Краска для волос L’Oreal Paris CASTING Creme Gloss — «L’Oreal CASTING Creme Gloss оттенок 723 шоколадное суфле. Одна из первых красок без аммиака. Если не пробую что-то новое, то беру только ее.»
Casting пользуюсь довольна давно. Впечатление от нее неоднозначное: много достоинств, но и недостатков немало.
У этой краски, наверное, самый приятный запах из возможных (сладкий очень — ни то конфеты, ни то жевательная резинка ). Причем еще пару дней после применения сохраняется этот запах. Так же пахнет и кондиционер в комплекте — отдельный плюс за него. Думаю, от него зависит, как быстро волосы восстанавливаются. 60 мл — в два раза больше чем у других, которые использовала я. У каких-то даже по 20 мл. Отличное действие, волосы гладкие и блестящие. Хватает на 2-3 применения.
В комплекте так же идут перчатки. Не очень герметичные. Вроде бы не порвались, а пальцы почему-то в краске.
Краска не течет и легко смывается с кожи, если неаккуратно нанесли.
В инструкции указано время воздействия 20 минут. Никогда не выполняла этого, особенно если оттенок светлее чем натуральный, просто не возьмется. Минимум 30 а то и 40 нужно. Что касается оттенков темнее, то можно передержать и получится не тот цвет. Не красилась оттенками блонд, но дважды слышала, что результат не порадовал.
Расход. Сейчас волосы у меня ниже плеч. Довольно тонкие. Мне хватало одной упаковки даже когда были длинные волосы. Так что на густой короткий и средней длинны, должно хватить.
Смывать нужно очень хорошо, иначе останется на полотенце. Хотя как бы я не смывала — все равно немного есть.
Цена приемлемая, средняя.
Стойкость. Я бы сказала средняя, хотя может и хуже. Смывается немного через пару недель уже. По крайней мере, у меня было мелирование до окрашивания, и в скором времени светлые пряди стали снова видны. Это проблема всех красок без аммиака. Не хотите сильно портить волос, придется с этим смириться. Например, syoss и loreal preference намного дольше держатся, но когда смываешь краску, сразу чувствуешь, как волос стал жестким.
Соответствует ли цвету на упаковке. Только если вы были блондинкой до этого!
Фото до:
У меня вышло что-то близкое к заявленному, но все равно не то. Может передержала. Вот фото со вспышкой и без. Переходов не видно, закрашивает равномерно.
В любом случае, после любого окрашивания, необходимо лечить волос. Не знаю такой краски, чтобы не портила. Отмечу, что после окрашивания у меня сушатся кончики волос, лечу репейным маслом. Сильного выпадения волос после casting не наблюдала.
У краски все же больше преимуществ чем недостатков, так что могу ее посоветовать. Видела такие краски, что долго не стирались с кожи, с волос текли — стоило вспотеть, и сильно истончали волос. Здесь же вред минимальный.
фото, отзывы (Русые оттенки L’Oreal Casting Creme Gloss) :: bright-hair.ru
Уникальная ухаживающая формула краски Лореаль Кастинг Крем Глосс защищает структуру волос от повреждения во время окрашивания, обеспечивая равномерное распределение пигментов по всей длине.
Идеальный тон L’Oreal Casting Creme Gloss 723 (Русые оттенки)
Окрашивание превращается в настоящую процедуру ухода, сравнимую с оздоровлением волос в салоне красоты. Уникальный состав краски Кастинг Крем Глосс защищает структуру волос от повреждения, одновременно ухаживая и разглаживая их по всей длине.
Краска для волос Лореаль Кастинг Крем Глосс 723 Шоколадное суфле, как и все тона Casting Creme Gloss, дарит вашим волосам богатство естественного искрящегося цвета, благодаря множеству оттенков. Результат окрашивания зависит от вашего исходного цвета волос. Оптимально закрашивает седину до 70%.
Обратите также внимание и на другие оттенки краски:
Советы по окрашиванию волос
Чтобы не окрасить кожу головы, необходимо перед окрашиванием нанести на лоб, виски, вдоль всей линии роста волос какой-нибудь жирный крем или вазелин.
Безаммиачные краски имеют кучу плюсов — они не пересушивают волосы, не повреждают их структуру, более безопасны для кожи головы. Однако все это ценой менее стойкого окрашивания. Такие краски держатся не более пары недель, и после каждого мытья головы они смываются.
Как правильно делать укладку
Простой способ выпрямить волосы: нужно взять объемную кисть для макияжа, нанести на нее лак или спрей для укладки и разгладить волосы по всей длине.
Для придания объема редким волосам, нужно правильно их укладывать. Нанесите небольшое количество средства для укладки и сушите волосы феном у корней, наклонив голову вниз. Круглой расческой втягивайте отдельные пряди.
Палитра красок для волос Кастинг Крем Глосс от Лореаль
Краска для волос Кастинг Крем Глосс от Loreal является одной из популярных красок без содержания аммиака.
Благодаря инновационной формуле она не сушит волосы, ее использование не приводит к раздражению кожи головы. Волосы выглядят более здоровыми и блестящими.
Добиться желаемого оттенка волос максимально безопасным способом — для этого предназначена краска для волос Кастинг, палитра которой удовлетворит даже самую требовательную клиентку. В ней представлены 28 оттенков начиная от натуральных, таких как блонд, русый, брюнет, рыжий и заканчивая необычными оттенками, к примеру, сливовый, карамельный, перламутровый. Однако следует внимательно подойти к подбору оттенка. В зависимости от структуры волос и исходного цвета возможны различные эффекты. Поэтому при выборе необходимого оттенка лучше всего воспользоваться советом профессионала.
Краска отлично подходит для использования в домашних условиях. Она не имеет резкого запаха, не течет, легко наносится с помощью специального тюбика. Кроме того, краска отлично смывается с кожи.
Loreal Casting Creme Gloss не повреждает структуру волос, она покрывает каждый волос слоем пигментов, обеспечивая, таким образом, надежную защиту от внешних воздействий. Смывается с волос краска Кастинг постепенно в течение примерно 6-8 недель.
Эта краска отлично подойдет для ослабленных химическими завивками волос, для тонировки отросших корней, а также станет хорошим выбором для тех, кто впервые решился на окраску волос. Краска для волос кастинг, палитра которой довольно разнообразна, отлично подходит и для окрашивания седых волос.
В комплект краски входит бальзам после окрашивания, содержащееся в нем пчелиное маточное молочко обеспечивает волосам дополнительное питание, способствует их восстановлению и придает ослепительный блеск волосам.
Другие палитры Лореаль: палитра Loreal Preference, палитра Loreal Excellence Creme, палитра Loreal Excellence 10, палитра Loreal Sublime Mousse, палитра Ombre.
Палитра оттенков Кастинг Крем Глосс
темно-золотистый, фото, карие глаза, покрасить хной и басмой
У шоколадного цвета много оттенков, которые подходят абсолютно всем типам волос, благодаря богатой гамме. Стоит разобраться в преимуществах и недостатках шоколадных оттенков раз и
Содержание:
- Преимущества и недостатки красителей
- Кому подходят
- Где купить краситель
- Технология выполнения
- Насыщенность без вреда для волос
- Способы ухода
Фото:
Нет смысла выбирать профессиональные химические составы, чтобы получить нужный оттенок. С этой задачей прекрасно справятся такие натуральные красители, как хна и басма. Их получают из листьев южных кустарников, которые после переработки приобретают красящие свойства. Благодаря природному происхождению, данные компоненты оказывают положительное воздействие на структуру прядей, создают красивый естественный шоколадный цвет волос, как показано на фото.
Преимущества и недостатки
[ads-mob-2]
[ads-pc-2]
Хотя в магазинах есть огромное количество профессиональных красок, хна и басма по-прежнему пользуются большой популярностью среди любительниц прекрасного пола, желающих использовать в своем преображении только натуральные компоненты. Прежде чем решиться на окрашивание волос хной и басмой в шоколадный цвет, следует знать их преимущества и недостатки.
Плюсы компонентов:
- природное происхождение. В составе красящих порошков нет ни одного искусственного красителя. Благодаря такой консистенции шевелюра не только окрашивается, но также укрепляется;
- цвет волос после проведения окрашивания становится ровным, кончики запаиваются, а седые пряди полностью прокрашиваются;
- имеется возможность покраски шевелюры в домашних условиях, без больших финансовых вложений, не отрываясь от своих обычных занятий;
- необязательно прокрашивать всю длину прядей после отрастания корней. Достаточно нанести состав только на корни.
Минусы компонентов:
- если пряди были окрашены профессиональным красящим составом, то с покраской данными веществами следует подождать, иначе можно получить совсем не то, что хотелось бы;
- вещества не подходят для окрашивания после химической завивки или выпрямления утюжком;
- процесс окрашивания занимает большее количество времени в отличие от салонной процедуры профессиональным составом;
- сложно сразу определить пропорции для получения нужного цвета прядей. Для этого иногда требуется несколько процедур.
Леди нашего портала одобряют карамельный цвет волос с мелированием и волосы цвета капучино.
Универсальный подход
Шоколадный цвет волос очень универсальный. Говоря о том, кому идут оттенки волос шоколадного цвета, можно отметить абсолютно любой типаж внешности вне зависимости от возраста. Шоколадный оттенок настолько многогранен, что для создания модного, стильного образа можно использовать различные варианты окраски и фантазировать с техниками:
- великолепный тёмно шоколадный цвет волос мокко с благородным отливом подойдет летнему цветотипу, а также приятно оттенит ярко выраженные черты лица. На фото показано сочетание шоколадного цвета волос и голубых глаз;
- идеальное сочетание – шоколадный цвет волос и карие глаза. На фото показан вариант окраса шевелюры оттенком мягкого карамельного пралине, окрашенного техникой амбре;
- для девушек с веснушками отлично подойдет цвет теплой карамели. Великолепное сочетание — шоколадный фондан с карими глазами, а также светлой кожей. Рыже коричный цвет волос и зеленые глаза, как показано на фото, это классика жанра;
- цвет волос шоколадный блонд идеально подходит обладательницам природного рыжеватого оттенка, а также светлой кожи, что прекрасно видно на фото. Покраска оттенком суфле придаст образу выразительность, яркость;
- холодные тона шоколадного цвета станут отличным ярким дополнением повседневному образу для «зимних» красавиц. Техника балаяж придаст цвету волос золотисто коричневые нотки. Оценить эффект можно на фото.
Технология выполнения
[ads-mob-3]
[ads-pc-3]
Покраска шевелюры – процесс творческий. Как покрасить волосы в шоколадный цвет хной и басмой, показано на пошаговом фото. В этом нет ничего сложного, если четко следовать инструкции.
Пряди должны быть только своего натурального оттенка, не окрашенные профессиональной краской, а также не подверженные другим химическим процедурам. Перед покраской шевелюру необходимо вымыть. Стоит отметить, что для разного цвета волос существуют свои пропорции, а также время окраски для получения желаемого оттенка:
- блондинкам необходимо развести смесь хны и басмы в пропорции 1:3, добавить немного черного кофе, выдержать состав на локонах от часа до четырех;
- для обладательниц русых или каштановых прядей требуется развести смесь в пропорции 1:1 отваром ромашки, выдержать состав на локонах в течение от одного часа до четырех;
- на темные пряди — развести смесь в пропорции 1:3, нанести на влажную шевелюру, выдержать от двух до четырех часов.
А как вам пшеничный цвет волос?
На фото показаны полученные шоколадные оттенки после окраски волос разного цвета.
Насыщенность без вреда
Различные интернет издания, глянцевые журналы поражают разнообразными фото звезд с насыщенным шоколадным цветом прядей. Как получить такой же оттенок? Что для этого нужно?
Есть несколько простых правил, которые помогут окрасить шевелюру в нужный тон, но при этом не навредить ее здоровью:
- классический шоколад будет доступен только обладательницам светлых или русых прядей. У темноволосых красавиц оттенок получится несколько темнее;
- не следует сразу окрашивать шевелюру в темный оттенок — лучше делать это постепенно, добиваясь желаемого эффекта;
- чтобы узнать, какой оттенок шоколада получится, нужно нанести состав на небольшую прядь, после чего выждать положенное время. Если передержать, то оттенок получится более темным;
- для более равномерного окрашивания процедуру лучше всего провести в салоне или попросить кого-то из друзей или близких, если это происходит в домашних условиях.
Способы ухода
Любая покраска, даже такими натуральными веществами, как хна и басма, являются воздействием на шевелюру. Несмотря на положительный эффект после окрашивания, требуется ухаживать за локонами, чтобы не только защитить их от окружающей среды, ультрафиолета, но также постараться сохранить глубокий насыщенный цвет на продолжительное время.
- Первое, самое главное правило – не мыть голову после покраски натуральными веществами три дня. Это позволит закрепить цвет.
- По возможности лучше не находиться на солнце в течение долгого времени, так как шоколадный цвет не любит прямых солнечных лучей.
На фото и видео представлены способы ухода за шевелюрой после покраски.
Вернуться к описанию
Советуем присмотреться к цвету волос кофе с молоком.
Post Views: 11 590
Палитра красок для волос: все профессиональные и масс-маркет
Окрашивание волос позволяет изменить имидж и создать индивидуальный образ. Правильно подобранный цвет может подчеркнуть достоинства лица. Подобрать подходящий цвет волос иногда бывает очень сложно, но на помощь всегда приходит палитра профессиональных красок для волос.
Содержание:
Палитры красок для волос, предназначенных для домашнего использования
Сегодня на косметическом рынке представлено огромное количество торговых марок, предлагающие краски для окрашивания в домашних условиях.
Основное отличие бытовых красок от профессиональных в том, что их состав универсален. Обычно в них содержится большое количество аммиака и перекиси водорода. Благодаря этим активным компонентам, пигмент отлично закрепляется внутри волоса обеспечивая стойкое окрашивание. К сожалению производители выпускающие краски не могут учесть множество факторов, в том числе и состояние волос конечных потребителей. Именно поэтому, иногда девушки не могут добиться желаемого результата – полученный цвет может значительно разниться от представленного оттенка краски на фото упаковки или палитры.
Все аммиачные краски, предназначенные для домашнего пользования, работают по единому принципу. Их отличие лишь в количестве дополнительных компонентов. Они обеспечивают стойкий результат – окрашивание получается насыщенным и глубоким.
Более мягкое окрашивание обеспечивают безаммиачные краски. Если посмотреть на цвета красок для волос, то можно увидеть, что все они ближе к естественному оттенку.
Краска для волос Garnier Color naturals (Гарньер)
Краска Garnier Color naturals имеет уникальный состав, обогащенный маслом авокадо, оливы, карите и полимерами, которые прекрасно разглаживают структуру волоса и наделяют их неповторимой мягкостью.
Помимо полезного состава, радует разнообразная палитра цветов. Оттенки разделены на 9 коллекций, благодаря чему выбрать подходящий цвет будет совершенно не сложно. Из предложенной палитры можно выбрать различные оттенки блонда, каштана, «черные оттенки», «рыжие оттенки» и т.д.
Цветовой пигмент имеет высокую стойкость.
Натуральные оттенки Блонд
Естественные русые оттенки
Насыщенные каштановые оттенки
Черные оттенки
Осветляющие оттенки
Яркие рыжие оттенки
Краска для волос Loreal Preference (Лореаль Преферанс)
Краска Loreal Preference позволяет обновить свой образ, сделать его более ярким и запоминающимся. Палитра цветов радует своим разнообразием. Все оттенки придают волосам красивый и естественный вид. В общей сложности цветовая гамма представлена 32 модными цветами.
Качественный состав изготовлен под строгим контролем специалистов в лабораторных условиях. Краска позволяет получить стойкое окрашивание, которое сохраняется до восьми недель. Помимо нее, в комплект входит бальзам, предназначенный для защиты цвета.
Модные оттенки блонд
Огненные рыжие и фиолетовые оттенки
Палитра русых, каштановых, серых и черных оттенков
Краска для волос Palette (Палет)
Легендарная краска Palette в индустрии красоты появилась уже в 1997 году. На сегодняшний день палитра цветов отображает самые модные и трендовые оттенки. Благодаря грамотно разработанной формуле, краска отлично окрашивает седину, при этом цвет закрепляется надежно. Натуральные пигменты способствуют бережному окрашиванию. Входящее в состав масло апельсина окутывает каждый волос, делая его гладким и блестящим. Цветовая гамма состоит из естественных, так и колоритных, ярких оттенков.
Основные оттенки
Новые осветляющие каштановые оттенки
Оттенки из серии “Холодный металлик”
Новые пудровые оттенки
Краска для волос Syoss (Сьес)
Краска для волос Syoss одна из популярных марок, которая может предложить интересную и многообразную палитру цветов. Она полюбилась многим известным стилистам и парикмахерам. Обладая кремообразной текстурой, краска мягко ложится на волосы и совершенно не течет. Цветовая гамма включает в себя благородные, естественные оттенки, которые держатся на волосах продолжительное время. Всего в палитре представлено 4 группы цветов: черные, светлые, каштановые и красные оттенки.
Краске Syoss неоднократно присуждали звание «Товар года». Она разрабатывается в соответствии с международными стандартами.
Базовая линия оттенков Syoss
Оттенки новой линейки Syoss Gloss Sensation
Краска Schwarzkopf Perfect Mousse (Шварцкопф Перфект Мусс)
Краска для волос Schwarzkopf Perfect Mousse позволяет получить красивый, естественный цвет, который будет переливаться красивыми бликами на свету. Палитра цветов включает в себя 15 модных и интересных оттенков. Нанесение краски не вызывает сложностей, так как она не растекается в процессе окрашивания. Продуманная формула обеспечивает бережное окрашивание и создает глубокий, благородный цвет. Легкая консистенция краски в виде пены удобна при нанесении. Отсутствие такого агрессивного элемента, как аммиак, позволяет получить прекрасный результат, без нанесения вреда волосам. Цветовая гамма представлена темными и светлыми оттенками.
Основная палитра и два новых карамельных оттенка
Краска Casting Crème Gloss, L’Oreal (Кастинг)
Безаммиачная краска для волос Casting Crème Gloss отличный вариант для получения красивого и благородного оттенка. Палитра цветов многообразна и представляет коричневые, светлые, темные цвета в различных вариациях. Уникальная формула разработана с учетом новых тенденций, она оказывает щадящее окрашивание. Компоненты, представленные в составе, не оказывают раздражающего действия на кожу головы и не пересушивают локоны. Цветовая гамма состоит из 30 естественных оттенков, которые смогут удовлетворить запросы любой модницы.
Все оттенки из палитры
Расшифровка палитры для краски Кастинг
|
|
Краска L’Oreal Excellence Creme (Экселанс Лореаль)
Крем-краска для волос L’Oreal Excellence Creme обеспечивает бережное окрашивание в бытовых условиях. Составная часть красителя – ухаживающие компоненты, эффективно снижающие негативное влияние реагентов на структуру волос. Натуральные масла и витамины обеспечивают локонам гладкость, мягкость и прочность. Палитра цветов содержит множество различных оттенков, из которых можно легко подобрать наиболее подходящий вариант. Краска отлично окрашивает седой волос. Благодаря тщательно подобранным компонентам, состав обладает стойким действием, а полученный цвет волос не теряет своей привлекательности долгое время. Цветовая гамма представлена 20 роскошными оттенками.
Сияющие блонд и русые оттенки
Роскошные медные, каштановые и темные оттенки
Краска для волос Prodigy L’Oreal (Продиджи)
Естественная палитра цветов краски Prodigy L’Oreal позволяет достичь роскошного эффекта. Продуманное сочетание цветовых пигментов обеспечивает получение глубокого, объемного оттенка, дополненного роскошным блеском. Входящие в состав микро-масла оказывают положительное влияние на структуру волоса, разглаживают ее и позволяют получить равномерный результат от корней до самых кончиков. Безаммиачная краска имеет богатую цветовую гамму, в которую входят темные и светлые оттенки.
22 оттенка из основной палитры
Краска для волос Wellaton (Веллатон)
Краска для волос Wellaton – занимает лидирующие места по продажам. Палитра цветов включает в себя яркие, насыщенные оттенки, которые позволяют с легкостью изменить наскучивший имидж и придать образу особую «живинку». Цветовая гамма включает в себя самые трендовые оттенки. Поэтому подобрать для себя подходящий вариант сможет любая девушка. Крем-краска удобна в применении, благодаря чему полученный эффект сопоставим с профессиональным окрашиванием. Цвета получаются насыщенные, глубокие и многогранные.
Палитра цветов для крем-краски Веллатон
Палитра цветов для мусса Веллатон
Краска Faberlic Krasa (Фаберлик)
Высококачественная современная краска для волос Faberlic Krasa создана на основе органических компонентов. Их действие направлено на качественное и безопасное окрашивание. Палитра цветов отображает все основные оттенки. С помощью краски получиться получить желаемый цвет, без нанесения вреда волосам. Пользуясь ей дома, совершенно не сложно добиться салонного эффекта. Приятная консистенция легко наносится на волосы, равномерно ложится, обеспечивая красивое окрашивание. Цветовая гамма интересна тем, что можно подобрать заменяющие оттенки.
36 стойких оттенка
Расшифровка для палитры краски Фаберлик
|
|
Краска Anthocyanin Second Edition (Антоциан)
Ламинирующая краска для волос Anthocyanin – это безопасный продукт для окрашивания волос любого типа. Входящие в состав активные компоненты создают незаметный, защитный слой, который обволакивает каждый волос, создавая потрясающий эффект.
Палитра цветов радует яркими и интересными оттенками. Всего в нее входит 45 цветов. Начиная от прозрачного ламинированного, заканчивая креативными цветными оттенками: красными, синими, голубыми, фиолетовыми. В основе цветовой гаммы лежат растительные компоненты, которые и дают яркий и насыщенный цвет волосам.
44 умопомрачительных оттенка
Выбирая цвет краски обязательно учитывается тип внешности
- Девушкам с внешностью «зима» подойдут серые краски для волос и пепельные оттенки. Также зимним девушкам можно обратить внимание на черный цвет. Определить такой цветотип несложно. Кожа имеет бледный, молочный оттенок. Цвет глаз – серый или голубой.
- Летний цветотип гармонирует с пепельными, карамельными цветами. Также подойдет русый и шоколадный оттенок.
- Весенние девушки имеют светло-голубые или зеленоватые глаза, часто кожа покрыта веснушками. В этом случае, подчеркнуть индивидуальные особенности внешности можно с помощью золотистых оттенков.
- Осенние девушки невероятно эффектны с рыжими, медными локонами.
Палитры профессиональных красок для волос
Профессиональная краска для волос предполагает наличие богатой цветовой палитры. Но это не единственное отличие продукции профессионального уровня от бытовых красок. Все краски, предназначенные для салонного ухода, тестируются и проходят лабораторные пробы. Только после получения положительного результата, продукция поступает в продажу.
Также профессиональные краски не просто окрашивают волосы, но и способствуют их восстановлению. В их состав входят витамины и другие питательные компоненты, которые снижают негативное влияние химических соединений.
Главная отличительная особенность салонных продуктов в том, что имеется возможность смешивания красок и цветов для получения необходимого оттенка. Мастер может смиксовать два или даже три оттенка для создания гармоничного ансамбля. Кроме этого колористика волос позволяет приглушить яркость нежелательных оттенков, убирает желтизну на осветленных волосах.
Не знаете какую краску выбрать, смотрите Рейтинг красок для волос.
Профессиональная краска для волос Estel (Эстель)
Краска для волос Estel (Эстель) совсем недавно появилась на косметическом рынке, но быстро завоевала расположение профессиональных стилистов и парикмахеров. Фактурная палитра цветов позволяет получить красивые и благородные оттенки, которые наделят образ особым шармом и очарованием. Цветовая гамма состоит из 32 основных оттенков, которые позволяют качественно и профессионально окрашивать локоны. Преимущество краски не только в ее благородных цветах, но и в том, что она состоит из кератинового комплекса, который отлично укрепляет поврежденную структуру волос.
44 сияющих оттенка блонд
Русые и красные оттенки
Оттенки шатена
Микстоны и другие оттенки
Краска для волос Kapous Professional (Капус)
Краска для волос Kapous создана для покраски волос профессионалами. В красителе содержится минимальное количество аммиака, благодаря чему процедура позволяет достичь стойкого эффекта без нанесения урону локонам. Помимо этого, в ее базу входят натуральные компоненты, которые не только позволяют достичь насыщенности цвета, но и благотворно влияют на структуру волос. Палитра цветов включает в себя натуральные, золотистые, перламутровые, шоколадные, медные, фиолетовые, красные оттенки и др. Над цветовой гаммой работали опытные профессионалы, которые знают толк в качественном и безвредном окрашивании.
Профессиональная краска для волос Matrix (Матрикс)
Профессиональная краска Matrix – это модная палитра цветов, из которой легко выбрать подходящий вариант. Цветовая гамма – это стойкие, насыщенные и в то же время естественные цвета. Как и любая другая профессиональная краска, Matrix обеспечивает не только качественное окрашивание, но и активно ухаживает за волосами. После процедуры, они приобретают красивый оттенок, роскошный блеск и здоровый вид. В составе присутствуют растительные восстанавливающие масла.
Оттенки основной линейки SOCOLOR.beauty
Оттенки линейки Extra.Blonde
Оттенки линейки Extra.Coverage
Оттенки линейки Dream.Age
Оттенки линейки High Impact Brunette
Профессиональная краска Igora Royal (Игора)
Салонная краска Igora Royal имеет яркую, броскую палитру цветов, в которую входят рыжие, красные, русые и блондинистые оттенки. Цветовая гамма – это 46 королевских оттенка, которые можно смешивать с микстонами той же линейки.
Краска имеет кремообразную текстуру, которая в процессе работы разбавляется специальной эмульсией. Полученный цвет на волосах сохраняется около 7-8 недель. В состав красителя входит витамин С, благодаря его воздействию волосы приобретают «живой» и здоровый блеск.
Натуральные и золотистые оттенки
Шоколадные и красные оттенки
Блонды и специальные оттенки
Краска для волос Wella Koleston Perfect (Велла)
Краска Wella Koleston Perfect разработана лучшими немецкими специалистами. Щадящий состав краски направлен на получение качественного окрашивания, равномерного и стойкого цвета, здорового блеска. Цветовая гамма состоит из модных и трендовых цветовых решений. В палитре цветов можно найти светлые и темные оттенки, которые выглядят благородно и роскошно. Улучшенная форма позволяет сохранить цвет на долгое время. Помимо естественных оттенков, в палитре имеются более креативные и необычные цвета.
Перламутровые и натуральные оттенки
Красные и каштановые оттенки
Краска для волос LondaColor Professional (Лонда)
Профессиональная краска для волос LondaColor Professional – это качество и большое разнообразие цветовой гаммы, благодаря которой можно получить невероятно смелые решения. В палитру цветов вошло более ста оттенков. В составе нет аммиака, поэтому процедура окрашивания чрезвычайно комфортна. Кроме того, данный вариант можно использовать не только в салоне, но и в домашних условиях. Разработанная формула в лабораторных условиях, позволяет получить красивый цвет, а также полностью закрасить седину.
Базовые светлые и красные оттенки
Базовые темные тона
Профессиональная краска для волос Cutrin (Кутрин)
Краска для волос Cutrin создана для использования в салонных условиях. Она характеризуется высокой стойкостью, благородной цветовой гаммой, великолепными ухаживающими свойствами.
Палитра цветов представлена 95 оттенками, из которых пять – это микстона и один специальный тон растворитель. Изготавливается краска с применением современных технологий, благодаря которым окрашивание получается бережным и щадящим. Также в состав входят вещества, которые покрывают невидимой пленкой каждый волос, создавая прекрасную защиту от ультрафиолета и обеспечивают защиту цвету.
Оттенки блонд, русые и коричневые
Золотистые, розовые и красные тона
Красные, фиолетовые и серые оттенки
Серебристые, блонд и другие оттенки
Профессиональная краска для волос Inoa (Иноа)
Получить красивый и равномерный цвет поможет профессиональная краска Inoa, которая в своем составе не содержит едкого и вредного аммиака. В результате использования краски, волосы приобретают обворожительный блеск и естественный цвет. Уникальная формула, позволяет сохранить целостность структуры волос и защитить их от агрессивного воздействия внешних факторов (завивки, сушки феном, выпрямление утюжком). Палитра цветов включает в себя десять базовых оттенков. Цветовая гамма позволяет окрасить волосы на несколько тонов светлее или же наоборот темнее.
Вся основная палитра
Краска Revlon Professional Young Color Excel (Ревлон)
Профессиональная краска для салонного окрашивания Revlon Professional отличается высоким качеством, великолепной цветовой гаммой. Кремовая текстура отлично ложится на волос любого типа, обеспечивая стойкое и качественное окрашивание. Палитра цветов – это трендовые, модные оттенки. Всего насчитывается 47 цветов, которые позволяют создавать стильные и современные образы. При ее разработке использовался нано-молекулярный подход. Активные компоненты вместе с красящим пигментом глубоко проникают в структуру волос и надежно там фиксируются.
Базовая палитра
Расшифровка палитры Young Color
|
|
Краска Selective Professional Evo / ColorEvo Hair Cream (Cелектив)
Красивый цвет и равномерное окрашивание обеспечит краска для волос нового поколения Selective Professional Evo. Стильная цветовая гамма представлена натуральной, золотистой, медной, махагоновой, фиолетовой серией. В состав краски входят смягчающие волос компоненты. В результате окрашивания, волосы становятся гладкими и послушными. Стилисты отмечают, что получаемые цвета предсказуемы, а полученный результат обладает высокой стойкостью. Палитра цветов многогранна и включает в себя около 100 разнообразных оттенков.
Блонд и пепельные оттенки
|
|
Русые, рыжие и красные оттенки
|
|
Темные оттенки
|
|
Специальные оттенки
|
|
Краска FarmaVita Life Color Plus Professional (Фармавита)
Высокое качество окрашивания и профессиональный уход обеспечит краска для волос FarmaVita. Богатая цветовая гамма позволит без труда найти такой вариант, который сможет подчеркнуть достоинства внешности. Палитра цветов – это насыщенные оттенки, которые обеспечивают потрясающий эффект. Всего в палитре насчитывается 99 оттенков. Входящие в состав компоненты позволяют качественно окрасить седые волосы, при этом они ухаживают и защищают их. Продукция содержит малый процент аммиака, благодаря чему при окрашивании не повреждается структура волос, а цвет получается глубоким и насыщенным.
Осветлители
Пепельные оттенки
Бежевые оттенки
Естественные оттенки
Медные и красные оттенки
Золотистые оттенки
Кашемировые оттенки
Ирисовые оттенки
Краска для волос Indola Professional (Индола)
Краска для волос Indola – это роскошная цветовая гамма, насыщенные и стойкие оттенки. Присутствующие в составе ухаживающие компоненты наделяют локоны красивым блеском и ухоженным видом. В палитре цветов отображено множество оттенков, которым присвоен определенный номер. Производители преследуют концепцию «бережное окрашивание», поэтому в продукте содержится небольшое количество аммиака, который позволяет закрепить цвет. Indola великолепно справляется с сединой, равномерно закрашивает ее и наделяет волосы силой.
Натуральные оттенки
|
|
Перламутровые и золотисто-медные оттенки
|
|
Медные и красные оттенки
|
|
Фиолетовые, шоколадные и специальные оттенки
|
|
Профессиональная краска CONCEPT Profy Touch (Концепт)
Краска для волос CONCEPT относится к профессиональной линейке средств по уходу за волосами. Палитра цветов создана из 85 разнообразных оттенков. В ее состав входит аммиак, но не в большом количестве. Разнообразие цветовой гаммы позволит получить идеальный оттенок, который поможет создать яркий и стильный образ.
Насыщенные цвета имеют высокую стойкость. Все компоненты, входящие в состав продукта, прошли проверку в Европе. К ухаживающим компонентам краски относятся витамин С, кедровое масло и глюкоза.
22 светлых оттенка
Расшифровка палитры оттенков блонд
|
|
Палитра русых, каштановых и темных оттенков
Расшифровка палитры русых, каштановых и темных оттенков
|
|
21 яркий красно-медный оттенок
Расшифровка палитры медных и красных оттенков
|
|
Специальные оттенки и пять микстонов
Расшифровка палитры специальных оттенков
|
|
Профессиональная краска для волос Ollin Color (Олин)
Профессиональное окрашивание – это верный способ получить гарантированно желаемый оттенок и избежать повреждения структуры волос. Краска для волос Ollin Color является уникальным продуктом, имеющий палитру цветов многогранных оттенков. Используя и смешивая цветовую гамму, можно достичь невероятно красивого результата. С помощью крем-краски можно получить красивый светлый или дерзкий темный цвет. В формулу краски входит аммиак, но его совсем немного. Поэтому при окрашивании, волосы не теряют своей эластичности и упругости.
Вся палитра стойких оттенков
Правильный выбор оттенка краски для волос
Рыжий цвет многогранен. Он имеет массу оттенков: темно-красный, медный, золотистый, сливовый, клубничный.
Рыжий цвет будет органично смотреться, если при его выборе учитывать исходный цвет волос. Если вы хотите перейти с рыжего цвета в блонд, то рекомендуется выбирать краску с пепельным отливом, который нейтрализует желтизну. Также в салонах применяют смывку, которая обесцвечивает волосы. После смывки можно наносить желаемый цвет. А вообще рыжеволосым красавицам рекомендуется выбирать оттенки, которые ближе к природному цвету.
- Для блондинок
В этом году невероятно популярны различные вариации «грязный или серый блонд» с пепельными акцентами. Блондинки могут смело перекрашиваться в русый, золотистый, молочный, пшеничный цвет. Также можно купить краску карамельного цвета волос. Этот оттенок по праву называется золотой серединой: не шатенка и не блондинка. При этом «карамель» достаточно теплый оттенок. В нем все в меру.
Перед тем как выбрать оттенок необходимо определить свой цветотип. Для «горячего» цветотипа подойдут шоколадные, каштаново-черные, золотисто –медные оттенки.
Девушкам с «холодной» внешностью можно обратить внимание на черный цвет.
Освежить натуральный оттенок можно с помощью окрашивания на 2-3 тона.
Осветление брюнеткам нужно делать только в салоне, для того чтобы не навредить волосам и получить гарантированно желаемый цвет.
- Для черных волос
Обладательницам черных волос придется пройти процедуру смывки. Для придания волосам шоколадного или орехового оттенка, достаточно провести процедуру один раз. Так как волосы после процедуры имеют пористую структуру, пигмент впитается максимально хорошо, следовательно, оттенок получится насыщенным. Поэтому специалисты рекомендуют выбирать цвет, который на 1-2 тона светлее желаемого.
Мыловарня Романовых — Домашнее мыло, шампунь, гидролат, убтан
Суфле-баттер
Это смесь натуральных растительных масел высшего качества взбитых до состояния крема с добавлением эфирных масел и экстрактов.
За счет воздушной структуры такое средство приятно наносить на кожу: оно легко распределяется на коже, моментально тает и быстро впитывается. Особенно актуально его применение в холодное время года, а так же перед и после загара.
Это средство прекрасно питает и разглаживает кожу, насыщает витаминами и микроэлементами, защищает кожу от негативного воздействия окружающей среды. При правильном нанесении хорошо увлажняет кожу.
Примененяя вместо крема, суфле необходимо наносить на увлажнению кожу (после распыления гидролата или принятия ванны/душа).
Состав: масло ши нерафинированное, масло какао нерафинированное, масло сладкого миндаля, масло манго, рисовый крахмал инутек, экстракт апельсина.
Масло ши (карите): oбладает прекрасными восстанавливающими, увлажняющими и разглаживающими свойствами. Замедляет старение. Является природным УФ-фильтром. Применяется как противоотечное и противовоспалительное средство при растяжениях и болях в суставах, а так же при кожных заболеваниях.
Масло какао: активные компоненты, содержащиеся в масле какао, увлажняют и смягчают кожу, делают ее более нежной, эластичной и гладкой, поддерживают тургор и восстанавливают ее гидролипидный баланс. В результате применения этого масла разглаживаются мелкие морщинки, исчезают гусиные лапки, кожа становится мягкой, эластичной, сияющей. Используется для предотвращения формирования шрамов после порезов или других травм кожи; способствует исчезновению небольших косметических дефектов (небольшие шрамы, последствия угревой сыпи, фурункулеза и т. д.). Способствует устранению растяжек кожи на груди, животе и бедрах после беременности и при снижении веса, а использование этого косметического средства во время беременности помогает избежать появления растяжек. Защищает кожу от обветривания в зимнее время.
Масло миндаля: содержит витамин Е, который является естественным антиоксидантом, замедляющим старение клеток и устраняющим воспалительные процессы на коже, а так же витамин F, который нормализует функцию сальных желез и предупреждает расширение пор, способствует росту волос и сохраняет им эластичность и блеск. Придает коже здоровый, красивый цвет. Оказывает противовоспалительное, омолаживающее, питающее, увлажняющее, противоожоговое, болеутоляющее и смягчающее действие.
Масло манго: Активные вещества масла манго возвращают коже способность удерживать влагу, обеспечивают интенсивное увлажнение в течение дня, кожа становится мягкой и бархатистой, ее эластичность повышается. Благодаря высокому содержанию неомыляемой фракции обладает хорошими регенерирующими и восстанавливающими свойствами. Прекрасно заживляет различные изъязвления кожи, трещинки на губах и в уголках рта, растрескавшуюся кожу рук и тела, устраняет шелушение. Способствует исчезновению небольших шрамов, пятен, оставшихся после различных кожных образований. Кроме того, масло манго обеспечивает стабилизацию клеточного дыхания, защищает кожу от пересыхания, предотвращая появление нежелательных морщинок.
Экстракт апельсина: обладает увлажняющим, омолаживающим действием. Благодаря витамину С стимулирует синтез коллагена, укрепляющего кожу. Отбеливает кожу благодаря органическим кислотам.
Возможна индивидуальная непереносимость отдельных компонентов.
Срок годности: 12 месяцев
Модный коричневый маникюр 2021-2022 | 164 фото-новинки дизайна
В преддверии осенних холодов, опавшей листвы и золотистой поры года – осени – многие девушки спешат оформить свой маникюр с использованием теплых оттенков. Наибольшее предпочтение в данном случае отдается именно коричневому цвету. Но так ли много возможных вариантов оформления ноготков с использованием данного оттенка, позволяющих выглядеть модно, стильно, красиво и в ногу со временем?
Коричневый дизайн ногтей: фото-новинки маникюра 2021-2022
Конечно же, вариаций выполнения ногтевого дизайна с использованием коричневого цвета существует масса. Свидетельством тому являются модные тенденции 2021-2022: лучшие идеи и тренды сезона представлены среди множества прочих оттенков цветовой палитры также и коричневым гелевым покрытием. Фото-новинки грядущего 2021-2022 года служат этому непосредственным доказательством, они позволяют выявить наиболее популярные вариации современности:
• Осенняя меланхолия – очень красивые расписные варианты предусматривают затемнение ногтевой пластины коричневым цветом с обязательным акцентом на одном из прозрачных ноготков, оставленных в естественном виде, дополненном силуэтной росписью красками кленовых листочков разных размеров, планомерно дополняющих друг друга и выполненных в идентичном цвете с фоновым гелем остальных ноготков.
• Золотистая парча – очень дорогой, очень представительный и очень гламурный нейл-арт современности. Когда матовая поверхность основного покрытия, выполненного в коричневом бархатном цвете, дополняется стемпингом или узором из золотой фольги, это смотрится невероятно красиво, роскошно, дорого и аристократично.
• Кошачий глаз – невероятные блики на фоне цвета кофейной гущи смотрятся хищно, дерзко, но при этом очень элегантно и красиво. Магнетизм такого оформления ноготков заставляет восхищаться подобного рода ногтевым декором не только хозяйку маникюра, но и её окружение.
Стильный коричневый маникюр на короткие ногти: 22 фото-идеи 2021-2022
На коротких ногтях пигментные насыщенные фоновые оттенки смотрятся намного более аккуратно, нежели на длинных. Глубокий коричневый базовый цвет, нанесенный на короткие ногти, не является исключением. Модные тенденции 2021-2022 освещают возможность необычного ногтевого декорирования с применением данного окраса.
• Королевский маникюр – на сочном коричневом цвете невероятно фешенебельно и по-королевски статно смотрится платиновая гравировка в виде короны в зоне лунулы. Стильный, модный, красивый монархический образ, который создается благодаря подобному маникюру, придает своей обладательнице величия, красоты и в какой-то мере даже превосходства.
• Вязаный дизайн ногтей – с наступлением осени и холодов актуализируется применение в гардеробе теплых свитеров и вязаных вещей. В дополнение к стильной вязаной кофте оверсайз цвета мокко прекрасно подойдет соответствующий окрас маникюра, выполненный в технике декорирования песочной вязкой. В комплексе такой ансамбль смотрится довольно гармонично и удачно.
• Осиные соты – коричневый цвет вообще превосходно комбинируется с желтым во всех возможных его интерпретациях. А как необычно и диковинно смотрится на ноготках подложка в виде абстрактного рисунка, напоминающего осиные соты! В дополнение к подобному фону интересным решением станет зарисовка пчелки на ноготке безымянного пальца. Это придаст маникюру некой завершённости.
Коричневый маникюр на длинные ногти: тренды, 24 фото-идеи 2021-2022
В случае с использованием насыщенного коричневого цвета на длинных ногтях можно обыграть образ не менее изобретательно и эстетически красиво. Как? При помощи каких вариаций можно добиться желаемого эффекта?
• Шоколадный маникюр – великолепное решение, которое дает возможность создать некую объемную платформу на ногтевой пластине, испещренную перпендикулярными линиями и напоминающими имитацию шоколадной плитки. Что еще может выглядеть более экстравагантно и смотреться еще более «вкусно»?
• Тирамису – а вот и та самая альтернатива шоколадной визуализации, о которой мы говорили выше. Исполосовать ноготки коричнево-бежевыми линиями вдоль их роста или поперек можно при помощи ленточного декора или просто обычными акриловыми красками. Смотрится не менее аппетитно, чем шоколадное «удовольствие» на ногтях.
• Мороженое-суфле – попробуйте поэкспериментировать, не бойтесь фантазировать. Коричневая основа прекрасно будет комбинироваться с изображением вафельного стаканчика под мороженое и верхушкой сладости из суфле. Такой вкусный нейл-арт точно не останется незамеченным.
Коричневый гель лак и шеллак на ногтях: 18 стильных фото-новинок
Если говорить о комбинации исходного материала для коричневого покрытия ноготков (гель-лак или шеллак), то стоит уделить внимание сочетанию мата с глянцем: к примеру, выполненный в подобной технике френч смотрится очень красиво и элегантно. Примечательно, что зона улыбок должна быть покрыта глянцем, а сама база – коричневым матом. Можно также варьировать очередность нанесения полированного шоколада вперемешку с бархатным на отдельных ноготках – такой подход дарит ногтям безупречный вид. Если говорить о сочетаниях цветов, то прекрасно смотрится с шоколадным цветом кремовый оттенок, суфле, беж, нюд, бледный желтый, белоснежный.
Коричневый маникюр 2021-2022: 26 фото-идей со стразами, блестками, рисунком
Когда речь заходит об элементах декорирования, нужно упомянуть об особенностях наиболее удачного применения маникюрных декораций.
• Ленточное золото – красиво на коричневой поверхности смотрятся перпендикулярные и параллельные линии клейких лент, выполненных в золоте.
• Золотое зеркало – золотистого цвета фольга или втирка с последующим эффектом зеркального отражения изумительно смотрится в общей гамме коричневых оттенков на разных ногтях.
• Маникюр с рисунком – хороша на коричневом фоне китайская белая роспись или эффект, обратный мехенди.
• Дизайн со стразами – на коричневом светлом фоне красиво смотрятся камешки и бусинки глубокого кофейного оттенка.
• С блестками – в качестве мелких блесток можно использовать технику втирки глиттером. Если требуется крупная кладь блесток, то лучше вообще использовать темные круглые камифубики на светло-коричневом фоне основного покрытия.
Модные коричневые ногти с дизайном: лучшие фото-идеи 2021-2022
Таким образом, самые интересные и необычные идеи 2021-2022 года с применением коричнево-шоколадных оттенков представлены «вкусными» альтернативами всевозможным сладостям. Кремовые, тортовые, шоколадные интерпретации мороженого и кондитерки покоряют сердца современных модниц и дарят неповторимый маникюрный декор ноготкам нынешних прелестниц.
Темный шоколадный суфле (рецепт шоколадного суфле из 6 ингредиентов)
·
Давайте отметим День святого Валентина липким, декадентским и восхитительным суфле из темного шоколада. Этот рецепт шоколадного суфле — идеальный десерт, если в этом году вы устраиваете праздник святого Валентина дома!
Любите устраивать День святого Валентина или свидание дома? Перед этим суфле обязательно попробуйте чугунный рибай, мадлин из шпината и домашнее картофельное пюре!
Мы с мужем скромная пара в День святого Валентина.Обычно мы не обмениваемся подарками, отдавая предпочтение сердечным открыткам и самодельным подаркам. («Подарки» означает «выпечка».)
Мы предпочитаем готовить дома вместо того, чтобы бросать вызов толпе за ужином в ресторане. Мы проводим вечер, отдыхая и наслаждаясь временем вместе, не выходя из собственного дома.
И чаще всего я пеку суфле, чтобы завершить домашний ужин ко Дню святого Валентина. (Хотите в этом году приготовить дома ужин на День святого Валентина? Посмотрите этот пост о «Свидании дома»!)
Почему мне нравится этот рецепт:
Я готовлю этот рецепт шоколадного суфле в течение многих лет, и это, наверное, моя любимая версия, потому что шоколад , так что насыщенный и насыщенный.
Шоколад в высшей степени декадентский и это абсолютно десерт для шоколадоголика. (Тем не менее, если вы хотите более легкий десерт? Эти суфле не для вас.)
Но поверьте мне, когда я говорю, что они абсолютно декадентские, и это идеальный способ закончить День святого Валентина с людьми, которых вы обожаете больше всего на свете.
Шоколадный веер? Обратите внимание на следующее: Шоколадная помадка с арахисовым маслом | Шоколадное печенье с миндальным маслом | Шоколадные кексы Guinness с глазурью Bailey’s | Клубничный шоколадный торт | Шоколадное печенье с морщинами
Ищете вдохновение для свиданий? Зайдите в мой указатель рецептов ко Дню святого Валентина, чтобы найти несколько идей о еде.
Что нужно для приготовления шоколадного суфле
The Speckled Palate участвует в партнерских программах. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. Пожалуйста, обратитесь к моей странице раскрытия информации для получения дополнительной информации об этих партнерских программах.
В дополнение к этим инструментам вам также понадобятся несколько ингредиентов:
- Темный шоколад — ваш любимый вид! Обычно я беру в магазине модную плитку, но в крайнем случае я готовила шоколадное суфле с кусочками темного шоколада.
- Половинки
- Яичный желток
- Кошерная соль
- Яичные белки
- Сахарный песок
Как приготовить суфле
Прежде всего, предварительно разогрейте духовку и поставьте в ее середину решетку для выпечки. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Сбрызните формы для суфле спреем для выпечки и посыпьте сахаром, наклоняя их, чтобы полностью покрыть внутренности. Вылить излишки, затем выложить на подготовленный противень.
Приготовить тесто для суфле
Нагрейте кастрюлю, наполовину наполненную водой, на сильном огне.Доведите его до кипения и выберите миску, которая помещается поверх нее, так что , а не соприкасается с водой.
Смешайте шоколад и половинки в термостойкой миске, которая помещается над кастрюлей.
Когда вода закипит, поставьте миску над кастрюлей, чтобы получилась пароварка. Перемешивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной, затем снимите с огня и отставьте.
Взбивайте яичные белки ручным или стационарным миксером до образования мягких пиков.(Это происходит, когда вы выключаете ручной миксер, поднимаете венчики из взбитой яичной смеси, и они складываются сами по себе.) Посыпьте сахаром, затем продолжайте, пока яичные белки не образуют твердые пики.
Добавьте яичный желток и соль в шоколадную смесь. После смешивания используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить взбитые яичные белки в шоколадную смесь. Этот шаг очень важен, и вы не хотите чрезмерно микшировать! Просто перемешайте до однородного состояния .
Выпекать и подавать шоколадное суфле рецепт
Разделите тесто на приготовленные блюда из суфле.Не беспокойтесь о том, чтобы их переполнить — суфле будет подниматься вверх, а не разливаться по бокам, как некоторые пирожные.
Выпекайте суфле примерно 14-16 минут, пока они не поднимутся, а верхняя часть не станет твердой. Я предлагаю взглянуть на суфле, не открывая дверцу духовки, примерно через 10-11 минут, чтобы проверить, как они поднимаются.
Подавайте суфле сразу же, посыпав сахарной пудрой, взбитыми сливками, свежими фруктами или просто отдельно!
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить тесто для суфле заранее?Да! Вы можете взбить тесто за день или два, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.Когда пришло время запекать десерт, разогрейте духовку, затем приготовьте формочки, добавьте тесто и выпекайте, пока он не станет липким и вкусным!
Как узнать, что суфле готово?Люблю смотреть. Если суфле хорошо поднялось из формочки, вероятно, готово.
Если вы хотите воткнуть в него зубочистку или нож для масла и вытащить его, вы захотите, чтобы он вышел чистым… но я не возражаю, чтобы мое суфле было немного липким в середине.
Вам нужен винный камень для суфле?Не для этого суфле! Вы можете использовать его, чтобы взбивать яичные белки, чтобы они стали красивыми и пушистыми, но это не обязательно.
Сложно ли приготовить шоколадное суфле?Думаю, приготовить шоколадное суфле сложнее, чем есть на самом деле. Хотя для этого требуются некоторые навыки приготовления (это означает, что вам нужно уверенно растапливать ингредиенты в пароварке, вам нужно знать, как взбивать яичные белки до тех пор, пока они не образуют твердые пики, и вам нужно иметь возможность аккуратно добавить яичные белки в шоколад. ), это не невозможно и не требует диплома кондитера.
Советы и рекомендации, чтобы суфле получилось легким и пушистым
Есть несколько факторов, которые помогут приготовить идеальное суфле!
- Имейте подходящее оборудование. Это означает наличие хорошей формочки для запекания суфле, ручного миксера для взбивания яичных белков и лопатки, чтобы сложить все ингредиенты вместе.
- Убедитесь, что яичные белки имеют комнатную температуру ! Я предпочитаю разделять яйца за час, охладить два лишних желтка, чтобы на следующий день они превратились в яичницу, и дать яичным белкам повиснуть на прилавке в миске. (Труднее заставить холодный яичный белок взбить твердые пики!)
- Если у вас возникли проблемы с взбиванием яичных белков и образованием пиков, вы можете добавить щепотку сливок или тартер или немного тартера. лимонный сок к ним.Это не обязательно, но это небольшой совет, который я усвоил в процессе!
- Не переворачивайте тесто . Вы хотите, чтобы он просто собрался вместе, переложите его в формочки и запекайте!
- Подавать и сразу наслаждаться . Суфле упадет после выпечки и не будет таким воздушным или пушистым, как прямо из духовки.
Кто теперь готов к этим великолепным суфле? Прокрутите вниз, чтобы получить рецепт!
Выход: 3 7 унций.суфле
Суфле из темного шоколада
Время на подготовку: 20 минут
Время готовки: 16 минут
Общее время: 36 минут
Отметьте День святого Валентина с этим липким, декадентским и восхитительным суфле из темного шоколада, которые быстро соединяются и прекрасно запекаются. Идеальный десерт, если в этом году вы устраиваете праздник святого Валентина дома!
Состав
- 6 унций.темный шоколад
- ¼ чашки пополам
- 1 большой яичный желток
- Щепотка кошерной соли
- 3 яичных белка комнатной температуры
- 1 столовая ложка сахарного песка (плюс сахар для приготовления форм для выпечки)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 ° F и поместите решетку для выпечки посередине духовки. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- Подготовьте формочки: Распылите три по 7 унций.формочки с антипригарным кулинарным спреем. (Вы также можете использовать размягченное несоленое масло.) Посыпьте сахаром и наклоните посуду, чтобы она полностью покрыла внутреннюю поверхность. Нажмите, чтобы удалить излишки сахара. Подготовленные формы для выпечки разложите на противне и отставьте в сторону.
- Наполните кастрюлю наполовину и доведите воду до кипения на сильном огне.
- Смешайте шоколад и половинки в большой термостойкой миске, которая помещается над кастрюлей. Когда вода закипит, поставьте миску над кастрюлей, чтобы получилась пароварка.Перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Снимите миску с огня и дайте ей немного остыть.
- Используя ручной миксер (или настольный миксер), взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Посыпьте сахаром и снова взбивайте, пока яичные белки не образуют твердые пики. Отложите в сторону.
- Вмешайте яичный желток и соль в слегка остывшую шоколадную смесь, быстро помешивая, чтобы желток не перемешался.
- Используя резиновую лопатку, добавьте взбитые яичные белки в шоколадную смесь, помешивая, пока они не смешаются.Это очень важно, потому что, если вы перемешаете тесто, суфле не поднимется так сильно!
- Разделите тесто на подготовленные формочки. Вы можете заполнить их до верха!
- Выпекайте суфле, пока они не поднимутся, а верхняя часть не станет твердой на ощупь, примерно 14–16 минут. Если вы можете взглянуть на суфле, не открывая дверцу духовки, сделайте это примерно через 10–11 минут, чтобы проверить подъем.
- Подавайте суфле сразу же, посыпав сахарной пудрой, взбитыми сливками, свежими фруктами или просто отдельно!
Банкноты
Адаптировано на основе суфле из молочного шоколада Bon Apetit с венчиком из нуги.
По этому рецепту можно приготовить ЧЕТЫРЕ суфле меньшего размера. Я просто случайно использовал свой 7 унций. суфле, и это прекрасно сработало. Тем не менее, они ОЧЕНЬ богаты, и меньшая порция может быть хорошей идеей, если вы не являетесь шоколадным алкоголиком.
Примечание о шоколаде:
- Обычно я покупаю в магазине красивую плитку темного шоколада, но вы можете использовать стружку из темного шоколада, если она у вас есть!
- Выберите шоколад, который вам нравится есть. Эти шоколадные суфле имеют насыщенный шоколадный вкус, поэтому вам хочется насладиться вкусом, а некоторые темные шоколадные конфеты могут становиться горькими, в зависимости от ваших вкусовых рецепторов и личного вкуса.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
3 суфлеРазмер порции:
1-7 унций. суфлеКоличество на приём: Калории: 410 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 135 мг Натрий: 151 мг Углеводы: 40 г Волокно: 4 г Сахар: 32 г Белки: 10 г
Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.
Насколько вам понравился этот рецепт?
Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!
Рецепт гигантского шоколадного суфле от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 10 порций
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного, для смазки
- ¾ чашки сахарного песка (150 г ), разделенный на части
- 2 ½ стакана цельного молока (600 мл)
- 12 унций полусладкого шоколада (340 г), нарезанного
- 6 больших яиц, разделенных на части
- ¼ стакана универсальной муки (30 г)
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ чайной ложки винного камня
- сахарной пудры, для заправки
- взбитых сливок, для заправки
- 1 ½ кварты рамекинов (1 ½ л)
Расчетные значения для одной порции .
- Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и поместите решетку на дно духовки, сняв другую решетку.
- Смажьте формочку размягченным маслом и всыпьте ¼ стакана (50 г) сахара. Наклоните формочку, чтобы она равномерно покрылась сахаром, затем вылейте излишки и отложите формочку в сторону.
- В средней кастрюле ошпарить молоко на среднем огне. Непосредственно перед кипячением снимите молоко с огня и взбейте измельченный шоколад, пока он не растает. Отложите в сторону.
- В большой миске взбейте яичные желтки, ¼ стакана (50 г) сахара, муку, соль и ваниль до однородной массы.
- Добавьте ½ стакана (120 мл) шоколадно-молочной смеси к желткам и взбивайте до однородности. Это сделает яичные желтки темнее, чтобы они не свернулись при добавлении к остальной шоколадной смеси.
- Верните сковороду с оставшейся шоколадно-молочной смесью обратно на плиту на средний огонь и влейте шоколадную смесь яичного желтка. Постоянно взбивайте до загустения.
- Снимите шоколадный крем с огня и переложите в большую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пластик соприкасается с поверхностью, чтобы предотвратить образование пленки.Охладите в холодильнике 30 минут.
- В большой миске смешайте яичные белки и винный камень. С помощью ручного электрического миксера взбейте яичные белки, пока они не станут непрозрачными и не оставят следов. Постепенно добавляйте оставшиеся стакана (50 г) сахара и взбивайте до образования твердых пиков.
- Ложка около 1 стакана (240 мл) белков в шоколадный крем для выпечки. Складывать до тех пор, пока не останется белых полос. Осторожно сложите оставшиеся белки в 2 раза, стараясь не выпустить воздух.Как только белые полосы не будут видны, переложите жидкое тесто на подготовленную формочку и разгладьте верх.
- Проведите большим пальцем между внешним краем блюда и жидким тестом, чтобы создать границу.
- Уменьшите температуру духовки до 375 ° F (190 ° C), затем немедленно поместите суфле в духовку и запекайте 45-50 минут, пока суфле не поднимется над краем формы. Не открывайте духовку во время выпечки.
- Присыпать суфле сахарной пудрой и посыпать взбитыми сливками.
- Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Как приготовить шоколадное суфле
В этом посте много подробностей, чтобы научить начинающих пекарей делать пушистое, но богатое шоколадное суфле из 7 ингредиентов . Если вы уже являетесь профессионалом, вы можете прокрутить вниз до рецепта. Но для наилучшего результата я рекомендую прочитать все мои советы и объяснения, а также просмотреть видеоурок и пошаговые фотографии.
Шоколадное суфле, наряду с крем-брюле, является одним из самых популярных и роскошных французских десертов.Но вот вещь, которую не осознают большинство начинающих пекарей: звучит намного устрашающе , чем на самом деле . Поверьте, у меня был клубок нервов, когда я впервые попробовал суфле в классе французских десертов 3 года назад. Там я и научилась печь заварное тесто. Как только я начал работать с обоими, я понял, что я вполне способен — и вы тоже. На самом деле, многие удивляются, узнав, что вам нужно всего 7 основных ингредиентов для шоколадного суфле, а весь процесс занимает около 45 минут от начала до конца. (Если что!)
Я проведу вас через каждый шаг, чтобы вы чувствовали себя уверенно, когда придет ваша очередь.
Шоколадное суфле Детали
- Текстура: Я применил некоторые методы, которым научился в классе, и адаптировал этот рецепт из суфле без муки Савера, а также рецепт горько-сладкого суфле, найденный в New York Times. (Их рецепт имеет глубокий вкус темного шоколада, и я обнаружил, что он немного тяжел на винном камне — это только мое мнение.) Суфле, которое я готовлю дома, полусладкое. Каждая ложка идеально сбалансирована между (1) волшебно богатой и (2) блаженно губчатой с установленной потрескавшейся верхушкой. Это дико, что один укус может охватить всю эту разнообразную текстуру, но именно поэтому шоколадное суфле такое особенное. Нет ничего подобного.
- Вкус: Полусладкое. Сначала я приготовил его с 1/4 стакана сахара, но уменьшил конечное количество до 3 столовых ложек, чтобы почувствовать больше аромата шоколада.
- Легкость: Я делю это на категории с помощью своих продвинутых рецептов выпечки просто потому, что в них есть несколько движущихся частей и большое значение придается точным методам смешивания.Однако, если вы новичок, не позволяйте этому отвлекать вас от попытки.
- Время: Я ценю, что этот рецепт может сразу же перейти из духовки на стол. Не нужно ждать, пока оно остынет, потому что суфле быстро упадет. Этот рецепт займет у вас не более 45 минут, если вы используете формочки.
Это шоколадное суфле без глютена.
Видеоурок: Как приготовить шоколадное суфле
Советы по успеху в шоколадном суфле: что я узнал
- Шоколадное суфле настолько хорошо, насколько хорош шоколад, который вы используете. Я использую и рекомендую полусладкий или горько-сладкий шоколад для выпечки. Он продается в виде плиток по 4 унции в проходе для выпечки рядом с шоколадной стружкой. Я использую, люблю и рекомендую марки Ghirardelli and Bakers. Не используйте шоколадную стружку. Аромат, текстура и рост будут скомпрометированы.
- Взбейте яичные белки и аккуратно сложите. Вы заметите, что нет разрыхлителя и соды. Это потому, что суфле готовится из взбитых яичных белков. Если этот шаг пропустить или изменить, это напрямую повлияет на рост десерта.Взбить яичные белки и винный камень до образования мягких пиков, затем при работающем миксере медленно добавить сахар и взбивать до образования твердых пиков. Это тот же процесс, который мы используем для приготовления безе с шоколадной завитушкой. Мы используем только небольшое количество винного камня, но у него БОЛЬШАЯ работа — он помогает яичным белкам удерживать свои пики. Это обязательный ингредиент, который нельзя пропустить. В крайнем случае, можно использовать такое же количество лимонного сока или белого уксуса в качестве заменителя. Но для достижения наилучшего результата используйте крем из зубного камня.Вот еще много рецептов с использованием винного камня. После того, как яичные белки станут твердыми пиками, очень медленно и осторожно добавьте их в шоколадную смесь в 3 раза, всегда соблюдая осторожность, чтобы избежать чрезмерного сдувания.
- Охладите тесто во время предварительного нагрева духовки. Это очень полезный совет, который я усвоил в своем классе — пока вы разогреваете духовку, поместите тесто в холодильник. Это быстрое охлаждение в течение 5–10 минут немного делает тесто густым и, судя по моему опыту, помогает суфле подняться выше.После охлаждения переложите в формочки / блюдо. Вы также можете накрыть тесто и охладить его за 2 дня.
- Уменьшите температуру духовки: Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Затем сразу после того, как вы положите внутрь суфле, снизьте температуру до 375 ° F (191 ° C). Почему? Первый поток горячего воздуха поможет тесту подняться, а немного более низкий огонь поможет равномерно приготовить ядра.
Пошаговые фотографии
Измельчите свой качественный шоколад, затем растопите его с маслом в пароварке или с шагом 20 секунд в микроволновой печи.В некоторых рецептах шоколадного суфле вместо сливочного масла используются жирные сливки, но я предпочитаю аромат, текстуру и насыщенность, которые дает масло.
Внизу слева: Разделите яйца. Удобно, что в этом рецепте используются 3 яичных белка и 3 яичных желтка — без лишних желтков или белков. Если вам интересно, разделитель яиц всегда облегчает эту задачу. Вы не хотите, чтобы в яичном белке были остатки желтков, потому что любой жир помешает белкам взбиваться должным образом.
Внизу справа: Взбейте яичные желтки, ваниль и соль в шоколадно-масляную смесь.
Вот смесь шоколада / масла / желтка / ванили / соли:
Внизу слева: Взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков.
И внизу справа: После того, как вы медленно добавляете / взбиваете сахар, яичные белки значительно увеличиваются в объеме и в конечном итоге достигают жестких пиков.
Внизу слева: В 3 раза медленно добавить взбитые белки в шоколадную смесь.
И внизу справа: Вот тесто после добавления всех яичных белков.
Охладите тесто перед разогревом духовки. Видите, как он немного утолщился по сравнению с фото выше?
Теперь пора приготовить формочки / блюда.
Внизу справа: Намажьте или смажьте каждую щель / дюйм формочки размягченным маслом, затем посыпьте сахарным песком. Сахарная глазурь помогает суфле подниматься вертикально (без прилипания!) И добавляет приятную корочку снаружи.Вы видели, как я проделывал этот шаг в видеоуроке выше.
Внизу слева: Разложите тесто ложкой по формочкам, затем разровняйте ножом или плоским шпателем для глазури.
Если вы здесь что-нибудь читаете, прочтите это:
Проведите ножом, лопаткой для глазури или большим пальцем по самому верхнему краю, создавая «канал» между жидким тестом и краем сковороды. Почему? Это заставляет суфле подниматься вверх, не расширяясь.
Шоколадные начинки для суфле
Вы можете подавать его без примесей, но очень популярным вариантом является тонкий кремовый крем, представляющий собой жидкий заварной крем.Нам нравится наш с присыпкой кондитерского сахара, небольшим количеством взбитых сливок (этот рецепт взбитых сливок уменьшите вдвое) и свежей малиной. Другие варианты включают ложку ганаша из красного вина и шоколада, немного соленой карамели или даже малиновый соус из этих батончиков малинового чизкейка из белого шоколада. Удачи с гарнирами!
Варианты форм и время выпекания
По этому рецепту получается около 3 стаканов теста с горкой, что составляет около 1/2 литра. Для самого настоящего шоколадного суфле я рекомендую формочки или блюдо из суфле, описанное ниже.Однако я знаю, что многие домашние пекари тоже не владеют им. Вам определенно удастся использовать другие кастрюли, и я объясню каждую ниже.
Рекомендации / указания для других форм: Время выпекания керамических или фарфоровых формочек на 6 унций, пригодных для использования в духовке, указано в письменном рецепте ниже. Для всех других противней подготовьте сковороды, как описано в шаге 7 (одинакового количества масла / сахара должно быть достаточно для любой сковороды, которую вы используете), добавьте жидкое тесто, как описано в шаге 8, затем выпекайте, пока края не сойдутся, а центр не станет ровным почти не покачивается, когда вы слегка постучите по сковороде.Все сковороды / блюда следует ставить на противень в духовке, хотя в этом нет необходимости, если вы используете форму для кексов. Температура духовки остается неизменной независимо от того, какую сковороду / блюдо вы используете.
- Керамические или фарфоровые формочки на 6 унций с прямыми сторонами, пригодные для использования в духовке: Эти формочки — лучший вариант для этого рецепта, и время выпекания указано в рецепте ниже. Удобно, что мы используем тот же размер и для других рецептов, включая шоколадные пироги с выдумкой, лавовые пироги, перевернутые ключевые пироги с лаймом, соус со шпинатом и беконом и пирожные с лимонным пудингом.Мне нравятся бренды Emile Henry и Apilco за их высокое качество — я купил их в Интернете в Williams Sonoma. Другие фантастические варианты включают в себя эти, эти и эти. Чугунные формочки на 6 унций тоже могут подойти, если у них прямые стороны. Время выпекания будет примерно на минуту меньше, чем указано в рецепте ниже. При использовании формочки с прямыми сторонами меньшего размера время выпекания сократится. Если вы используете формочки с прямыми стенками большего размера (например, 8 унций), время выпечки будет на пару минут больше. Заполните формочки до верха жидким тестом, как я говорю с размером 6 унций.
- Блюдо суфле на 1 или 1,5 литра: Я владею и люблю блюдо суфле Apilco на 1,5 литра, изображенное ниже. Он также может служить отличной сервировочной миской. Количество теста не соответствует ни одному размеру, но запеченное суфле поднимается довольно высоко, как вы можете видеть. Время выпекания для любого формата 26-30 минут. Вы могли бы уйти с блюдом на 3/4 литра и дополнительными несколькими минутами в духовке, но я бы не стал меньше этого из-за подъема.
- Любая форма для запекания на 1 или 1,5 литра с прямыми сторонами: Вы можете использовать любую форму для запекания, пригодную для духовки, если она составляет примерно 1-1.5 кварт и имеет прямые стороны. Время выпекания будет зависеть от глубины вашей сковороды, поэтому следуйте приведенным выше рекомендациям. Как я уже упоминал в отношении блюда из суфле, вы можете обойтись блюдом на 3/4 литра, но я бы не стал меньше этого из-за повышения.
- Кружки, подходящие для духовки: Кружки тоже подойдут, но обязательно убедитесь, что ваша на 100% безопасна. . Однако лучше не предполагать, что кружки безопасны для использования в духовке, если они сделаны из керамики или фарфора. Если они действительно пригодны для использования в духовке, внизу будет печать / заявление / гарантия производителя.
- Стандартный противень для кексов на 12 единиц: По этому рецепту получается 8 десертов, похожих на суфле размером с кексы. Как вы можете видеть на фото ниже, они не сильно поднимаются, поскольку у форм для кексов нет прямых сторон. Время выпекания 10 минут. Перед подачей разложите теплое суфле по мискам / тарелкам. Подойдет большая форма для маффинов, и из нее получится 2-3 больших суфле. Я не знаю, когда лучше всего выпекать большую форму, поэтому руководствуйтесь приведенными выше рекомендациями.
Почему упало мое шоколадное суфле?
- Недостаточно взбитые яичные белки: Тщательно следуйте шагу 3 ниже.
- Перемешанное + спущенное тесто: Медленно и осторожно добавляйте взбитые яичные белки в шоколадную смесь в 3 раза, всегда соблюдая осторожность, чтобы избежать чрезмерного перемешивания и чрезмерного сдувания.
- Слишком частое открывание и закрывание духовки: Вероятно, вам придется открыть духовку, чтобы проверить степень готовности суфле (ов). Однако избегайте чрезмерной проверки.
- Слишком долгое ожидание для подачи: Подавайте суфле, как только оно выйдет из духовки, потому что оно начинает опадать в течение нескольких минут.Подготовьте начинку до того, как она будет готова. Если они упадут перед подачей на стол, потеряно не так много, кроме впечатляющей высоты. У вас все еще будет губчатая текстура под потрескавшимся верхом, хотя со временем она становится более плотной.
Описание
Используйте этот тщательный рецепт для приготовления пушистого, но насыщенного шоколадного суфле.Для достижения наилучшего результата я рекомендую прочитать все примечания к рецептам и объяснения, а также просмотреть видеоурок и пошаговые фотографии выше.
Тесто для суфле
- 4 столовые ложки (1/4 стакана; 60 г) несоленое масло , нарезанное на 4 части размером со столовые ложки
- 4 унции (113 г) Плитка полусладкого шоколада , крупно нарезанная *
- 3 больших яйца , отдельные *
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1/8 чайной ложки соль
- 1/8 чайной ложки Винный камень
- 3 столовые ложки (38 г) сахарный песок
Подготовка рамекинсов
- 1 столовая ложка (15 г) несоленое масло , очень мягкое (чем оно мягче, тем легче намазывать)
- 4 чайные ложки (16 г) сахарный песок
- Для жидкого теста: Растопите 4 столовые ложки масла и измельченный шоколад вместе в пароварке или в большой жаропрочной миске в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая, пока полностью не растает и не смешается. Слегка остудить 3-5 минут.
- Взбейте яичные желтки, ванильный экстракт и соль в шоколадную смесь. Отложите в сторону.
- В полностью чистой стеклянной или металлической миске среднего размера без остатков, используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте яичные белки и винный камень вместе на высокой скорости до образования мягких пиков, около 2 минут. Включив миксер на высокой скорости, медленно добавляйте сахар в 3 порции примерно по 1 столовой ложке за раз, взбивая в течение 5 секунд перед добавлением следующей столовой ложки.После того, как были добавлены все 3 столовые ложки сахара, взбивать до образования жестких блестящих пиков еще примерно 2 минуты. Не переборщить.
- Медленно и осторожно добавьте яичные белки в шоколадную смесь. Лучше всего сделать это в 3 отдельных добавлениях, полностью комбинируя каждое добавление, прежде чем складывать еще.
- Охладите тесто на 5-10 минут, пока вы разогреваете духовку и готовите формочки. (Не нужно накрывать тесто, если вы не охлаждаете его более чем на 1 час. Можно приготовить не позднее, чем за 2 дня, см. Инструкции по приготовлению ниже.)
- Установите решетку духового шкафа в нижнее третье положение и разогрейте до 400 ° F (204 ° C).
- Подготовьте формочки: Смажьте четыре безопасных для духовки формочки с прямыми сторонами по 6 унций обильным слоем размягченного сливочного масла. Посыпьте сахарным песком, затем встряхните / поверните каждый, чтобы убедиться, что каждое пятно формочки покрыто сахаром. Выложите формочки на противень. Откажитесь от лишнего сахара.
- Выложите тесто равномерно на формочки. Ножом или лопаткой для глазури разгладьте поверхность.Проведите ножом, лопаткой для глазури или большим пальцем по краю сверху, создавая «канал» между жидким тестом и краем сковороды. Не стесняйтесь протирать края полотенцем, хотя я не всегда это делаю и не замечаю разницы во внешнем виде или возвышении.
- Выпечка: Поместите противень с формочками в духовку. Немедленно уменьшите температуру духовки до 375 ° F (191 ° C). Выпекайте 13-14 минут или до тех пор, пока края не застынут, а центр будет едва покачиваться, когда вы слегка постучите по сковороде.Избегайте слишком частого открытия / закрытия духовки.
- Выньте из духовки и подавайте сразу же без добавок или с добавлением начинки. Суфле начинает выпадать в считанные минуты. У вас все еще будет губчатая текстура под потрескавшимся верхом, хотя со временем она становится более плотной. Накройте и храните остатки в холодильнике до 3 дней.
Банкноты
- Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить тесто для суфле за 2 дня (шаги 1–4).Накройте и охладите тесто в миске или формочках / посуде до тех пор, пока оно не будет готово. Добавьте еще минуту или около того ко времени выпекания, если вы охлаждали его более чем на 1 час. Я не рекомендую замораживать это тесто для суфле или запеченное и охлажденное суфле.
- Варианты топпинга: Вы можете подавать шоколадное суфле, но английский крем — популярный вариант. Нам нравится наш с присыпкой кондитерского сахара, небольшим количеством взбитых сливок (этот рецепт взбитых сливок уменьшите вдвое) и свежей малиной.Другие варианты включают ганаш из красного вина, шоколада, соленую карамель или малиновый соус из этих батончиков малинового чизкейка из белого шоколада.
- Шоколад: Для достижения наилучших результатов используйте плитку «шоколада для выпечки» на 4 унции, которую можно найти в проходе для выпечки. Я предпочитаю бренды Bakers или Ghirardelli. Вы можете использовать полусладкий, горько-сладкий или даже молочный шоколад. Мы не тестировали его с белым шоколадом, поэтому не можем гарантировать результат. Не используйте шоколадную стружку, так как она содержит стабилизаторы, не позволяющие им расплавиться до нужной консистенции.
- Яйца: Яичные белки комнатной температуры сохраняют больший объем, поэтому, если вы можете довести их до комнатной температуры перед началом, это полезно. Однако я готовила суфле из холодных яиц, и это никогда не было проблемой.
- Крем от зубного камня: Мы используем только небольшое количество зубного камня, но у него БОЛЬШАЯ задача — он помогает яичным белкам удерживать свои пики. Это обязательный ингредиент, который нельзя пропустить. В крайнем случае, можно использовать такое же количество лимонного сока или белого уксуса в качестве заменителя.Но для достижения наилучшего результата используйте крем из зубного камня.
- Другая посуда / сковороды: См. Раздел «Параметры сковороды и время выпекания» выше. Температура духовки остается неизменной независимо от того, какую сковороду / блюдо вы используете.
- Удвоение этого рецепта: Вы можете удвоить этот рецепт для 8 отдельных суфле, удвоив все ингредиенты. Взбивание яичных белков может занять больше времени, так как вы работаете с большим объемом.
Методы / практика, полученные на уроках французского кондитерского искусства; рецепт адаптирован из Saveur & New York Times
Ключевые слова: шоколадное суфле
Шоколадное суфле от шеф-повара Джона | Allrecipes
OMG Я приготовила суфле !!! Было вкусно и восхитительно, и я приготовила суфле!
Я сделал это как указание, но для группы из шести человек.Они были фантастическими! Я был очень осторожен, чтобы не перемешать яичные белки с шоколадной смесью, и в результате я думаю, что немного не перемешал. Вкус был по-прежнему восхитительным, но цвет не был однородным. В следующий раз на этом этапе я еще немного их перемешаю.
Превосходный рецепт. Я покрыл его английским кремом, и это было превосходно. Несколько советов; Смесь муки, масла и молока будет почти густым тестом, не волнуйтесь, это правильно! Заполните формочки почти до верха.Это гарантирует, что когда ваше суфле упадет из духовки на стол, оно все равно будет иметь высоту и выглядеть потрясающе.
о, мне это понравилось, единственное, что я сделал иначе, так это то, что я добавил порошок эспрессо с небольшим количеством молока и использовал его, чтобы сделать мою руту такой потрясающей.
У меня не было 70% темного шоколада, поэтому вместо этого я использовал полусладкие шоколадные чипсы. Я также использовал смесь муки без пшеничной муки. Это было весело приготовить пустыню, и нам с мужем она очень понравилась! Мы подали его с каплей взбитой начинки.Мне понравилось смотреть инструкции шеф-повара Джона, прежде чем я начал готовить! Я обязательно сделаю это снова.
Я впервые попробовал суфле, и оно отлично сработало! Мои формочки на 8 унций, поэтому я приготовил 150% рецепта, и он сделал именно то, что мне нужно, чтобы заполнить оба формочки на дюйма от ободов. Они оба отлично выросли и через 12 минут приобрели именно ту текстуру, на которую я рассчитывал! Влажно и воздушно. Идеально подходит для любителей шоколада. Я приготовила суфле! Так весело!
Просмотрите несколько моментов, которые я хочу отметить: 1.Если ваш растопленный шоколад и рута (смесь масла, муки и молока) образуют комковатую слизистую массу, НЕ БОЙТЕСЬ .. яичные желтки исправят это. 2. Проверьте температуру смеси рута и шоколада, если она НИЖЕ ?? или ПОХОЖИЕ ?? к вашей температуре тела … ТОЛЬКО ?? ТО ?? ДОБАВИТЬ ?? ЖЕЛТКИ! ?? 3. Вопреки рецепту, я посоветую вам взбивать яичные белки до сверхжестких пиков, чтобы из-за ошибки новичка, связанной с перегибом, смесь не становилась жидкой. 4. Смажьте маслом формочки снизу вверх, чтобы облегчить процесс «взбираться». суфле и используйте сахар высшего качества, чтобы покрыть формочки.. НЕ ПОРОШОК! .. СУПЕР ?? МЕНЬШЕ ?? 5. Выпекайте их, пока верх не станет коричневым и не станет почти матовым. 6. Если у вас небольшой OTG на 25 или 30 литров, то лучше всего подойдет средняя стойка. 7. Поместите формочки в форму для торта с достаточно высокими стенками, которые НЕ должны быть выше уровня мисок. Отдых — это техника … если вы хорошо складываете яичные белки и делаете все это с уверенностью … они должны получиться просто идеальными … Я сделал их впервые, и они вышли ИДЕАЛЬНЫМИ !! ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ??
Это отличный рецепт.Я никогда раньше не делал суфле, и этап, на котором вы добавляете чуть меньше половины яичных белков в шоколадную смесь, действительно помог упростить процесс складывания без потери объема. Всем понравилась сахарная корка снаружи. Я также добавил смесь из 4 частей сахара к 1 части посыпанного сверху какао-порошка. Он частично растаял до верха, что добавило приятной сладости, но оставило легкий хруст.
Не поднялось, хотя я следовал рецепту. Однако в то время у меня не было формочки, так что, возможно, формы для кексов не подходят.
Лучший рецепт шоколадного суфле (надежный метод)
Это декадентское шоколадное суфле темное и насыщенное по вкусу, но легкое и шелковистое по текстуре. Следуйте моему простому пошаговому процессу, чтобы узнать, как приготовить шоколадное суфле, как французский кондитер.
Чем хорош этот рецепт:
Это роскошное шоколадное суфле насыщенное и очень шоколадное. Он не слишком сладкий, просто достаточно сладкий, чтобы сбалансировать яркий шоколадный вкус. Текстура этого суфле состоит из трех слоев, что делает его таким невероятным.Тонкий верхний слой хрустящий и хрустящий. При первой ложке этого десерта появляется легкая трещинка, которая напомнит вам крем-брюле. Затем вы попадете в центр, где найдете густой расплавленный шоколадный соус, похожий на торт из лавы. Нижний слой легкий и воздушный, как шоколадный мусс. Все компоненты просто тают во рту с гладким бархатистым послевкусием. Суфле имеет репутацию сложного и сложного в приготовлении, но на самом деле его довольно легко сделать, если вы разберетесь в процессе.
Для этого рецепта все, что вам нужно, это шоколад, масло, сахар, яйца, ваниль, винный камень (или белый уксус) и соль — всего семь основных ингредиентов. Вот несколько отзывов:
«Я не пробовал готовить суфле с моей последней неудачной попытки, но, увидев ваш рецепт, я подумал, что попробую еще раз. Это было огромным успехом!!! Красивое высотное здание и восхитительно на вкус — спасибо! » — Джоан
«Я приготовила это на десерт ко Дню отца.Это было так просто и ВКУСНО! Нам всем это понравилось. Я обязательно сделаю это снова. Спасибо!!» — Нэнси
Как приготовить шоколадное суфле:
Обратите внимание, что ниже есть видео с практическими рекомендациями и полная карта рецептов.
Шаг 1 Растопите шоколад — Вы начинаете с плавления 4 унций полусладких квадратов для выпечки на пароварке. Если у вас нет пароварки, просто поставьте большую жаропрочную стеклянную миску на среднюю кастрюлю, как я. Наполните кастрюлю примерно 2,5 см воды.Вы же не хотите, чтобы миска касалась воды. Доведите до слабого кипения и растопите шоколад до однородной массы. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 1 чайную ложку ванили и щепотку соли. Отложите, чтобы остыть. Вы также можете растопить шоколад в микроволновой печи, если хотите. Шоколад нарезать мелкими однородными кусочками. Нагрейте шоколад в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, за 30 секунд и помешивайте между ними, пока он полностью не растает.
Шаг 2 Разогрейте духовку — Разогрейте духовку до 400F и поместите решетку на самой нижней ступеньке.Это позволит суфле приготовиться снизу и немного приподняться. Это также предотвратит чрезмерное потемнение верха до того, как оно будет готово. Шаг 3 Приготовьте рамекинс — Чтобы приготовить чашки для запекания, смажьте их растопленным маслом и посыпьте сахаром, чтобы покрыть дно и боковые стороны чашек. Сахар дает суфле за что держаться, когда оно поднимается. Выход этого рецепта зависит от размера формочки. Это дает примерно 3-4 формочки малого, 2-3 средних или 2 больших размера.Это также зависит от того, насколько высоко вы их наполняете. Мне нравится заливать свой прямо до самого верха, чтобы хорошо подняться наверху. Шаг 4 Сделайте безе — Используя стационарный миксер с насадкой-венчиком или ручной электрический миксер; взбейте яичные белки до плотных пиков. Как узнать, когда вы достигли жестких пиков? Когда вы останавливаете венчик, а безе остается на месте. Вы можете проверить это, подняв венчик вверх, и наверху должна быть хорошая точка. Прежде чем разделить яйца, убедитесь, что они имеют комнатную температуру.Яичный белок комнатной температуры взбивается намного быстрее, чем холодный яичный белок. Вы можете оставить яйца на час, чтобы нагреть их, или положить яйца в миску с теплой водой примерно на 5-10 минут. Шаг 5 Приготовьте шоколадную смесь — Теперь, когда ваш шоколад остынет, он станет густым и может казаться тусклым, но не беспокойтесь, как только вы добавите яичные желтки, он снова станет гладким и глянцевым. Шаг 6 Смешайте безе с шоколадной смесью. — Добавьте одну треть вашего безе, чтобы сделать шоколадную смесь более густой.Осторожно сложите оставшееся безе на две равные части, пока не перестанут оставаться белые полосы, используя движение снизу и сверху, чтобы поддерживать как можно больше воздуха в безе, потому что это то, что придаст суфле его структуру. Когда вы закончите, тесто будет выглядеть как мягкий шоколадный мусс. Шаг 7 Заполнение рамок. — Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки. Вы можете заполнить каждую формочку на 3/4 или, как я предпочитаю, заполнить ее до самого верха и выровнять плоским краем ножа, чтобы получилась гладкая поверхность.Затем проведите большим пальцем по внутреннему краю формочки на глубину примерно 1/4 дюйма, образуя небольшой канал между жидким тестом и блюдом. Это создает красивую круглую верхушку гриба, когда она поднимается, и предотвращает растрескивание верхушки. Возьмите чистое кухонное полотенце, протрите формочки снаружи и положите их на противень.
Шаг 8 Выпекайте суфли — Выпекайте при 400F в течение 10-12 минут на самой нижней полке. Я использовал чашки для выпечки на 4 унции, что заняло ровно 10 минут, но это может немного отличаться в зависимости от вашей духовки.Чашка для выпечки размером 6 унций займет около 11-13 минут, а чашка размером 8 унций займет около 13-15 минут. Суфле поднимется в течение последних нескольких минут. Мой начал подниматься примерно через 8 минут и закончился через 10 минут. Не открывайте духовку, пока готовится суфле. Приток холодного воздуха может повлиять на подъем. Просто включите свет духовки и посмотрите через стекло, чтобы проверить их.
Устранение неполадок:
Почему мой шоколад схватился или стал зернистым, когда я пытался его растопить?Тающий шоколад может быть привередливым.Любая капля влаги вызовет его схватывание, когда растопленный шоколад внезапно становится жестким. Это может произойти, если вы используете метод двойного жаровни, и на шоколад попадает небольшое количество брызг воды или пара. Перегрев может привести к подгоранию шоколада и его зернистости. Это может произойти в микроволновой печи, если мощность слишком высокая или она слишком долго нагревалась. Так что просто будьте внимательны, когда растапливаете шоколад.
Почему мое суфле не поднялось?Есть много причин, например, из-за чрезмерного перемешивания теста или недостаточно горячей духовки.Но наиболее частой причиной является то, что яичные белки не взбиты до жестких пиков и, следовательно, недостаточно крепкие, чтобы придать суфле его структуру.
Почему треснуло суфле?Это могло произойти из-за чрезмерного взбивания яичных белков, что привело к сухому потрескавшемуся суфле, или, скорее всего, из-за чрезмерной выпечки.
Как приготовить шоколадное суфле заранее:
Вы можете приготовить этот рецепт за 24 часа. Просто накройте формочки сарановой пленкой и поставьте в холодильник до готовности.Снимите саранскую пленку, разгладьте верхушки, проведите большим пальцем по краю, чтобы образовался канал, и запекайте еще 1-2 минуты.
Как подавать шоколадное суфле:
Лучше всего подавать сразу. Так они будут красивыми, теплыми и надутыми. Суфле начнет сдуваться вскоре после того, как вы достанете его из духовки. Подавайте с сахарной пудрой, ложкой взбитых сливок, небольшим количеством сливок или шариком ванильного мороженого по желанию.
FAQ:
Почему у моего суфле яичный вкус?
Суфле в основном готовят из яиц, поэтому будет легкий яичный вкус, но он не должен быть сильным, если в нем достаточно ароматизаторов, таких как ваниль или шоколад.Убедитесь, что вы используете свежие яйца, ароматизаторы хорошего качества и достаточно ароматизаторов, чтобы сбалансировать вкус яйца.
Как предотвратить сдутие суфле?
Суфле естественным образом сдувается при охлаждении, поскольку пузырьки воздуха сжимаются при охлаждении. Однако если суфле сразу сдувается, как только вы достаете его из духовки, то, скорее всего, это произошло из-за перебивания яичных белков или перепекания. Поэтому не взбивайте яичные белки выше точки жестких пиков и вынимайте суфле из духовки, как только оно перестанет подниматься.
Можно ли подавать суфле холодным?
Да, они не будут такими высокими, но все равно будут такими же вкусными и освежающими в жаркий летний день. Я знаю, что это нетрадиционно, но подавать их холодными — отличный способ приготовить их заранее.
Вам также может понравиться:
Распечатать значок часовСледуйте моему простому пошаговому процессу, чтобы узнать, как приготовить шоколадное суфле, как французский кондитер.Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.
Для формочки (4 унции):
- 1 столовая ложка растопленного несоленого масла
- 3 чайные ложки сахарного песка
Шоколадная основа:
- 4 унции полусладких шоколадных квадратов, нарезанных
- 1 столовая ложка несоленого масла
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- щепотка соли
- 2 больших яичных желтка
Безе:
- 2 больших яичных белка комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки винного камня (или 1 чайная ложка белого уксуса)
- 2 столовые ложки сахарного песка
Дополнительно:
- сахарная пудра для опудривания
- Растопите шоколад на двойном жаровне до полного расплавления.Снять с огня. Добавьте масло, ваниль и соль. Отложите, чтобы остыть.
- Разогрейте духовку до 400F и поместите решетку на нижнюю ступеньку.
- Смажьте три формочки по 4 унции маслом. Посыпьте сахаром и удалите излишки.
- Взбить яичные белки до образования пены. Добавьте крем из зубного камня и продолжайте взбивать, пока он не станет непрозрачным. Медленно добавляйте сахар во время работы миксера. Взбивайте, пока он не станет жестким и глянцевым. Отложите в сторону.
- Вмешайте яичные желтки в шоколадную смесь до получения однородной массы.Добавьте одну треть безе, чтобы смесь стала светлее.
- Осторожно сложите оставшиеся трети по одной за раз, используя движения снизу и сверху. Смешайте ТОЛЬКО, пока не перестанете появляться белые полосы.
- Выложите тесто в подготовленные формочки. Заполните до самого верха. Используйте плоский край ножа, чтобы разгладить верхушки. Проведите большим пальцем по ободу, чтобы создать канал. Протрите формочки кухонным полотенцем.
- Поместите формочки на противень. Выпекайте 10-12 минут или пока суфле не поднимется, а верхняя часть не подрумянится.
- Осторожно переложите формочки с помощью кухонного полотенца на сервировочные тарелки. Использование рукавиц может привести к ударам по верху, поэтому рекомендуется использовать кухонное полотенце. При желании посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте.
Примечания
Как приготовить шоколадное суфле заранее:
Вы можете приготовить этот рецепт за 24 часа. Просто накройте формочки сарановой пленкой и поставьте в холодильник до готовности. Снимите саранскую пленку, разгладьте верхушки, проведите большим пальцем по краю, чтобы образовался канал, и запекайте еще 1-2 минуты.
Как подавать шоколадное суфле:
Лучше всего подавать сразу. Так они будут красивыми, теплыми и надутыми. Суфле начнет сдуваться вскоре после того, как вы достанете его из духовки. Подавать с сахарной пудрой, ложкой взбитых сливок, небольшим количеством сливок или шариком ванильного мороженого по желанию.
- Категория: десерт
- Метод: выпечка
- Кухня: американская
Ключевые слова: рецепт шоколадного суфле, легкое шоколадное суфле
Я много узнал о приготовлении суфле из «Развлекайся с Бет», на котором в общих чертах основан этот рецепт. на.
Поделиться:
Рецепт шоколадного суфле с пошаговыми картинками
Шоколадное суфле — поистине райский и декадентский десерт. Он легкий, воздушный, мега шоколадный и совершенно восхитительный. Если вы никогда раньше не готовили суфле, вы попали в нужное место, потому что у меня есть масса советов и пошаговые картинки, которые помогут вам в этом процессе.
Всегда пугающее суфле в его лучшей форме: шоколадное суфле! Этот рецепт шоколадного суфле можно приготовить менее чем за 30 минут и всего из нескольких простых ингредиентов.Эти суфле невероятно легкие, воздушные и декадентские. Не позволяйте слову суфле запугать вас, этот рецепт на самом деле довольно прост, к тому же у меня есть масса пошаговых картинок и советов, которые обеспечат ваш успех!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ СУФЕЛЬ
Что вам понадобится:
Для шоколадной основы:
- Цельное молоко
- Сливочное масло
- Шоколад пекарский полусладкий, крупно нарезанный
- 3 яичных желтка
- Экстракт ванили
- Мука
- Сахар
- Соль
Для яичной пены:
- 4 яичных белка
- Винный камень
- Сахар
Разложите яйца по двум мискам.Взбейте муку, сахар и соль с желтками до однородного состояния и отставьте. Нагрейте молоко в средней кастрюле и добавьте сливочное масло, пока оно не растает. Снимите с огня и взбивайте крупно нарезанный шоколад, пока он не растает и не станет однородным. Медленно влейте шоколад в желтки, постоянно взбивая их.
На этом этапе, если вы еще не готовите суфле, вы можете накрыть шоколадную основу и поставить в холодильник на срок до 3 дней.
Разогрейте духовку до 375 °.Обильно смазать формочки сливочным маслом и посыпать сахаром. Это важно, потому что сахар дает суфле зацепиться, пока оно поднимается.
Сделайте пену для яиц:Взбейте яичные белки с винным камнем до образования мягких пиков с помощью подставки или ручного миксера. Добавьте 2 столовые ложки сахара и взбивайте еще 30 секунд, затем добавьте еще 2 столовые ложки сахара и взбивайте до образования твердых пиков.
Осторожно добавьте яичные белки в шоколадную основу до получения однородной массы.
Равномерно вылейте суфле в 4 формочки и с помощью ножа выровняйте верх.
Выпекать суфле:Выпекать в разогретой духовке 14-16 минут. Эта часть важна, потому что время имеет решающее значение. Если вы вытащите их слишком рано, они упадут и будут недожарены в середине. Или, если вы оставите их слишком долго, они сдуваются в духовке.
Как узнать, что суфле готово?
Когда они поднимутся примерно на дюйм или два над верхом формочки, и внешняя сторона приобретет текстуру, похожую на торт, они готовы.Центр должен быть только слегка шатким. Посыпьте вершины сахарной пудрой и подавайте как можно скорее. Они начнут сдуваться, как только вы их вытащите.
Советы по приготовлению идеального суфле каждый раз:
- Прочтите рецепт перед тем, как начать, и приготовьте ингредиенты.
- Используйте чистые и сухие миски и оборудование.
- Разделите холодные яйца и дайте им нагреться до комнатной температуры.Холодные яйца легче отделить, а яичные белки комнатной температуры взбиваются быстрее и достигают большего объема, чем холодные яичные белки. Чтобы отделить яйца, разбейте яйцо, затем возьмите желток в руку и позвольте белкам выскользнуть из пальцев.
- Убедитесь, что в миске с яичным белком нет абсолютно никакого желтка. , иначе их не удастся взбить до жесткости.
- Не забудьте винный камень в яичных белках. Это помогает сделать яичные белки более стабильными, а также взбивать их до большего объема.
- Будьте очень осторожны, складывая яичные белки в шоколадную основу и складывая до однородной массы. Вы хотите, чтобы тесто было как можно более легким и воздушным.
- Не открывайте дверцу духовки во время выпечки. Изменение температуры может привести к их падению.
Присыпать сахарной пудрой и сразу подавать. Надев перчатки или варежки, легче переложить на тарелку, пока она еще теплая.
Еще рецепты десертов:Шоколадное суфле
Шоколадное суфле одновременно легкое, воздушное, насыщенное и декадентское.Этот рецепт прост, легок, и каждый раз из него получается идеальное суфле.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Десертный курс
Кухня Французская
Порции на 4 человека
Калорийность 320 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
Шоколадная основа:
- ½ стакана цельного молока
- 2 ст. сливочное несоленое, плюс еще для смазывания формочки
- 6 гр.полусладкий шоколад для выпечки, крупно нарезанный
- 3 больших яичных желтка
- 1 ч. экстракт ванили
- 2 ст. мука
- 2 ст. сахар, плюс еще для покрытия формочки
- ¼ ч. л. соль
Яичная пена:
- 4 крупных яичных белка, комнатная температура
- ¼ ч. л. винный камень
- ¼ сахара
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение.Обильно смажьте 4-6 унций. формочки с маслом и обвалять сахаром.
Разложите яйца по отдельным мискам, пока они холодные, а затем отставьте яичные белки в сторону, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
В средней кастрюле нагрейте молоко, а затем добавьте масло, пока оно не растает. Снимите с огня и взбейте шоколад, пока он не растает и не станет однородным.
Взбейте ванильный экстракт, муку, 2 столовые ложки сахара и соль с желтками.Медленной и ровной струей влейте шоколадную смесь в желтки, постоянно помешивая.
Используйте ручной или стационарный миксер, чтобы взбить яичные белки с винным камнем до образования мягких пиков. Добавьте 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать еще 30 секунд. Добавьте еще 2 столовые ложки сахара и взбивайте до образования блестящих твердых пиков.
Осторожно добавьте яичные белки в шоколадную основу до получения однородной массы. Вылить в подготовленные формочки и разровнять ножом сверху.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 14–16 минут, пока они не поднимутся на 1-2 дюйма и не станут слегка шататься в центре. Не открывайте дверцу духовки, пока они запекаются.
Посыпьте вершины сахарной пудрой и сразу подавайте.
Nutrition
Порция: 1 г Калории: 320 ккалУглеводы: 37,7 г Белки: 7,1 г Жиры: 16,2 г Насыщенные жиры: 9,2 г Холестерин: 176 мг Натрий: 240 мг Калий: 150 мг Волокно: 1,2 г Сахар: 32,9 г Кальций: 56 мг
Суфле из темного шоколада — Файл рецептов
Одно лишь упоминание о шоколадном суфле может вызвать ощущение декаданса и роскоши.Умение приготовить шоколадное суфле обычно вызывает восхищение у посетителей. Однако сложность приготовления суфле со временем несколько преувеличилась, и, хотя большинство людей даже не пробуют его, приготовить суфле довольно просто. Это суфле из темного шоколада легко приготовить, и оно может стать прекрасным завершением романтического ужина.Этот рецепт в первую очередь зависит от темного шоколада, поэтому обязательно используйте темный шоколад самого высокого качества, который вам нравится. Мне нравится шоколад Дагоба и Шарффен Бергер.
Соберите ингредиенты: 30 мл жирных сливок, 4 унции. (115 г) 70% темного шоколада какао, 1/2 столовой ложки (7 г) масла, 2 больших яйца (разделенных на белки и желтки), немного винного камня и 1/6 стакана (35 г) сахара.Приготовьте две формочки для суфле по 6 унций (180 мл), нанеся слой холодного масла на внутреннюю часть формочки. Пальцами нанесите ровный тонкий слой масла на все части формочки, включая боковые стороны. Насыпьте сахарный песок в формочку, встряхните и раскатайте формочку так, чтобы дно и стороны были покрыты сахаром.Некоторые источники утверждают, что масло и сахар помогают суфле подняться, но на самом деле это не так. Масло и сахар действительно добавляют аромат корочке и способствуют отделению суфле от формочки (при желании).
Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
Доведите до кипения воды в кастрюле. Когда вода закипит, убавьте огонь, пока вода не закипит. Поставьте небольшую металлическую миску над кастрюлей, чтобы получилась пароварка.
Растопите масло, сливки и шоколад в пароварке.Перемешайте, чтобы помочь таянию. Как только шоколад растает, выключите огонь.
Взбейте два яичных желтка с шоколадом.
Полученная смесь может выглядеть как застрявший шоколад, но не волнуйтесь, она станет гладкой, как только яичные белки будут сложены.
В средней миске взбейте яичные белки с винным камнем, пока яичные белки не станут мягкими. (Винный камень добавляют в яичные белки для небольшого повышения кислотности. Это позволяет белкам немного легче связываться друг с другом, образуя более сильные пузырьки, образующие основу пены из яичного белка.) Это можно сделать, приложив немного усилий с помощью венчика (у меня это заняло около 5 минут) или ручного миксера с насадкой для венчика. Термин «мягкие пики» означает, что пена достигла точки, при которой яичные белки встают, когда венчик (или ваш палец) слегка погружают в пену и осторожно вынимают. Кончик козырька должен опускаться. Если наконечник стоит прямо, значит, он достиг стадии жестких выступов.
Добавьте сахар в яичные белки и продолжайте взбивать, пока не получите твердые пики.Добавляя белки понемногу, добавляйте их в шоколадную смесь.
Не перемешивая, добавьте в тесто оставшиеся яичные белки.
Вылейте тесто в две подготовленные формочки. Заполните их как минимум на 3/4. Теперь они готовы к выпечке.
Самое лучшее в приготовлении суфле — это то, что его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на срок до трех дней. В день, когда вы планируете подавать суфле, выньте его из холодильника примерно за два часа до того, как вы планируете подавать его, чтобы оно немного нагрелось.Если вы не достаете их раньше из холодильника, запекайте еще пару минут.
Поместите формочки на противень и поставьте противень в духовку на решетку, установленную в среднее положение. Выпекайте суфле 15 минут при температуре 190 ° C (375 ° F). Во время запекания пузырьки воздуха, которые мы включили в тесто, начнут расширяться, в результате чего суфле поднимется. Через пятнадцать минут суфле поднимется из формочки (на фото показан пример формочки, заполненной на 3/4 полного уровня).(Большего подъема можно добиться, если использовать три яичных белка вместо двух).}?>Сразу подавайте в формочку. (Рамекинс будет горячим, поэтому используйте защитные средства для рук, чтобы переложить суфле.) Когда суфле остынет, оно упадет и станет более плотным. Другой способ подачи — вынуть суфле из формочки. Проще всего это сделать после того, как суфле немного остынет и по бокам проведен нож. Суфле можно перевернуть и положить на ловящую руку, а затем выложить на тарелку.Повторный нагрев суфле в этот момент позволит пузырькам воздуха снова расшириться, и суфле снова поднимется вверх (хотя и не до своего прежнего размера).
}?>
Суфле из темного шоколада (на две порции; рецепт можно удвоить)
| Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C) и приготовьте две упаковки по 6 унций. (180 мл) формочки с маслом и сахаром | |||||
| 4 унции. (115 г) 70% какао-шоколада | растопить в пароварке | венчик | добавить яичные белки | налить в формочки | выпекать 375 ° F (190 ° C) 15 мин. |