рецепт с фото и видео
Блюдо популярное не только в корейской и китайской кухне, но и в нашей стране. При приготовлении корейской моркови используются многочисленные травы и специи: кориандр, перец чили, шафран, паприка сладкая и многие другие. Поэтому, блюдо отличается остротой и разнообразными ароматами.
Готовят хе практически из любой рыбы — из щуки, судака, сельди, толстолобика, карпа, сазана. Это блюдо очень вкусное блюдо, главное — чтобы рыба была максимально свежей.
Сегодня расскажем, как приготовить одно из блюд национальной корейской кухни — хе из рыбы.
Для маринования рыбы важно использовать посуду, которая не окисляется, например, стеклянную или эмалированную.
Хе из горбуши с корейской морковью — блюдо для любителей острой, ароматной пищи
Попробуйте приготовить Хе по несложному классическому рецепту. Хотя это блюдо традиционной корейской кухни, но можно обойтись и вполне нашими общедоступными продуктами и специями.
Ингредиенты:
- Горбуша (филе) — 500 г
- Соус соевый — 30 мл
- Морковь — 5 шт.
- Лук — 50 г
- Перчик красн.молот. и чёрный-горошек — по 1 ч. л.
- Уксус 9% — 4 ст. л.
- Растит. масло — 5 ст.л.
- Смесь травок для морковки по-корейски — 5 г, соль
Приготовление:
Промойте хорошо рыбу, отрежьте хвост, плавники, снимите кожу. Нарежьте рыбку и сложите в эмалированную миску, положите нашинкованный лук, налейте 2 ст. л. уксуса. Добавьте перец, соевый соус, перемешайте и поместите на один час в холодильник для маринования.
Морковку потрите по-корейски на терке и добавьте для ее смесь травок, соль, уксус, помните. На сковороде раскалите масло и добавьте в морковь.
Перемешайте морковь, добавьте кусочки горбуши и сок, выжатый из рыбы. Тщательно перемешайте морковь с горбушей. Поставьте миску с рыбой и морковью в холодильник часа на три.
Хе из горбуши — классический рецепт и один из самых популярных
Приготовленная рыба необыкновенно вкусная и никого не оставляет равнодушным. Она очень красиво смотрится.
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 1 кг
- Уксусная эссенция — 1,5 ст.л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Лучок — 3 шт.
- Масло растит. — 3 ст.л.
- Соль -1,5 ч. л.
- Специи (кориандр, красн. и черн.молот.перчик, паприка) — по вкусу
Приготовление:
Филе рыбы слегка подморозите, чтобы легче нарезать поперек ровные тонкие брусочки (толщиной не более 1 см). Положите кусочки горбуши в эмалированную или стеклянную посуду. Полей уксусной эссенцией. Перемешайте кусочки и оставьте мариноваться часа 3 — 4.
Обжарьте лук на масле.
Когда рыба замаринуется, добавьте в емкость с рыбой поджаренный лук, соль, сахар и специи. Все перемешайте и выдержите рыбу еще 2ч (в комнате). Затем поместите рыбу в холодильник на ночь. Утром она будет уже готова. Это прекрасная закуска или гарнир ко многим блюдам.
Хе из горбуши — классический рецепт приготовления
Попробуйте приготовить хе по классическому корейскому рецепту, этот маринад имеет очень приятный сбалансированный вкус и вам это обязательно блюдо очень понравится. Поэтому классическому рецепту можно брать для хе практически любую рыбу.
Ингредиенты:
- Рыбное филе — 1 кг
- Уксус (эссенция) — 2 ст.л.
- Лук — 3 шт.
- Соль — 1 ст.л.
- Чеснок — 1/2 — 1 головк.
- Масло растит. — 100 мл
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Приправа для рыбы (любая), кориандр, паприка — по 1 ч.л., красн. перец — 1/2 ч.л.
Приготовление:
Рыбу почистить, разрезаем вдоль на 2 части и нарезаем на ломтики толщиной 0,5см. – переложите все в миску.
Посолите рыбу и добавьте уксус – хорошо перемешайте, накрываем крышкой слегка прижимаем, чтобы она пустила сок и оставляем в сторону на полчаса.
Затем нарезаем лук соломкой, половину высыпаем в одну чашу, половину – в другую.
Чеснок измельчаем и выкладываем на рыбу.
Половину нарезанного лука смешиваем с рыбой, слегка прижимаем, накрываем крышкой и оставляем ещё на 30 мин.
Сковороду ставим на плиту, добавляем масло хорошо нагреваем и всыпаем лук — обжариваем его до того момента, пока он начнёт слегка подрумянится.
Выкладываем в сковороду острый перец, молотый кориандр, сладкую паприку и любую приправу для рыбы.
Выключаем плиту, всё тщательно перемешиваем и оставляем сковороду минут на 5.
Соевым соусом поливаем рыбку, добавляем обжаренный лук со специями – перемешиваем все аккуратно.
Накрываем чашу с рыбой крышкой и в холодильник на ночь – утром можно кушать.
Подавать Хе можно с долькой лимона, присыпав зеленью кинзы или петрушки.
Хе из горбуши по-корейски по очень простому рецепту
Приготовьте себе очень вкусное остренькое блюдо из рыбы по нашему простому рецепту из общей доступных продуктов.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт.
- Горбуша — 1 шт.
- Кориандр молот. — 1 ч.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 голов.
- Соль — 1 ст.л.
- Лук — 2 шт.
- Растит.масло — 5 ст.л.
- Уксус (эссенция) — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
Чтобы хе из горбуши было максимально вкусным лучше покупать именно целую рыбу, и лучше всего в охлажденном виде. Такая рыба будет максимально нежная, сочная и ароматная.
Приготовление:
Сначала нужно обработать рыбу Удали все косточки и плавники. Затем разрежьте вашу рыбку поперёк на тоненькие кусочки.
Морковку нарежьте соломкой, лучок полу колечками, чесночек измельчите.
Теперь всё сложите в миску, добавьте соль, специи, масло, соус, сахар, уксус — всё хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник мариноваться (не меньше чем на 4ч).
Хе из горбуши со свежим огурцом
Это отличное сытное и одновременно очень свежее блюдо, будет хорошей закуской или его можно подавать с вашим любимым гарниром. Также оно может украсить любое ваше домашнее торжество.
Ингредиенты:
- Морковь и лук — по 3 шт.
- Горбуша — 1 шт.
- Чеснок — 4 зуб.
- Уксус 9% — 100 мл
Свежий огурец — 1 шт.- Соль крупная, кориандр молот.- по 1 ч.л.
- Черн.молот . перчик и смесь перцев, растит. масло – по вкусу
- Соевый соус — 40 мл
- Сахар — 2 ч.л.
Приготовление:
Почистите вашу рыбку, снимите кожицу и косточки, затем разрежьте на нетолстые поперечные кусочки.
Сложите рыбку в глубокую тарелочку и залейте уксусом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на час.
Натрите морковку по-корейски и нашинкуйте полуколечками лучок, измельчите чеснок — сложите все овощи в глубокую тарелку.
Затем в овощи добавьте сахар, соль, кориандр, черный перчик и смесь перцев – хорошо перемешиваем всё.
Рыбу достаньте из холодильника и выложите на сито — дайте лишнему соку стечь.
Теперь рыбу можно выкладывать в тарелку с овощами.
Влейте соевый соус и растительное масло — накройте посуду крышкой или пленкой и поставьте холодильник еще на час.
Перед подачей на стол, свежий огурец натрите на терке для корейской моркови или нарежьте соломкой руками и выложите сверху на рыбу.
Таким образом, у вас получилась очень вкусная маринованная рыбка со свежими овощами.
Хе из горбуши – простой вкусный рецепт
Сделайте себе своим домашним вкусное хе из горбуши. Это замаринованная рыбка имеет очень приятный острый вкус.
Ингредиенты:
- Горбуша (Филе) — 150 г
- Лук и морковь — по 2 шт.
- Масло растит. — 100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Жгучий перец — 1/2 шт.
- Укроп, петрушка — 70 г
- Соль, уксус — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками-брусочками, выложите в кастрюльку, сбрызните уксусом и оставьте на 20 мин. (в течение этого времени нужно перемешать и перевернуть рыбу 3-4 раза).
Затем посолите рыбу, переверните — сверху поставьте гнет и оставьте на 2ч.
Пока рыба маринуется, натрите морковку на «корейской» терке, лучок нарежьте полуколечками, измельчите чеснок и острый перчик.
Через 2 ч овощи добавьте к рыбе, всё хорошо перемешайте и оставьте еще на 20 мин.
Налейте в горячую сковороду растительное масло, дайте ему раскалиться.
Затем раскаленным маслом залить рыбу с овощами, добавьте измельченную зелень — всё помешайте.
Поставьте посуду с рыбой на ночь в холодильник мариноваться. Утром рыбу можно кушать.
Хе из горбуши с луком по простому рецепту
Если вам хочется вкусной маринованной рыбы, которую можно приготовить очень быстро, то вам точно понравится наш рецепт.
Ингредиенты:
- Горбуша (филе без кожи) — 800 г
- Лук — 2 шт.
- Сахар, соль — по 1 ч.л.
- Уксус (эссенция) — 1 ст.л.
- Масло растит. — 3 ст.л.
- Специи (черн.перчик, кориандр) по вкусу
Приготовление:
Порежьте рыбку на небольшие кусочки, добавьте соль, сахар и специи, а также уксус.
Накройте посуду с рыбкой крышечкой и оставьте на столе на час.
Затем порежьте лучок полуколечками и выложите в рыбу, влейте масло — закройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 2 ч. (можно оставить на ночь).
Если вы вместе с луком добавить в рыбу ещё и измельченную свежую зелень, то Ваше блюдо получится Еще вкуснее, полезней и красивее.
Простой универсальный рецепт Хе по-корейски с кинзой
Приготовьте острую маринованную рыбку с ароматной кинзой по совсем несложному рецепту.
Ингредиенты:
- Рыбное филе (горбуши или другой рыбы) — 400 г
- Лук и морковка — по 300 г
- Кинза — 1 пучок
Приготовление:
Нарежьте рыбку тоненькими полосочками, сложите в миску и сбрызните уксусом — перемешайте и оставьте на 20 мин. мариноваться.
Натрите морковь на корейской терке, лучок нарежьте полу колечками.
Зелень кинзы (без стеблей) мелко порубите.
В рыбу добавьте овощи, зелень, соль и специи.
Растительное масло раскалите на сковороде до шипения и сразу же залейте им рыбу – всё помешайте.
Оставьте хе на полтора часа пропитаться, затем уберите в холодильник мариноваться ещё на 4ч.
Хе из горбуши (неострое)
Если вы не любите очень острую пищу, можете попробовать сделать хе из горбуши по менее острому адаптированному к нашим традициям рецепту.
Ингредиенты:
- Соль — 1 ч.л.
- Соевый соус — 40 мл
- Уксус эссенция — 2 ст.л.
- Кориандр и душистый перец — 3 ст.л.
- Масло растит. — 100 мл.
- Морковь и луковица — по 1 шт.
- Сахар – 2 ч.л.
- Филе горбуши — 500 г
Приготовление:
Рыбное филе разрежьте вдоль на 2 части, затем нарежьте тоненькими ломтиками (толщиной по 5мм).
Выложите рыбу в миску, посыпьте перцем, кориандром, солью — помешайте.
Полейте рыбу с соевым соусом и уксусом (эссенцию растворите в воде).
Натрите морковь на корейской терке, выложите в посуду с рыбой.
Нарежьте полу колечками лучок — выложите к рыбе.
Добавьте в рыбу 2 ч.л. сахара и хорошо помешайте, оставьте мариноваться на 2ч.
На сковороде раскалите масло и сразу залейте рыбу — хорошо помешайте и оставьте в холодильнике на полчаса.
Хе из горбуши с овощами и острым перцем — блюдо для любителей острого
Блюду степень остроты придает количество острого красного перца Чили. Овощи и соевый соус придают своеобразный вкус.
Ингредиенты:
- Горбуша (филе) — 500 г
- Помидоры и огурцы (небольшие) — по 4 шт.
- Болгарский перец (красн. и зелен.) — 2 шт.
- Лук, редиска — по 5 штук
- Лимоны — 2 шт.
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло растит., соус соевый — по 50 мл
- Лаврушка — 5 л.
- Уксусная (эссенция) — несколько капель
- Молот. черн. и красн. перец, паприка — по вкусу
- Укроп, петрушка — по небольшому пучку
Приготовление:
Нарежьте филе не очень узкими и длинными полосками. Поместите в миску и посыпьте крупной солью. Перемешайте филе ложкой и выдержите до выделения жидкости.
Помните, что при малом количестве рыбы, требуется большее количество растительных ингредиентов. Важно горбушу не пересолить. Досолить можно после приготовления. Хе тем вкуснее, чем дольше настаивается.
Филе отожмите от образовавшейся жидкости, спрысните уксусной эссенцией. Добавьте перец Чили, порезав маленькими колечками, и перемешивайте пока масса не «побелеет».
Нарежьте болгарский перчик лучком полукольцами, помидоры — небольшими дольками, чеснок — мелко. Огурцы, редиску порежьте кубиками, лимоны очистите от цедры и порежьте небольшими дольками.
Поочередно добавляйте к рыбе овощи и лимоны. Добавьте лаврушку, паприку, перец, соевый соус. Перемешивайте почаще при добавлении ингредиентов.
Прокалите растительное масло на сковороде, поливайте горбушу с компонентами раскаленным маслом, перемешивая.
Добавьте, нарезав мелко, зелень и дайте настояться рыбе часа 2.
Хе из горбуши со жгучим перцем
Если вы любите острую пищу, то попробуйте приготовить острое Хе со жгучим перцем по нашему рецепту.
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 150 г
- Лук и морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Жгучий перец — 1/2 шт.
- Масло растит. — 100 мл
- Уксус, соль — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — пучок
Приготовление:
Нарежьте филе небольшими кусочками, выложите в миску и сбрызните уксусом — оставьте на 20 мин. (помешайте и переверните рыбку за это время не менее 3 раз).
Затем посыпьте рыбу солью и плотно накройте крышкой (можно под пресс) — оставьте на 2 ч.
Натрите морковь на корейской терке, лучок — полуколечками, чесночок измельчите.
Затем выложите все овощи в рыбу, всё перемешайте — оставьте ещё на 20 мин.
Раскалите масло на сковороде и сразу же залейте им рыбу с овощами, добавьте измельченную зелень – перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь).
Маринованная горбуша Хе
Попробуйте замариновать рыбу по обычному не сложному рецепту. Так она сохраняет полезные витамины и получается довольно нежные на вкус.
Ингредиенты:
- Горбуша (целая) — 1 шт.
- Соль, сахар — по 2 ст.л.
- Луковица
- Уксус — 1 ст.л.
- Масло растит.- 2 ст.л.
- Зерна кориандра и черн.перец
Приготовление:
Возьмите целую рыбу, отрежьте голову и хвост, удалите хребет и кости, разрежьте вдоль пополам. Снимите с филе кожицу и разрежьте вдоль, затем — поперёк кусочками.
Соль и сахар насыпьте в небольшую чашечку, добавьте зерна кориандра и чёрный перец — всё хорошо помешайте, затем посыпьте ими рыбу.
Накройте рыбу целлофановым пакетом и поставьте сверху гнет — оставьте на 1 ч (при комнатной температуре).
Затем уберите рыбу в холодильник на ночь.
Утром промойте рыбу водой.
Нарежьте луковицу полуколечками, выложите в рыбу, добавьте уксус и масло.
Всё хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре (примерно каждые 15 мин. рыбу необходимо перемешивать).
«Острый салат Хе»
Сделайте себе приятный свежий остренький салатик из маринованной рыбки из свежих овощей. Это отличный полезные блюда прекрасно разнообразит ваш летний или даже зимний рацион.
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 300 г
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Острый и сладкий перчик — по 1 шт.
- Луковица
- Зелёный лук — 30 г
- Петрушка (или кинза) — 30 г
- Имбирь свежий
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Уксус бальзамический — 1 ст.л.
- Красный перец молот.
- Масло растительное — 2 ст.л.
Приготовление:
Филе рыбки без шкурки нарезать крупными кубиками и сложить в глубокую тарелку.
Имбирь натрите на мелкой терке и посыпьте им рыбу, добавьте соевый соус и бальзамический уксус — хорошо помешайте и на 3ч в холодильник.
Луковицу нашинкуйте, посыпьте сахаром, сбрызните маслом и немножко помните.
Сладкий перчик нарежьте кусочками (примерно такими же, как рыбу), жгучий перчик — меленькой тоненькой соломкой, огурец — крупной соломкой.
В сковороде раскалите масло и сразу же залейте им рыбу, посыпьте молотым красным перцем — хорошо помешайте и дайте остыть.
Затем добавьте в рыбу, подготовленные овощи, измельченные зелёный лук и зелень — всё помешайте и можно сразу кушать.
Хе из горбуши в пароварке
Если вы не любите или опасаетесь, есть сырую рыбу в маринованном виде, то возможно вам придется по вкусу наш рецепт с термообработанной рыбой. Этот рецепт является достаточно универсальным, для него подойдет практически любая рыба. В этом рецепте, хотя рыба подвергается термообработке, всё же состав ингредиентов является классическим для Хе. Поэтому, если вам нравится это блюдо корейской кухни, то попробуйте наш рецепт Хе.
Ингредиенты:
- Филе горбуши (или другой рыбы) — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 3 шт.
- Чеснок — 5 зуб.
- Соевый соус и уксус — по 2 ст.л.
- Перец молот. черн. и красн., кориандр — по 1 ч.л.
- Зелень
- Соль — 1 ст.л.
- Масло растит. — 50 мл
- Сахар — 3 ст.л.
Приготовление:
Мы будем готовить термообработанную рыбу, а не как обычно сырую, поэтому порежьте ее крупными кусочками-брусочками. Затем поместите рыбу в пароварку — на 20-30 мин.
Порежьте меленько лучок и чесночок, натрите морковку на терке (лучше корейской).
Термообработанную рыбку, нарежьте кубиками и выложите вместе с овощами в глубокую тарелку.
Затем добавьте в блюдо соль, сахар, уксус, соевый соус и специи — перемешайте.
Раскалите на сковороде масло и залейте им рыбу с овощами — всё хорошо перемешайте и блюдо уже готово к употреблению.
Хе из красной рыбы – легкий рецепт из обычных продуктов
Для данного рецепта можно использовать любую красную рыбу, отлично подойдет горбуша или семга. Данный рецепт очень простой и для него не потребуются никакие специальные продукты или специи.
Ингредиенты:
- Красная рыба — 800 г
- Лук — 3 шт.
- Лаврушка 2 л., перец-горошек, соль, приправа для рыбы
- Уксус и эссенция — 3 ч.л.
- Вода — 600 мл
Приготовление:
Порежьте рыбу некрупными кусочками, лук нашинкуйте.
Сложите рыбу в небольшую посуду и посолите, выложите лук — всё хорошо помешайте.
Посыпьте рыбу любой рыбной приправой, чёрным перцем-горошком, поломайте лаврушку.
Залейте рыбку уксусным раствором (эссенцию разведите в воде).
Всё хорошо помешайте. Главное, чтобы уксусный раствор полностью покрывал рыбу.
Накройте посуду крышкой и уберите на ночь рыбу в холодильник.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Хе из горбуши в домашних условиях по-корейски рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления хе из горбуши в домашних условиях по-корейски. Я взяла хвостовую часть горбуши.
Шаг 2:
Рыбу тщательно промыть, хорошо обсушить. Разрезать рыбу вдоль, снять кожу, удалить хребет и кости. У меня получилось 350 грамм филе. Количество специй я брала именно на вес чистого филе.
Шаг 3:
Филе горбуши нарезать поперек на кусочки толщиной 1-1,5 см. Можно рыбу немного подморозить, чтобы было легче нарезать ровные кусочки.
Шаг 4:
Сложить рыбу в стеклянную или эмалированную посуду, добавить сахар и соль, аккуратно перемешать. Дать рыбе постоять 15 минут.
Шаг 5:
Целый кориандр подсушить на сухой сковороде, помешивая, 1-1,5 минуты, чтобы он стал более ароматный. Можно использовать готовый молотый кориандр, но, в отличие от целого, он не имеет такого насыщенного, выраженного вкуса и аромата.
Шаг 6:
К рыбе добавить уксусную кислоту, перемешать. Закрыть емкость с рыбой пищевой пленкой, оставить на 20 минут.
Шаг 7:
За это время можно рыбу пару раз перемешать, чтобы кусочки мариновались равномерно. Постепенно цвет рыбы будет светлеть, значит, идет процесс маринования.
Шаг 8:
Репчатый лук очистить, нарезать не очень тонкими полукольцами.
Шаг 9:
На сковороде разогреть растительное масло, выложить половину лука. Обжарить лук на умеренном огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Пусть не смущает количество масла, оно будет выступать в качестве маринада.
Шаг 10:
Вторую половину лука добавить к рыбе, перемешать.
Шаг 11:
Кипящее масло с луком снять с огня, подождать, когда прекратится кипение, и сразу добавить паприку и перец. Хорошо перемешать. Таким образом специи слегка заварятся, и масло окрасится. Такое масло придаст закуске особый вкус и цвет.
Шаг 12:
Вылить горячее масло с луком в рыбу, аккуратно перемешать.
Шаг 13:
Кориандр размолоть. Лучше это делать перед самым использованием, чтобы максимально сохранить аромат пряности.
Шаг 14:
Добавить кориандр к рыбе, перемешать.
Шаг 15:
Чеснок очистить, измельчить удобным способом: на терке, через пресс либо мелко порезать.
Шаг 16:
Морковь измельчить на терке для корейской моркови.
Шаг 17:
К рыбе добавить чеснок, морковь, перемешать.
Шаг 18:
Влить соевый соус, хорошо перемешать. Закуску закрыть, оставить в холодильнике для маринования на 4-5 часов, а лучше на ночь. За время маринования закуску можно пару раз перемешать.
Шаг 19:
При подаче посыпать хе из горбуши поджаренным на сухой сковороде кунжутом и украсить свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Хе из горбуши рецепт по корейски в домашних условиях
Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Полезное питание/Диета/ЗОЖ, Постные блюда, Салаты/ЗакускиЭто рецепт который непременно стоит попробовать!
Хе из горбуши по этому рецепту мне очень понравилось, рекомендую попробовать!
Хе из горбуши рецепт по корейски в домашних условиях, нюансы:
- Разделываем горбушу. По правилам положено сначала выпотрошить, отрезать голову и плавники, затем снять шкурку. Но у меня не хватило сил потрошить, а оставлять размораживаться дальше было страшно, чтобы успеть снять шкурку и разделать, а значит нарезать на кусочки, а не в кашу.
- Перемешивать со специями, а особенно с эссенцией, надо очень-очень быстро.
- У меня рыба нарезана толщиной примерно 1 см, думаю лучше нарезать чуть тоньше.
Обязательно посмотрите видео приготовления хе из горбуши.
Время Подготовки: 40 минут
Время Приготовления: 20 минут
Дать настояться от: 2 часа
Общее Время: 3 часа
Блюдо: Закуски рыбные, Разное, Салаты с рыбой
Кухня: Азиатская
Ключевое слово: ПП
Порции: 4 порции
Calories: 396kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 26g | Fat: 29g
Даём горбуше чуть-чуть оттаять. У меня пролежала 1час при комнатной температуре.
- Разрезаем брюшко как для потрошения и далее шкуру до хвоста.Затем разрезаем шкуру по хребту.
- Помогая себе от хвоста ножом, а далее и просто руками снимаем шкуру. Потрошим.
Отрезаем голову и начинаем срезать филе.
- Упираясь ножом в хребет срезаем верхнее филе.Переворачиваем и срезаем хребет от второго филе.
Срезаем плавники и реберные кости. Вынимаем оставшиеся кости пинцетом или руками.
Нарезаем на кусочки, параллельно проверяя на оставшиеся косточки.
Нарезанные кусочки кладём в пакет и возвращаем в морозилку, разложив кусочки так чтобы они не слиплись.
Чеснок выдавливаем через пресс. Лук половину нарезаем мелко, вторую половину соломкой.
1/2 часть чеснока обжариваем до золотистости. Мелко надрезанный лук обжариваем до прозрачности и золотистости. Даем остыть.
В большую миску, выкладываем рыбу. Вливаем эссенцию и очень быстро и тщательно перемешиваем. Добавляем обжаренные лук и чеснок с маслом, перемешиваем.
Добавляем по очереди все специи: сахар, соль, перец острый, кориандр, паприку, 1/лук нарезанный ломтиками, оставшийся выдавленный через пресс чеснок, кунжутное масло если есть и соевый соус, каждый раз хорошо и быстро перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. У меня простоял почти сутки.
Любые специи можно добавить перед подачей, если вам чего-то не хватило.
Навигация по записям
Хе из горбуши по-корейски — пошаговый рецепт приготовления с фото
Сегодня хочу предложить вам блюдо из горбуши. Это Хе — маринованная рыба с овощами и специями. Думаю, все знают про корейские салаты или закуски — они острые, с уксусом, с кориандром. Зачем нам всё это покупать? Приготовим сами!Рецепт очень давно нашла мама в какой-то газете, и так как она сама всегда солила селедку и скумбрию, то без особых сомнений приготовила эту закуску, которая сразу нам понравилась и прочно обосновалась в нашем меню.
Когда покупаю хорошую рыбку — горбушу, кету, форель (если не жалко), то часто готовлю хе, в семье все полюбили эту закуску. Несколько раз готовила из селедки и скумбрии, тоже вкусно!
Хе, в бОльшей степени, всё-таки рыбное блюдо, но в эволюционном процессе рецепта в нашей семье количество рыбы уменьшилось, а овощей прибавилось. Нам так вкуснее! Поэтому морковь пробуйте на вкус, она должна быть сладкой, вкусной, сочной. И лук берите не горький.
Ингредиенты
- Горбуша (филе без кожи и костей) — 300-350 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь большая — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Уксус 70% — 1 десертная ложка, если сомневаетесь, влейте 1 ч. ложку, потом всегда можно добавить
- Перец чили (без семян) — 1 шт.
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — 5 ст. ложек
Приготовление
Отрезать нужный кусок от горбуши, я обычно использую для хе хвостовую часть. Снять с куска кожу и удалить кости. Кожа хорошо снимается с мороженного куска, так что не размораживайте его полностью. Пусть только слегка отойдет от мороза.Делаем надрез по спинке, подцепляем шкурку и уверенно стаскиваем её с мяса. Может придётся помочь себе ножом. Если рыба свежая, не перемороженная несколько раз, то у вас все получится. Пока она замороженная, нарежьте её на кубики и добавьте десертную ложку 70% уксуса. Перемешайте, уплотните кусочки, закройте пленкой или другой тарелкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа (или на ночь). За это время еще пару раз перемешайте, чтобы все кусочки промариновались. Не солить!
Пока рыба маринуется, подготовим овощи и специи. Кориандр я предпочитаю в зёрнах, просто их надо размять толкушкой. Свежеприготовленный кориандр очень ароматный.
Трём морковку, лук нарезаем полукольцами, чеснок через пресс.
Достаём рыбу, сливаем выделившийся сок, он не нужен нам. Кусочки промариновались, побелели.
Отправляем рыбу к овощам, добавляем перец чили по вкусу, измельченный кориандр. Добавляем соль, сахар, растительное масло.
Можно положить уже готовую смесь для морковки по-корейски, если вам нравится, но я так не делаю.
Всё аккуратно перемешать и дать настояться хотя бы минут 40. Попробуйте, может вам не хватает кислоты или остроты, добавляйте всё на свой вкус.
Хе из горбуши готово! Приятного аппетита!
7 пикантных рецептов к празднику и на каждый день
Хе – традиционное корейское блюдо, которое готовят с рыбой, корейской морковью и водорослями. Благодаря своей простоте и изысканному, насыщенному вкусу оно быстро стало популярным далеко за пределами Кореи. Хе из горбуши рецепт, которого довольно прост в приготовлении, украсит как праздничный стол, так и повседневную трапезу. Нежное розовое мясо горбуши будет красиво смотреться в любом блюде и придаст изысканности столу.
Как Вы готовите горбушу?Засолка 46%, 995 голосов
995 голосов 46%
995 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 863 голоса
863 голоса 40%
863 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов 8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов 5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов 2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Засолка 46%, 995 голосов
995 голосов 46%
995 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 863 голоса
863 голоса 40%
863 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов 8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов 5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов 2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Классический вариант
Классический вариант подойдет для любого стола. Его готовить в домашних условиях довольно быстро, благодаря чему такое блюдо можно использовать на кухне часто.
Рыба должна быть слегка замороженной. В таком виде его легко можно разрезать на правильные тонкие кусочки. Если горбуша будет полностью размороженной, то она превратится в бесформенную кашу.
- Филе горбуши, желательно замороженное 1кг
- Уксус 9% 3ст. ложки
- Сахар 2чайные ложки
- Лук репчатый светлый 3шт.
- Масло подсолнечное или оливковое 3ст. ложки
- Соль, специи и ароматные травы – по желанию и вкусовым предпочтениям хозяйки
Калории: 1,441 ккал
Белки: 95 г
Жиры: 60 г
Углеводы: 29 г
Порезать мясо горбуши на полоски шириной около 1 см. Рыбу необходимо посолить, подсластить, сдобрить пряностями или душистыми травами, затем полить уксусом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Перед окончанием срока мариновки рыбы необходимо подготовить лук. Его нужно настрогать ломтиками и затем поджарить немного на сковородке. Пожарить его нужно лишь слегка, чтобы он не успел сильно зарумяниться. Затем нужно смешать все компоненты и оставить блюдо в холодильнике на срок от двух до 10 часов.
По-корейски
Хе из горбуши рецепт по корейски предполагает наличие в блюде еще и моркови. Это сделает рецепт более полезным.
- Время приготовления – 15 минут.
- Время готовки – 4-5 часов.
- Пищевая ценность: белки 100 гр, 50 гр, 40 гр
- Энергетическая ценность – 1501,7 килокалорий
- Количество: 2-3 порции
Составляющие:
- Филе горбуши, слегка подмороженное – 1 кг
- Морковь – 2 шт
- Специи можно подобрать по вкусу, но важно наличие молотого кориандра и чеснока. Чеснока потребуется 1 головка, кориандра – 1 ч. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Соль необходимо добавлять по индивидуальному вкусу
- Репчатый светлый лук – 2 головки
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Подсолнечное или лучше оливковое масло – 5 столовых ложек
- Сахар – 1 ст. ложка
Процесс готовки подробно:
- Сначала необходимо нарезать правильными полосками рыбу. Кусочки должны быть длинными, толщиной не больше 1 см.
- Морковь нужно нарезать тонкими полосками. Это можно сделать вручную, либо на специальной резке.
- Лук необходимо порезать милыми полу колечками, а чеснок мелко порубить.
- Составляющие нужно перемешать аккуратно. Сдобрить специями, солью и сахаром.
- Затем блюдо необходимо полить уксусом и снова перемешать. После этого добавить масло и еще раз все перемешать.
- Поставить миску в холодильник на 4-5 часов. После этого блюдо готов к употреблению.
Лучше приобретать не готовое филе, а вырезать его из целой рыбы. Так мясо будет наиболее свежим и нежным.
С луком
Хе с луком является очень простым рецептом. Это прекрасный способ употребить много лука без дискомфорта. Так что этот рецепт будет полезен детям.
- Время приготовления – 10-15 мин.
- Время готовки – 5 часов.
- Пищевая ценность: белки 160 гр, 25 гр, 40 гр
- Энергетическая ценность – 1305,5 килокалорий
- Количество: 2-3 порции
Составляющие:
- Филе горбуши – 1 кг
- Лук репчатый светлый или для живописности блюда красный – 2 шт
- Уксус 9% — 1 ст. ложки
- Масло оливковое, кунжутное или подсолнечное – 3 столовых ложки
- Специи: семена кунжута, чеснок, кориандр и любые другие по вкусу
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль по собственным предпочтениям
Пошаговый процесс готовки:
- Рыбу живописно нарезать тонкими кусочками и выложить в миску.
- Лук нашинковать тонкими полосками или полукольцами.
- Лук смешать с рыбой. Блюдо посолить, добавить сюда сахар и специи.
- Все весьма подробно перемешать. Затем полить уксусом и маслом.
- Оставить в холодильнике на 5 часов.
Совет. Кунжут можно использовать в и других вариантах этого блюда. Он придаст благородный аромат, отобьет резкий запах лука, благодаря чему блюдо поучится приготовить вкусно.
Со свежим огурцом
Горбуша по корейски в домашних условиях станет прекрасным сытным и освежающим блюдом. Этот вариант можно приготовить для зимнего стала, будет он уместен в летнюю жару.
- Время приготовления – 10-15 мин.
- Время готовки – 5 часов.
- Пищевая ценность: белки 150 гр, 30 гр, 90 гр
- Энергетическая ценность – 1205,5 килокалорий
- Количество: 2-3 порции
Составляющие:
- Филе горбуши – 1 кг
- Лук репчатый светлый или для красоты красный – 3 шт
- Морковь – 3 шт
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Свежий длинный огурец – 1 штука
- Масло растительное – 3 столовых ложки
- Специи по велению сердца хозяйки
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль по личным предпочтениям
Пошаговый процесс готовки:
- Филе аккуратно нарезать длинными ломтиками, шириной около 1 см.
- Рыбу посолить, слегка подсластить, сдобрить ароматными травами и полить уксусом. В таком виде ее надо убрать в холодильник на 5 часов.
- Лук порубить тонкими полукольцами.
- Морковь и огурец нарезать тончайшими полосками на специальной резке.
- Все овощи перемешать в одной емкости. Сюда также добавить приправы.
- Достать рыбу из холодильника и добавить в блюдо.
- Сверху можно украсить розочкой как на фото или ломтиками из огурца.
Совет. Чтобы блюдо выглядело более необычно, как видно на фото, можно использовать красный репчатый лук.
С кинзой
Рецепт с кинзой удивит своей изысканностью. Нежная трава придаст пикантности блюда.
- Время приготовления – 10-15 мин.
- Время готовки – 5-6 часов.
- Пищевая ценность: белки 160 граммов, 30 граммов, 95 граммов
- Энергетическая ценность – 1307,5 килокалорий
- Количество: 2-3 порции
Составляющие:
- Филе горбуши – 600 граммов
- Лук белый репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Уксус 9% — 0,5 столовых ложки
- Кинза – 1 пучок
- Масло растительное – 2 столовых ложки
- Специи как пожелает хозяйка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль по личным предпочтениям
Пошаговый процесс готовки:
- Горбушу аккуратно нарезать длинными ломтиками, шириной около 1 см.
- Рыбу обработать уксусом, посолить и сдобрить травами. В таком виде убрать ее в холодильник на 3-4 часа.
- Перед окончанием маринования рыбы порезать овощи и перемешать их.
- Мелко нарезать кинзу и добавить в хе.
- Достать рыбу и смешать все составляющие.
- Оставить в холодильнике на 1-2 часа.
- При подаче сверху хе украсить несколькими листьями кинзы.
Со жгучим перцем
Вариант со жгучим перцем станет прекрасным гарниром для мясных блюд, так как перец облегчает переваривание мяса.
- Время приготовления – 10-15 мин.
- Время готовки – 5 часов.
- Пищевая ценность: белки 105 гр, 25 гр, 60 гр
- Энергетическая ценность – 890,5 килокалорий
- Количество: 2-3 порции
Составляющие:
- Филе горбуши – 500 граммов
- Лук репчатый светлый – 2 шт
- Морковь средняя – 2 шт
- Уксус 9% — 0,5 столовых ложки
- Жгучий перец – 0,5 стручка
- Масло рафинированное, растительное – 2 ст. л.
- Специи, зелень соль — по желанию
- Чеснок – 1 зубик
Пошаговый процесс готовки:
- Горбушу мелко настрогать ровными полосками.
- Рыбу обработать солью, специями, залить уксусом и оставить мариноваться в холодильнике на 3-4 часа.
- Овощи порезать на специальной корейкой терке. Можно их также порезать вручную, но это будет более грубо.
- Достать горбушу и смешать с овощами. После этого залить сверху маслом и еще раз перемешать.
- Сверху можно украсить зеленью.
В пароварке
Приготовление в пароварке подойдет для тех, кто побаивается есть сырую рыбу. Также этот способ готовки ускорит процесс маринования горбуши. .
- Время приготовления – 10-15 мин.
- Время готовки – 20 минут.
- Пищевая ценность: белки 103 гр, 45 гр, 85 гр
- Энергетическая ценность – 930,5 килокалорий
- Количество: 2-3 порции
Составляющие:
- Филе горбуши – 600-700 гр.
- Лук репчатый светлый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Специи, зелень сколько душе угодно
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль по личным предпочтениям
Подробная инструкция:
- Рыбу нарезать крупными кусочками, желательно длинной формы. Ширина кусочков должна быть около 3-4 см.
- Горбушу сдобрить солью, сахаром, поперчить и посыпать другими специями.
- Рыбу поместить в пароварку, готовить на пару около 20-30 мин.
- Овощи порезать тонкими ломтиками. Сделать это удобнее на специальной терке для корейских блюд.
- Овощи перемешать, добавить соль, специи и смешать с рыбой.
- Сверху посыпать ароматными травами. Получится довольно вкусно.
рецепты по-корейски, вкусные, правильные, классические, пошагово с фото
Рецепт хе из горбуши по-корейски с морковью, луком и всевозможными специями обязательно понравится гостям и домочадцам. Это блюдо никогда не задерживается на столе, его съедают очень быстро. Технология у закуски простая, не требует особых материальных затрат. Хе относят к самостоятельному второму блюду или сочетают с разнообразными гарнирами.
Как приготовить хе из горбуши
В рецептах хе используют только филе горбуши. Можно взять свежую или замороженную рыбу. Тушку выбирают средних размеров – 1-1,5 кг. Если горбуша замороженная, ее предварительно помещают в холодную воду для частичного оттаивания, достают и убирают лишнюю влагу салфеткой. Перерабатывают не полностью размороженное сырье, тогда нарезка будет держать форму, волокна не распадутся во время резки.
Основным ингредиентом из специй является кориандр. Его можно использовать в виде порошка, но лучше взять в зернах, немного обжарить и перетереть самостоятельно. Вкус и аромат будут более выраженными. Соль используют мелкого помола.
Внимание! Для хе берут уксусную эссенцию, поэтому в процессе перемешивания заготовку держат на расстоянии, чтобы не вдыхать пары кислоты.
Для заправки идеально подходит классический соевый соус Сэнсэй.
Несколько самых популярных рецептов горбуши хе по-корейски с фото пошагового приготовления и готовой закуски помогут хозяйке выбрать вариант на свой вкус.
Классический рецепт хе из горбуши в домашних условиях
Приготовить рыбу хе из горбуши несложно самостоятельно, если следовать технологии и придерживаться дозировки. Классический вариант блюда из горбуши (1 кг) предусматривает следующий набор компонентов:
- чеснок – 1 небольшая головка;
- лук – 300 г;
- морковь – 250 г;
- соус из сои, кориандр порошок, соль – по 40 г;
- эссенция, сахар – по 35 г;
- масло – 80 мл;
- красный перец – 30 г.
Рецепт хе:
- Очищенный лук шинкуют полукольцами.
- Заготовку солят, руками перемешивают, слегка сжимают нарезку, чтобы появился сок, и ушла горечь.
- Морковь перерабатывают в тонкую длинную соломку, можно использовать специальную терку.
- С рыбы снимают кожу, убирают голову, отделяют от костей (для приготовления хе используют филе). Нарезают мелкими кусочками толщиной по 15 мм.
- Рыбную заготовку складывают в емкость, в которой готовят хе.
- Добавляют к горбуше кориандр, соль, сахар, соевый соус, эссенцию, красный перец, все перемешивают. В процессе маринования рыбная нарезка поменяет цвет, станет светлее.
- Добавляют в емкость лук. Оставшийся на дне миски сок в приготовлении не используют.
- Следующей пойдет в общую массу морковь, все ингредиенты перемешивают.
- Очищают чеснок, отделяют зубцы, их получится примерно 10 шт. пропускают через пресс, вводят в хе.
- На сковороде раскаляют растительное масло.
- Заливают закуску, в процессе должен исходить шипящий звук.
Важно! Смесь перемешивают, накрывают крышкой и отставляют на 4 часа.
Выкладывают хе в салатник и подают к столу
Самое вкусное хе из горбуши с огурцом
В этом рецепте используют филе горбуши массой 700 г, в состав закуски хе включают:
- уксусная кислота (70%) – 45 мл;
- дайкон – 100 г;
- огурец – 200 г;
- кориандр (зерна) – 60 г;
- лук – 150 г;
- чеснок – 3 зубка;
- морковь – 100 г;
- перец чили – 1 ч. л.;
- паприка – 25 г;
- соевый соус (концентрированный) – 60 мл;
- кинза – 5 веточек;
- соль – по вкусу;
- сахар – 35 г;
- масло – 70 мл.
Приготовление хе из рыбы горбуши по-домашнему:
- Берут филе на коже и нарезают его продолговатыми кусочками. Рыбную нарезку кладут в миску для дальнейшего приготовления хе.
- Нарезку горбуши присаливают, добавляют сахар, интенсивно перемешивают, чтобы кристаллы растворились, настаивают 15 минут.
- Семена кориандра прожаривают на раскаленной сковороде 1,5-2 минуты, чтобы лучше раскрылся вкус, затем половину массы перетирают в ступке.
- Нарезают лук.
- В горбушу добавляют эссенцию, перемешивают, кусочки должны потерять цвет, стать светлыми.
- Закрывают емкость пищевой пленкой на 20 мин.
- Ставят сковороду на плиту, выливают масло и обжаривают часть лука до полуготовности. Пока он жарится, перемешивают рыбную заготовку, чтобы маринование проходило равномерно. Вводят оставшийся сырой лук.
- Снимают с огня сковороду. Когда масло перестанет кипеть, засыпают перец чили, паприку, интенсивно перемешивают.
- Признаком того, что все сделано правильно, станет запах жареных семечек.
Горячую смесь выливают в горбушу
- Добавляют истолченный кориандр, перемешивают.
- В общую массу вводят мелко нарезанный чеснок.
- Морковь перерабатывают в виде стружки, добавляют в базовый хе.
Удобно использовать картофелечистку или специальную насадку на овощерезку
- Также поступают с дайконом.
- С кинзы срезают стебли и мелко шинкуют, добавляют в хе.
Листья кориандра пойдут на оформление
- Вливают соевый соус, засыпают сахар.
Важно! Настаивают хе 2 часа, затем пробуют на вкус маринад, при необходимости его корректируют по соли, кислоте и сладости.
Закуску выкладывают на широкое блюдо, оформляют зеленью и нарезанным полукольцами огурца
Сверху посыпают оставшимися поджаренными семенами кориандра.
Правильный рецепт хе из горбуши по-корейски
Блюдо острое, готовят его быстро и без особых материальных затрат, используют филе. Его приобретают уже готовым или получают из замороженной тушки. Рыбу хе по-корейски из горбуши готовят по рецепту, который состоит из следующих ингредиентов:
- филе – 600-700 г;
- морковь – 200 г;
- лук – 250 г;
- соль – 2 ч. л. с горкой;
- Сэнсэй классический – 45 мл;
- смесь – 60 мл эссенции и 90 мл воды;
- перец горошком – 15 г;
- зерна кориандра – 45 г;
- масло – 80 мл;
- сахар – 30 г.
Технология приготовления хе:
- Заготовку горбуши нарезают тонкими пластинами (толщина 5-7 мм).
- Кладут нарезку в глубокую миску и добавляют специи, перемешивают.
- Выливают уксус и соус.
- Заготовку немного прессуют и отставляют в сторону на 20 мин.
- Перерабатывают морковь. Натирают на корейской терке и высыпают к горбуше.
- Лук шинкуют тонкими полукольцами, нарезку отправляют к общей массе, добавляют сахар.
Все ингредиенты хе перемешивают и оставляют на 45 минут. Раскаляют масло до появления пара и выливают горячим в закуску.
В готовое блюдо можно добавить немного петрушки или кинзы
Как сделать хе из горбуши с корейской морковкой
Для рецепта из горбуши можно взять уже готовую корейскую морковь или сделать ее самостоятельно с использованием специй. Блюдо состоит из следующего набора:
- филе – 600 г;
- морковь по-корейски – 300 г, или свежая – 2 штуки для самостоятельного приготовления;
- лавр – 2 листа;
- уксус 5% — 70 мл;
- масло – 85 мл;
- соль – 30 г;
- душистый перец – по вкусу;
- сахар – 25 г;
- лук – 350 г;
- горький перец – 20 г.
Рецепт хе:
- Горбушу нарезают продольными полосами затем мелкими кусочками одинакового размера.
- Заготовку отправляют в широкую миску.
- Лук формуют тонкими полукольцами. Добавляют нарезку к горбуше.
- Следующим компонентом идет морковь по-корейски. Все перемешивают.
- В массу добавляют соль, лавровый лист, перец и сахар. Перемешивают, вводят уксус.
- Масло раскаляют до появления первых признаков дыма, горячим заливают хе.
Внимание! Емкость отправляют в холодильник на 4 часа.
Готовое блюдо хорошо сочетается с жареным картофелем
Простой рецепт хе из горбуши с луком
Горбушу потрошат, отделяют голову, все плавники и хребет. Филе перерабатывают вместе со шкурой. Хе состоит из следующих компонентов:
- масло из кунжута – 20 мл;
- классический Сэнсэй – 35 мл;
- масло – 120 мл;
- лук – 280 г;
- чеснок – 50 г;
- эссенция – 30 мл;
- соль и сахар – по вкусу;
- кориандр – 30 г;
- паприка и горький перец – по 15 г.
Технология изготовления хе:
- Формуют филе.
- Чеснок прессуют.
- Одну луковицу шинкуют мелко, вторую полукольцами.
- На сковороде поджаривают до золотистого состояния ½ часть чеснока и лук, нарезанный мелкими кусочками.
- Рыбную нарезку кладут в миску, добавляют эссенцию и обжаренные овощи, перемешивают.
- Вводят все специи, сырой лук, ½ часть чеснока и заливают раскаленным растительным маслом.
Перед подачей настаивают 4 часа
Острый салат хе из горбуши
Для любителей острого подойдет очень простой рецепт. В салат хе входит:
- рыбная тушка – 1,2 кг;
- лук – 2 головки;
- перец чили – 15 г;
- пеперони (перец) – по вкусу;
- приправа для посола красной рыбы – по вкусу;
- чеснок – 3 дольки;
- масло – 100 мл;
- уксусная эссенция (70%) – 30 мл;
- помидоры – 1 шт.;
- сладкий перец – ½ овоща;
- соль, черный перец – по вкусу.
Технология, предусмотренная рецептом:
- Горбушу обрабатывают, нарезают кусками.
- Сладкий перец и томат перебивают в блендере до однородной массы.
- Лук шинкуют тонкими полукольцами.
- В миске соединяют рыбную нарезку и лук, солят.
- Добавляют эссенцию и приправу для засолки рыбы, оставляют мариноваться на 1,5 часа.
- Доводят масло на сковороде до появления пара.
- В заготовку добавляют все специи и заливают кипящим маслом.
Как приготовить хе из горбуши по-корейски с овощами
В салат хе по-корейски из горбуши обязательно добавляют морковь, но это вариант традиционный, есть рецепты с добавлением в блюдо и других овощей. Для одного из самых простых потребуются следующие компоненты:
- филе горбуши – 0,9 кг;
- морковь – 180 г;
- перец зеленый, горький – ½ шт.;
- чили – по вкусу;
- дайкон – 100 г;
- хмели-сунели – 25 г;
- семена кунжута – 40 г;
- сахар – 30 г;
- мускатный орех – 20 г;
- кориандр молотый – 35 г;
- приправа для рыбы – 25 г;
- соус Сэнсэй – 65 мл;
- эссенция – 60 мл;
- черный перец и паприка – по 20 г;
- чеснок – 2 доли;
- масло – 60 мл.
Технология салата хе:
- Рыбу обрабатывают и нарезают кусочками. Кладут заготовку в глубокую емкость.
- Добавляют соль, сахар, приправу для рыбы и смешивают все остальные специи. Вливают соус и эссенцию.
- Заготовку перемешивают и выдерживают 40 минут.
- Перерабатывают овощи тонкой соломкой.
- Дайкон и морковь соединяют в одной миске и добавляют смесь из специй, сахар, соль, паприку и черный перец. Вводят эссенцию и соевый соус.
- Все смешивают, засыпают лук и давленый чеснок. Сверху посыпают семенами кунжута и оставляют на 15 мин.
- Накаляют сковороду и вливают в нее масло.
- К овощам добавляют мелко нарезанный перец
- Смешивают все составляющие хе и поливают раскаленным маслом.
Внимание! Оставляют салат на ночь, на следующий день подают к столу.
Заключение
Рецепт хе из горбуши по-корейски включает в себя семена кориандра, уксус и набор специй. Вкус у блюда получается кисло-сладкий, острота зависит от гастрономических предпочтений, жгучий перец добавляют по желанию. Закуска хорошо сочетается с жареным картофелем или отварным рисом. Хе можно приготовить не только с рыбой, но и с птицей или говядиной.
Хе из горбуши по-корейски: классический рецепт, без моркови
09 октября 2017 8197
Хе – второе по популярности корейское блюдо, после моркови по-корейски, естественно. Интересно, что морковь – не родом из Кореи. Получается, что именно хе остается единственным популярным способом почувствовать вкус Востока. И это действительно стоит приготовить!
Классический рецепт блюда (с уксусом)
Ингредиенты | Количество |
---|---|
уксусной эссенции — | 15 мл |
чеснока — | 2 зубца |
лука — | 4 шт. |
филе рыбы — | 0,5 шт. |
моркови — | 2 шт. |
перца болгарского — | 1 шт. |
специй — | по вкусу |
Время приготовления: 600 минут | Калорийность на 100 грамм: 43 Ккал |
Как готовить хе из горбуши в домашних условиях:
- Хорошенько промыть филе и проверить его на наличие костей. Искать косточки удобнее всего пальцами, нащупывая их, а вытаскивать проще пинцетом. Для хе подходит практически любая рыба, но лучше – красная, а в нашем случае горбуша;
- Далее нарезать филе на длинные кусочки, ширина у которых не превышает сантиметра;
- Полить сверху уксусом и оставить мариноваться примерно на полчаса;
- За это время с моркови счистить кожуру и дальше нарезать ее длинной соломкой. Лучше использовать терку для корейских салатов;
- На небольшом количестве масла ее нужно пассеровать, слегка присолив, а затем переложить на рыбу;
- У перца удалить семенную коробочку, сполоснуть его и нарезать тонкой соломкой, выложить поверх моркови;
- Освобожденный от шелухи лук нарезать тонкими полукольцами, выложить их на перец;
- Если остался уксус, его нужно полить сверху, а дальше дело специй для рыбы или корейских салатов, обязательно кориандр, немного соли и сахара;
- Все перемешать, а затем добавить мелко нарубленный очищенный чеснок, можно добавить кинзу;
- Убрать на сутки в холодильник для пропитки.
Возьмите на заметку подборку вкусных салатов из отварной рыбы — рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.Читайте как приготовить изысканный соус из сушеных грибов.
Рецепт рыбы хе из горбуши по-корейски без моркови
- 30 г сахара;
- 0,3 кг горбуши;
- 75 мл уксуса 9%;
- 30 мл масла;
- 5 зубцов чеснока;
- 4 луковицы;
- 15 мл соуса соевого;
- 5 г кориандра;
- 15 г красного перца;
- 1 пучок зелени.
Время: 3 ч.
Калории: 122.
Как делать:
- Рыбу промыть, проверить на наличие костей, убрать их, кожу тоже убрать, если есть. Порезать на равные кубики, мелко резать не нужно;
- Положить рыбу в стеклянную или эмалированную посуду, залить ее уксусом и под закрытой крышкой мариновать примерно два часа;
- Вымыть луковицы и счистить с них шелуху, а дальше порезать так, как нравится: шашечками, полукольцами, перьями и т.д.;
- Зубцы чеснока тоже нужно почистить, а затем измельчить ножом. Как вариант, можно воспользоваться давильней и пропустить через нее дольки. Можно просто натереть на мелкой терке;
- Зелень сполоснуть под прохладной водой, струсить влагу, а затем нашинковать. Можно использовать и укроп, и сельдерей, и петрушку, и базилик, но предпочтительнее всего кинза. Можно использовать микс из зелени;
- Отжать от жидкости промариновавшуюся рыбу, переложить ее в другую посуду;
- На нее положить лук и чеснок;
- Далее поперчить сверху, посолить, всыпать кориандр и немного сахара;
- В сковороду влить немного масла, раскалить его, а затем бросить туда перец. Размешать и сразу снять с огня, полить рыбу сверху;
- Помешать, добавить зелень и соевый соус, снова помешать;
- Дать настояться хотя бы полчаса — и можно подавать.
Полезные советы
В принципе, от рыбы зависит весь вкус хе. Но для этого блюда нет принципа, из чего готовить: хек, сельдь, минтай, нототения, лосось, щука – все получится вкусно из-за специй и маринада.
Насыщенный уксусный маринад очень важен при работе со свежей рыбой, ведь он является обеззараживающим элементом. Если в качестве рыбы есть сомнения, нужно просто оставить мариноваться рыбу на сутки.
Чтобы сократить время приготовления, в больших супермаркетах можно найти специальную смесь приправ именно для «хе». Искать нужно не только в отделах со специями, но и «все для суши».
Корейская кухня знает толк в специях. Это прекрасный способ разнообразить свое домашнее меню, особенно для тех, кто ищет чего-то новенького и простого. Важно серьезно подойти к выбору свежей рыбы — и тогда успех на 90% в кармане!
Оценить статью:
3
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Хе из горбуши: корейские рецепты, вкусно, правильно, классически, пошагово с фото — Совет
Рецепт хе из горбуши по-корейски с морковью, луком и всевозможными специями обязательно понравится гостям и домочадцам. Это блюдо никогда не задерживается на столе, его едят очень быстро.Технология закуски проста, не требует особых материальных затрат. Он относится к самостоятельному второму блюду или сочетается с различными гарнирами.
Как приготовить хе из горбуши
В рецептах используется только филе горбуши. Можно брать свежую или замороженную рыбу. Тушку выбирают среднего размера — 1-1,5 кг. Если горбушу заморозить, ее предварительно помещают в холодную воду для частичного оттаивания, удаляют и удаляют излишки влаги салфеткой.Не полностью размороженное сырье обрабатывается, тогда нарезка сохранит форму, волокна при резке не разложатся.
Главный пряный ингредиент — кориандр. Его можно использовать в виде порошка, но лучше взять в зернах, немного обжарить и самостоятельно измельчить. Вкус и аромат станут более выраженными. Соль используется мелкого помола.
Внимание! Для него берут уксусную эссенцию, поэтому в процессе перемешивания заготовку держат на расстоянии, чтобы не вдыхать пары кислоты.
Классический соевый соус Sensei идеально подходит для заправки.
Несколько самых популярных рецептов корейской горбуши с фото пошагового приготовления и готовых закусок помогут хозяйке выбрать вариант на свой вкус.
Классический рецепт хе из горбуши в домашних условиях
Рыбу хе из горбуши приготовить самостоятельно несложно, если соблюдать технологию и придерживаться дозировки. Классический вариант блюда из горбуши (1 кг) предусматривает следующий набор компонентов:
- чеснок — 1 головка;
- репчатый лук — 300 г;
- морковь — 250 г;
- соус соевый, кориандр порошок, соль — по 40 г;
- эссенция, сахар — по 35 г;
- масло — 80 мл;
- перец красный — 30 г.
Хе рецепт:
- Очищенный лук нарезать полукольцами.
- Заготовку посолить, руками перемешать, ломтики слегка отжать, чтобы появился сок, а горечь ушла.
- Морковь нарезаем тонкой длинной соломкой, можно использовать специальную терку.
- С рыбы снимается кожа, снимается голова, отделяется от костей (для его приготовления используется филе). Нарезать небольшими кусочками толщиной 15 мм.
- Рыбный бульон помещается в емкость, в которой он готовится.
- К горбуше добавить кориандр, соль, сахар, соевый соус, эссенцию, красный перец, все перемешать. В процессе маринования куски рыбы меняют цвет и становятся светлее.
- Добавьте лук в емкость. Оставшийся на дне чаши сок в готовке не используется.
- Далее перейдем к общей массе моркови, все ингредиенты смешиваются.
- Чеснок очистить, зубчики отделить, получится примерно 10 штук. прошел через пресс, введенный в него.
- Растительное масло нагревают на сковороде.
- Налить перекус, в процессе должно получиться шипение.
Важно! Смесь перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 4 часа.
Положили в салатник и подали к столу
Самая вкусная хе из горбуши с огурцом
В этом рецепте используется филе горбуши 700 г, в состав закуски хе входят:
- кислота уксусная (70%) — 45 мл;
- дайкон — 100 г;
- огурец — 200 г;
- кориандр (зерно) — 60 г;
- репчатый лук — 150 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- морковь — 100 г;
- перец чили — 1 ч.
- перец — 25 г;
- соевый соус (концентрированный) — 60 мл;
- кинза — 5 веток;
- соль по вкусу;
- сахар — 35 г;
- масло — 70 мл.
Приготовление хе из горбуши в домашних условиях:
- Возьмите филе на шкуре и нарежьте его продолговатыми кусочками. Ломтики рыбы кладем в миску для дальнейшего приготовления.
- Добавляют нарезку лосося, добавляют сахар, интенсивно перемешивают, чтобы кристаллы растворились, настаивают 15 минут.
- Семена кориандра обжаривают на раскаленной сковороде 1,5-2 минуты для улучшения вкуса, затем половину массы растирают в ступке.
- Лук нашинковать.
- В горбушу добавляют эссенцию, перемешивают, кусочки должны потерять цвет, стать светлыми.
- Накройте емкость пищевой пленкой на 20 минут.
- Поставить сковороду на плиту, слить масло и обжарить часть лука до полуготовности. Пока она жарится, перемешиваем рыбную заготовку, чтобы маринование происходило равномерно. Добавьте оставшийся сырой лук.
- Снимите сковороду с огня. Когда масло перестанет кипеть, всыпать перец чили, паприку, интенсивно перемешать.
- Признаком того, что все сделано правильно, будет запах жареных семечек.
Горячую смесь влить в горбушу.
- Добавить измельченный кориандр, перемешать.
- К общей массе добавляется мелко нарезанный чеснок.
- Морковь обрабатывается в виде стружки, добавляется в основу хе.
Удобно использовать картофелечистку или специальную насадку для овощерезки
- То же самое и с дайкон.
- Стебли кинзы срезают и мелко нарезают, добавляют к хе.
Для украшения будут использованы листья кориандра
- Влить соевый соус, всыпать сахар.
Важно! Настаивают 2 часа, затем маринад пробуют на вкус, при необходимости поправляют на соль, кислотность и сладость.
Закуска выкладывается на широкое блюдо, украшается зеленью и нарезанными полукольцами огурцами.
Сверху посыпают оставшимися поджаренными семенами кориандра.
Правильный рецепт горбуши хе по-корейски
Блюдо острое, готовится быстро и без особых материальных затрат, используется филе. Его покупают в готовом виде или получают из замороженной тушки. Рыба кхе по-корейски из горбуши готовится по рецепту, который состоит из следующих ингредиентов:
- филе — 600-700 г;
- морковь — 200 г;
- репчатый лук — 250 г;
- соль — 2 ч. Л. С горкой;
- Classic Sensei — 45 мл;
- смесь — 60 мл эссенции и 90 мл воды;
- перец горошком — 15 г;
- семена кориандра — 45 г;
- масло — 80 мл;
- сахар — 30 г
Он по технологии приготовления:
- Заготовка горбуши нарезается тонкими пластинами (толщиной 5-7 мм).
- Положить ломтики в глубокую посуду и добавить специи, перемешать.
- Вылить уксус и соус.
- Заготовку немного прижать и отложить на 20 минут.
- Морковь переработанная. Натрите на корейской терке и полейте горбушу.
- Лук нарезаем тонкими полукольцами, дольками отправляем в общую массу, добавляем сахар.
Все ингредиенты смешивают и оставляют на 45 минут. Нагрейте масло до появления пара и влейте в закуску горячим.
В готовое блюдо можно добавить немного петрушки или кинзы.
Как приготовить хе из горбуши с корейской морковью
Для рецепта горбуши можно взять уже готовую корейскую морковь или приготовить ее самостоятельно, используя специи. Блюдо состоит из следующего набора:
- филе — 600 г;
- Морковь по-корейски — 300 г, или свежая — 2 штуки для самостоятельного приготовления;
- лавр — 2 листа;
- уксус 5% — 70 мл;
- масло — 85 мл;
- соль — 30 г;
- душистый перец по вкусу;
- сахар — 25 г;
- репчатый лук — 350 г;
- перец горький — 20 г.
Хе рецепт:
- Горбушу нарезают продольными полосками, а затем небольшими кусочками одинакового размера.
- Заготовка отправляется в широкую чашу.
- Лук сформирован в тонкие полукольца. Добавьте нарезку горбуши.
- Следующий компонент — морковь по-корейски. Все смешано.
- В массу добавляют соль, лавровый лист, перец и сахар. Перемешать, добавить уксус.
- Масло нагревается до появления первых признаков дыма, наливается горячим.
Внимание! Емкость отправляем в холодильник на 4 часа.
Готовое блюдо прекрасно сочетается с жареным картофелем
Простой рецепт хе из горбуши с луком
Горбуша выпотрошена, голова, все плавники и гребень удалены. Филе обрабатывают вместе с кожицей. Он состоит из следующих компонентов:
- кунжутное масло — 20 мл;
- сенсей классический — 35 мл;
- масло — 120 мл;
- репчатый лук — 280 г;
- чеснок — 50 г;
- эссенция — 30 мл;
- соль и сахар по вкусу;
- кориандр — 30 г;
- болгарский перец и острый перец — по 15 г
Технология изготовления Хе:
- Филе формируется.
- Чеснок прессованный.
- Одна луковица мелко нарезать, вторую полукольцами.
- На сковороде обжарить до золотистого цвета ½ части чеснока и лука, нарезанных небольшими кусочками.
- Положить в миску рыбные дольки, всыпать эссенцию и обжаренные овощи, перемешать.
- Добавить все специи, сырой лук, ½ части чеснока и залить горячим растительным маслом.
Перед подачей настоять 4 часа
Острый салат хе из горбуши
Для любителей острого подойдет очень простой рецепт.В состав салата входят:
- тушка рыбная — 1,2 кг;
- лук репчатый — 2 головки;
- перец чили — 15 г;
- пепперони (перец) — по вкусу;
- приправа для засолки красной рыбы — по вкусу;
- чеснок — 3 зубчика;
- масло — 100 мл;
- уксусная эссенция (70%) — 30 мл;
- помидоры — 1 шт .;
- перец сладкий — ½ овоща;
- соль, перец черный по вкусу.
Технология предусмотрена рецептом:
- Горбуша обработана, нарезана на части.
- Сладкий перец и помидоры измельчить в блендере до получения однородной массы.
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- В миске смешать рыбу и лук, посолить.
- Добавить эссенцию и приправу для засолки рыбы, оставить мариноваться на 1,5 часа.
- Налейте масло в сковороду, пока не появится пар.
- Все специи добавляем в заготовку и заливаем кипятком.
Как приготовить кхе из горбуши по-корейски с овощами
В салат с горбушой по-корейски нужно добавлять морковь, но это традиционный вариант, есть рецепты с добавлением в блюдо других овощей.Для одного из самых простых потребуются следующие компоненты:
- филе горбуши — 0,9 кг;
- морковь — 180 г;
- перец зеленый горький — ½ шт .;
- чили — по вкусу;
- дайкон — 100 г;
- хмель-сунели — 25 г;
- семена кунжута — 40 г;
- сахар — 30 г;
- мускатный орех — 20 г;
- кориандр молотый — 35 г;
- приправа для рыбы — 25 г;
- Соус Сэнсэй — 65 мл;
- эссенция — 60 мл;
- перец черный и паприка — по 20 г;
- чеснок — 2 шт .;
- масло — 60 мл.
Технология производства салата Хе:
- Рыба обрабатывается и разрезается на части. Поместите заготовку в глубокую емкость.
- Добавьте соль, сахар, приправу для рыбы и перемешайте все остальные специи. Влить соус и эссенцию.
- Заготовку перемешивают и выдерживают 40 минут.
- Овощи нарезаем тонкой соломкой.
- Смешайте дайкон и морковь в одной миске и добавьте смесь специй, сахар, соль, перец и черный перец. Представлены эссенция и соевый соус.
- Все перемешать, добавить лук и толченый чеснок. Сверху посыпать кунжутом и оставить на 15 минут.
- Нагрейте сковороду и налейте в нее масло.
- К овощам добавляют мелко нарезанный перец
- Все ингредиенты он смешивают и заливают горячим маслом.
Внимание! Салат оставить на ночь, на следующий день подавать к столу.
Заключение
Корейский горбуша хе рецепт включает семена кориандра, уксус и набор специй.Вкус блюда получается кисло-сладким, острота зависит от гастрономических предпочтений, по желанию добавляют острый перец. Закуска хорошо сочетается с жареным картофелем или отварным рисом. Его можно приготовить не только из рыбы, но и из птицы или говядины.
Посмотрите видео: Запеченный лосось (октябрь 2021 г.).
Хе из горбуши — классический рецепт. Как приготовить хе горбуши в домашних условиях
Острый рыбный салат прямо из Кореи на вашем столе!
Простота приготовления
Очень люблю блюда из морепродуктов, особенно рыбу, которая всегда есть в любом магазине.Хе из горбуши — вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Кроме того, он обладает остротой, что положительно сказывается на моем желудке.
Несложный рецепт хе из горбуши в домашней корейской кухне пошагово с фото. Легко приготовить в домашних условиях за 4 часа 20 минут. Содержит всего 154 ккал. Авторский рецепт домашнего приготовления.
- Время приготовления: 17 минут
- Время приготовления: 4 часа 20 минут
- Калорийность: 154 ккал
- Порций: 4 порции
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: домашняя кухня
- Тип блюда: Разное
Ингредиенты на четыре порции
- Соевый соус 1 стол.л.
- Горбуша 1 шт.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Чеснок (1 головка) 10 зубчиков
- Морковь 1 шт.
- Соль 1 стол. л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное 5 стол. л.
- Уксус (70%) 1 стол. л.
- Сахар 1 стол. л.
Пошаговое приготовление
- Хе готовят в нашей семье из горбуши или щуки. Способы приготовления мало чем отличаются друг от друга. О каждом виде хе я расскажу по отдельному рецепту.
- Итак, чтобы приготовить горбушу он, сначала нужно выбрать рыбу.
- Советую покупать горбушу неразрезанную, то есть с головой, плавниками и внутренностями. Лучше покупать рыбу на рынке или в специализированном магазине — так больше гарантий, что рыба относительно свежая и пару лет не хранилась в морозилке.
- Приготовление начинается с обработки купленной рыбы.
- Отрезать голову, удалить плавники и внутренние органы, отрезать хвост, вынуть скелет.
- Полученное филе нарезать небольшими кусочками.
- Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.
- Все компоненты складываем в миску и аккуратно перемешиваем.
- Полученную смесь необходимо мариновать в холодильнике не менее четырех часов.
- Приготовленная таким образом рыба — хорошая закуска практически к любому вину.
- Чеснок может сделать блюдо очень острым, но так и должно быть.
KHE FROM HARBUSHE (как корейцы готовят его к продаже) от мастера-производителя корейских салатов О.В. Рожкова! Нам понадобится: Рыба горбуша (около 1 кг). Расчет — от 1 кг получается 600-700 г филе) Лук репчатый. 2 большие головки чеснока. 6-7 долек Растительное масло. 1/3 стакана уксуса или уксусной кислоты. Соль, перец черный молотый, перец красный молотый, перец молотый, кориандр молотый, сахар, глутамат натрия (на любителя). 1) Горбушу следует резать только СЛЕГКО РАЗМОРОЗКОЙ! Потрошить, отрезать голову и жабры, снять кожицу, филе нарезать слоями, филе нарезать кубиками или дольками.Так как рыба практически не размораживается, куски готовить удобно, они не давятся. 2) Посыпьте кусочки филе РОЗОВЫМ САХАРОМ, перемешайте, поместите в полиэтиленовый пакет и поместите в МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ на 30-60 минут. … А если этого не сделать, хех не будет кусочков, превратится в рыбную кашу !!! 3) Готовим чесночное масло. На раскаленную сковороду налить треть стакана подсолнечного масла, нагреть и бросить 2-3 сочные луковые чешуйки. Лук довести до коричневого цвета, вынуть, положить в масло 2-4 измельченных зубчика чеснока, размешать, чтобы не поджечь, снять с огня, остудить.Чеснок должен стать золотисто-коричневым. 4) Приготовление жареного лука. Нарежьте одну большую луковицу КАК МОЖНО МЕНЬШЕ! Вылить лук на сковороду с РАЗОГРЕВШИМ растительным маслом и обжарить, помешивая, до румяной корочки. Остынь. 5) Выложите замороженные кусочки филе в миску, залейте их уксусом. Внимание: при использовании уксусной кислоты — не более 1 десертной ложки (пока). Если винный или яблочный уксус — 3-4 столовые ложки. Тщательно перемешайте — рыба должна слегка «завариться» от кислоты. 6) Налейте в рыбу ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.Внимание: сначала уксус, а потом масло! Смешиваем. Все части должны быть покрыты маслом. 7) Заправляем XE. 1 большую луковицу нарезать дольками (полумесяцем) и всыпать в рыбу. Всыпать соль, красный, черный перец, перец, кориандр, глутамат (на кончике ножа), 3-4 зубчика сырого чеснока (растолочь в чесночном прессе). Смешиваем. Туда же влить масло и обжаренный лук. Если есть соевый соус: добавьте пару столовых ложек, предварительно уменьшив количество соли. Есть кунжутное масло? Также ложка для аромата. 8) Все тщательно перемешать.Как попробовать? Находим тончайший ломтик рыбы, который при помешивании успели пропитать специями и немного разморозить и пробуем. Определите, что нам нужно добавить: соль, перец, уксус? Мы добавляем. Подробно на грамм специи не пишу, потому что знаю раскладку на (пардон!) Два ведра, а когда готовишь 1 кг: очень много меняется и нужно руководствоваться собственным вкусом. (Я готовлю для себя без перца и с яблочным уксусом, например) HUMPE HE никогда не подают сразу, он должен «созреть» хотя бы несколько часов в пакете или кастрюле в холодильнике.В этом случае рыба окончательно растает, начнет впитывать специи и ее вкус изменится. Тогда вам нужно будет попробовать ВТОРОЙ РАЗ! Заливаем и доливаем все, чего не хватает по вкусу. Теперь можно есть! (Почему в продаже такая ярко-красная рыбка ХЕ ?! Из некачественного перца, который сверху посыпают, паприки тоже с красителем) РЕЗЮМЕ: Кажущаяся сложность окупается отличным вкусом! Основных правил несколько: замороженная рыба * сначала уксус, а потом масло, затем соль * обязательно — жареный и сырой чеснок, жареный и сырой лук * молотый кориандр.
Рецепт хе горбуши с морковью по-корейски с пошаговым приготовлением.
- Тип блюда: Закуски
- Сложность рецепта: Легкость приготовления
- Национальная кухня: Корейская кухня
- Повод: Ужин, закуска
- Время приготовления: 4 часа
- Время приготовления: 30 минут
- Порций: 5 порций
- Калорийность: 103 ккал
Я люблю эту корейскую закуску.Эту чудесную острую закуску можно приготовить как из мяса, так и из рыбы. Приготовим рыбу «Он» из горбуши. Рыбу для «Хе» можно взять на свой вкус, главное, чтобы в ней было меньше костей и больше мяса, очень вкусный «Хе» получается из судака, хотя я предпочитаю красные виды рыбы.
Ингредиенты на 5 порций
- Горбуша свежая 400 г
- Лук 50 г
- Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
- Морковь 4 шт.
- Перец красный молотый 1 ч.
- Черный перец горошком 1 чайная ложка
- Смесь корейских морковных трав 5 г
- Соль 2 щепотки
- Соевый соус 30 мл
- Столовый уксус 4 ст. л.
Рецепт пошагового приготовления
- Для приготовления нам потребуются горбуша, морковь, масло растительное, лук, соевый соус, перец красный молотый, перец черный перец горошком, соль, приправа к моркови по-корейски и уксус 9%.
- Рыбу тщательно промыть и обмакнуть салфеткой. У рыбы отрезать хвост и плавники, снять кожицу.
- Удалите кости и нарежьте рыбу дольками. Примерно 1 х 1 см, длиной 3-4 см (может быть немного толще или тоньше, либо в виде квадратов).
- Поместите рыбу в миску или кастрюлю, нарежьте и добавьте лук, добавьте половину уксуса, соевый соус и приправы (красный перец и черный перец горошком). Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
- Пока рыба маринуется, очистите морковь.
- Морковь нашинковать на терке.
- Добавьте к моркови приправы, уксус, посолите по вкусу и слегка запомните.Разогрейте масло на сковороде и влейте в морковь. Помешивать.
- Отжать полученный сок из рыбы и добавить к моркови.
- Морковь перемешать с горбушой и поставить в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол. Хе из горбуши с морковью по-корейски готово. Приятного аппетита!
Блюдо с необычным названием «он» имеет множество разновидностей. Но классический рецепт хе из горбуши самый распространенный. Это блюдо может быть как закуской, так и дополнением к гарниру.Он довольно прост в приготовлении, но при этом отлично смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты
Горбуша 1 кг Луковицы 3 штуки) Уксусная эссенция 1 столовая ложка Сахарный песок 2 чайные ложки Соль 1 чайная ложка Растительное масло 3 столовые ложки
- Порций: 6
- Время приготовления: 4 минуты
Хе из горбуши с луком: рецепт с фото
Рыба, приготовленная по этому рецепту, не задерживается на столе.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг рыбного филе;
- 3 средних луковицы;
- 1.5 ст. л. уксусная эссенция 70%;
- 2 ч.л. сахарного песка;
- 1,5 ч. Л. Соли;
- 3 ст. л. растительное масло;
- специи по вкусу (перец, кориандр, красный и черный молотый перец).
Рыбное филе слегка заморозить и нарезать ровными кубиками, толщина которых не должна превышать 1 см.
Подготовленную горбушу выложить в эмалированную емкость и залить сверху уксусной эссенцией. Аккуратно перемешайте, закройте крышкой и отставьте на 3-4 часа.
Обжарьте лук на растительном масле, пока он не станет полупрозрачным и не остынет.
Когда рыба замаринована, в нее нужно добавить жареный лук, сахар, соль и специи. Затем перемешайте и оставьте на два часа.
Переложите в другую посуду и поставьте в холодильник на ночь. Утром он будет готов!
Рецепт горбуши хе с корейской морковью
Этот вариант приготовления ближе к классическому и делается достаточно просто и быстро (по сравнению с предыдущим рецептом).
Необходимые ингредиенты:
- 400 г филе горбуши;
- 50 г репчатого лука;
- 4 морковки;
- 2 ст. л. соевый соус;
- 70 мл масла растительного;
- 1 ч.л. горошины черного перца;
- 0,5 ч. Ложки соли;
- 5 г корейской приправы для моркови;
- 1 ч.л. красного острого перца;
- 50 мл уксуса 9%.
Нарежьте филе квадратами 1х1 см или кубиками 1х3 см.
Лук нашинковать соломкой.
Переложить измельченную рыбу в эмалированную или стеклянную посуду, вылить туда подготовленный лук, добавить перец, соус и половину порции уксуса. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на полтора часа.
Очистить и нарезать морковь. Добавьте к нему приправу, оставшийся уксус и соль, перемешайте и слегка разотрите. Нагрейте масло на сковороде до появления дымки и полейте морковь. Еще раз хорошо перемешайте.
Рыбу немного отжать и положить в таз с морковью, перемешать и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Хе из горбуши по-корейски готово.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, ваши близкие оценят необыкновенный вкус этого блюда. Готовьте с любовью и радостью!
Это одно из самых популярных корейских блюд. Для приготовления Хе подходит практически любая рыба, что делает это блюдо очень разнообразным и популярным. Это острое и низкокалорийное рыбное блюдо создаст за столом атмосферу Востока, оно несложно в приготовлении и обязательно станет незаменимым на вашем столе!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЕРДЦА ЧЕЛОВЕКА
- 15 мл 7-9% уксусной эссенции;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 средних луковых головки;
- 0.5 кг. ;
- Специи по вкусу (черный перец, соль, зелень)
Калорийность блюда на 100 гр. 43 ккал.
1 ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе горбуши вымыть и освободить от крупных и мелких костей. Нарежьте филе на максимально длинные кусочки, ширина которых не должна превышать одного сантиметра.
2 ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Залейте сверху уксусом и оставьте мариноваться примерно на полчаса.
3 ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пока рыба маринуется, очистите морковь и нарежьте ее как можно более длинными и тонкими полосками, для корейских салатов можно использовать терку.
4 ЭТАПА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Затем в небольшом количестве масла обжарить морковь, слегка посолить и переложить к рыбе.
5 ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистить перец, затем промыть, обсушить и нарезать длинными тонкими полосками. Также положите еще один слой поверх моркови с рыбой. Очищенный лук нарезать тонкими, слегка прозрачными полукольцами, положить лук поверх перца слоем. Сверху получившийся «рыбно-овощной пирог» полить уксусом.Наконец, пора добавить специи для рыбы, корейских салатов или просто перец и соль по вкусу. Желательно добавить кориандр, если вам нравится вкус этой приправы, она приятно оттеняет вкус красной рыбы, а также немного соли и сахара. Все перемешать, а затем добавить мелко нарезанный или измельченный чеснок, можно добавить кинзу и / или слегка поджаренные семена кунжута, руководствуясь исключительно своими вкусами. Поставить на сутки в холодильник для пропитки.
Хе из горбуши с аджикой.Ингредиенты для горбуши хех
ОН ИЗ ЛОШАДИ (как корейцы готовят его к продаже) от мастера-производителя корейских салатов О.В. Рожкова! Нам понадобится: Рыба горбуша (около 1 кг). Расчет — от 1 кг получается 600-700 г филе) Лук репчатый. 2 большие головки чеснока. 6-7 долек Растительное масло. 1/3 стакана уксуса или уксусной кислоты. Соль, перец черный молотый, перец красный молотый, перец молотый, кориандр молотый, сахар, глутамат натрия (на любителя). 1) Горбушу следует резать только СЛЕГКО РАЗМОРОЗКОЙ! Потрошить, отрезать голову и жабры, снять кожицу, филе нарезать слоями, слой филе нарезать кубиками или дольками.Так как рыба практически не размораживается, куски готовить удобно, они не давятся. 2) Посыпьте кусочки филе РОЗОВЫМ САХАРОМ, перемешайте, поместите в полиэтиленовый пакет и поместите в МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ на 30-60 минут. … А если этого не сделать, хех не будет кусочков, превратится в рыбную кашу !!! 3) Готовим чесночное масло. На раскаленную сковороду налить треть стакана подсолнечного масла, нагреть и бросить 2-3 сочные луковые чешуйки. Лук довести до коричневого цвета, вынуть, положить в масло 2-4 измельченных зубчика чеснока, размешать, чтобы не поджечь, снять с огня, остудить.Чеснок должен стать золотисто-коричневым. 4) Приготовление жареного лука. Нарежьте одну большую луковицу КАК МОЖНО МЕНЬШЕ! Вылить лук на сковороду с РАЗОГРЕВШИМ растительным маслом и обжарить, помешивая, до румяной корочки. Остынь. 5) Выложите замороженные кусочки филе в миску, залейте их уксусом. Внимание: при использовании уксусной кислоты — не более 1 десертной ложки (пока). Если винный или яблочный уксус — 3-4 столовые ложки. Тщательно перемешайте — рыба должна слегка «завариться» от кислоты. 6) Налейте в рыбу ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.Внимание: сначала уксус, а потом масло! Смешиваем. Все части должны быть покрыты маслом. 7) Заправляем XE. 1 большую луковицу нарезать дольками (полумесяцем) и всыпать в рыбу. Всыпать соль, красный, черный перец, перец, кориандр, глутамат (на кончике ножа), 3-4 зубчика сырого чеснока (растолочь в чесночном прессе). Смешиваем. Туда же влить масло и обжаренный лук. Если есть соевый соус: добавьте пару столовых ложек, предварительно уменьшив количество соли. Есть кунжутное масло? Также ложка для аромата. 8) Все тщательно перемешать.Как попробовать? Находим тончайший ломтик рыбы, который при помешивании успели пропитать специями и немного разморозить и пробуем. Определите, что нам нужно добавить: соль, перец, уксус? Мы добавляем. Подробно на грамм специи не пишу, потому что знаю раскладку на (пардон!) Два ведра, а когда готовишь 1 кг: очень много меняется и нужно руководствоваться собственным вкусом. (Готовлю для себя без перца и с яблочным уксусом, например) ОН ИЗ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ЛУЧКА никогда не подают сразу, он должен «созреть» хотя бы несколько часов в пакете или кастрюле в холодильнике.В этом случае рыба окончательно растает, начнет впитывать специи и ее вкус изменится. Тогда вам нужно будет попробовать ВТОРОЙ РАЗ! Заливаем и доливаем все, чего не хватает по вкусу. Теперь можно есть! (Почему в продаже такая ярко-красная рыбка ХЕ ?! Из некачественного перца, который сверху посыпают, паприки тоже с красителем) РЕЗЮМЕ: Кажущаяся сложность окупается отличным вкусом! Основных правил несколько: замороженная рыба * сначала уксус, а потом масло, затем соль * обязательно — жареный и сырой чеснок, жареный и сырой лук * молотый кориандр.
Блюдо популярно не только в корейской и китайской кухне, но и в нашей стране. При приготовлении корейской моркови используются многочисленные травы и специи: кориандр, перец чили, шафран, сладкий перец и многие другие. Поэтому блюдо отличается пикантностью и разнообразием ароматов.
Его готовят практически из любой рыбы — щуки, судака, сельди, толстолобика, сазана, сазана. Это блюдо очень вкусное, главное, чтобы рыба была максимально свежей.
Сегодня мы расскажем, как приготовить одно из блюд национальной корейской кухни — он из рыбы.
Для маринования рыбы важно использовать не окисляющуюся посуду, например стеклянную или эмалированную.
Как приготовить горбушу хе — 15 сортов
Попробуйте Кхе по простому классическому рецепту. Хотя это традиционное корейское блюдо, вы можете обойтись общедоступными продуктами и специями.
Состав:
- Горбуша (филе) — 500 г
- Соевый соус — 30 мл
- Морковь — 5 шт.
- Репчатый лук — 50 г
- Перец красный молотый. и черный горошек — по 1 ч.
- Уксус 9% — 4 ст. Л.
- Подрастает. масло сливочное — 5 столовых ложек
- Смесь морковных трав по-корейски — 5 г, соль
Подготовка:
Рыбу хорошо промыть, отрезать хвост, плавники, снять кожицу. Рыбу нашинковать и выложить в эмалированную посуду, положить нарезанный лук, залить 2 ст. л. уксус. Добавить перец, соевый соус, перемешать и поставить в холодильник на один час для маринования.
Морковь натереть на терке по-корейски и добавить к ней смесь зелени, соли, уксуса, помните. Нагрейте масло в сковороде и добавьте к моркови.
Морковь перемешать, добавить кусочки горбуши и сок, выжатый из рыбы. Тщательно перемешайте морковь с горбушей. Поместите миску с рыбой и морковью в холодильник на три часа.
Приготовленная рыба невероятно вкусна и никого не оставляет равнодушным. Она очень красиво выглядит.
Состав:
- Филе горбуши — 1 кг
- Уксусная эссенция — 1.5 столовых ложек
- Сахар — 2 ч. Л.
- Луковица — 3 шт.
- Масло растет. — 3 ст.
- Соль -1,5 ч. Л.
- Специи (кориандр, красный и черный молотый перец, перец) — по вкусу
Подготовка:
Слегка заморозьте рыбное филе, чтобы его было легче разрезать даже на тонкие ломтики (толщиной не более 1 см). Положите кусочки горбуши в эмалированную или стеклянную посуду. Поля уксусной эссенции. Перемешайте кусочки и оставьте мариноваться на 3-4 часа.
Обжарить лук на масле.
Когда рыба замаринована, добавьте в миску с рыбой жареный лук, соль, сахар и специи. Все перемешать и дать рыбе постоять еще 2 часа (в комнате). Затем поставьте рыбу в холодильник на ночь. Утром будет готово. Это отличная закуска или гарнир ко многим блюдам.
Попробуйте приготовить его по классическому корейскому рецепту, этот маринад имеет очень приятный сбалансированный вкус и вам обязательно понравится это блюдо.Поэтому по классическому рецепту можно приготовить практически любую рыбу.
Состав:
- Рыбное филе — 1 кг
- Уксус (эссенция) — 2 столовые ложки
- Репчатый лук — 3 шт.
- Соль — 1 столовая ложка
- Чеснок — 1/2 — 1 головка.
- Масло растет. — 100 мл
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Приправа для рыбы (любая), кориандра, паприки — по 1 ч.л., красная. перец — 1/2 ч.л.
Подготовка:
Очистить рыбу, разрезать продольно на 2 части и нарезать ломтиками 0.Толщина 5 см. — переложить все в таз.
Посолить рыбу и добавить уксус — хорошо перемешать, накрыть крышкой, слегка прижать, чтобы вышел сок, и оставить на полчаса.
Затем нарезать соломкой лук, перелить половину в одну миску, половину — в другую.
Чеснок измельчить и положить на рыбу.
Половину нарезанного лука смешать с рыбой, слегка прижать, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут.
Ставим сковороду на плиту, добавляем масло, хорошо нагреваем и добавляем лук — обжариваем, пока он не начнет слегка подрумяниваться.
В сковороду выложить острый перец, молотый кориандр, сладкий перец и любую приправу для рыбы.
Выключите плиту, все тщательно перемешайте и оставьте сковороду на 5 минут.
Залить рыбу соевым соусом, добавить обжаренный лук со специями — все тщательно перемешать.
Таз с рыбой накрываем крышкой и на ночь ставим в холодильник — утром можно есть.
Его можно подать с долькой лимона, посыпав кинзой или петрушкой.
Приготовьте себе очень вкусное острое рыбное блюдо по нашему простому рецепту из общего количества доступных продуктов.
Состав:
- Морковь — 1 шт.
- Горбуша — 1 шт.
- Молоток из кориандра. — 1 ч.л.
- Соевый соус — 1 столовая ложка
- Чеснок — 1 головка.
- Соль — 1 столовая ложка
- Репчатый лук — 2 шт.
- Масло растительное — 5 столовых ложек
- Уксус (эссенция) — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
Чтобы хе из горбуши получилось максимально вкусным, лучше покупать рыбу целиком, а лучше всего охлажденной.Такая рыба будет максимально нежной, сочной и ароматной.
Подготовка:
Для начала нужно обработать рыбу. Удалите все кости и плавники. Затем нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
Морковь нарезать соломкой, половину лука — кольцами, чеснок нашинковать.
Теперь все переложить в миску, добавить соль, специи, масло, соус, сахар, уксус — все хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться (минимум на 4 часа).
Это отличная начинка и в то же время очень свежее блюдо, оно станет хорошей закуской или может быть подано с любимым гарниром. Также он может украсить любое домашнее торжество.
Состав:
- Морковь и лук — 3 шт.
- Горбуша — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубца.
- Уксус 9% — 100 мл
- Огурец свежий — 1 шт.
- Соль крупного помола, кориандр молотый. — по 1 ч. Л.
- Черный молотый перец и смесь перцев, растет. масло по вкусу
- Соевый соус — 40 мл
- Сахар — 2 ч. Л.
Подготовка:
Очистите рыбу, удалите кожу и кости, затем нарежьте тонкими поперечными кусочками.
Положите рыбу в глубокую тарелку, залейте уксусом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на час.
Морковь натереть на терке по-корейски и лук нашинковать полукольцами, чеснок нашинковать — все овощи выложить в глубокую тарелку.
Затем к овощам добавить сахар, соль, кориандр, черный перец и смесь перцев — все хорошо перемешать.
Вынуть рыбу из холодильника и положить на сито — дать стечь излишкам сока.
Теперь рыбу можно положить на тарелку с овощами.
Влейте соевый соус и растительное масло, накройте посуду крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник еще на час.
Перед подачей на стол натереть свежий огурец на терке для моркови по-корейски или нарезать соломкой вручную и выложить поверх рыбы.
Таким образом, у вас получилась очень вкусная маринованная рыба со свежими овощами.
Хе из горбуши — простой вкусный рецепт
Сделайте себе вкусную домашнюю горбушу хе. Эта маринованная рыба имеет очень приятный пряный вкус.
Состав:
- Горбуша (Филе) — 150 г
- Лук и морковь — 2 шт.
- Масло растет. — 100 мл
- Чеснок — 2 зубца
- Перец острый — 1/2 шт.
- Укроп, петрушка — 70 г
- Соль, уксус — по вкусу
Подготовка:
Рыбное филе нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут. (за это время нужно 3-4 раза перемешать и перевернуть рыбу).
Затем рыбу посолить, перевернуть — сверху положить гнет и оставить на 2 часа.
Пока рыба маринуется, натереть морковь на «корейской» терке, лук нарезать полукольцами, чеснок и острый перец измельчить.
Через 2 часа добавить к рыбе овощи, все хорошо перемешать и оставить еще на 20 минут.
На раскаленную сковороду налить растительное масло, дать ему нагреться.
Затем рыбу и овощи залить горячим маслом, добавить измельченную зелень — все перемешать.
Блюда с рыбой ставить на ночь в холодильник для маринования. Утром можно есть рыбу.
Если вы хотите вкусную маринованную рыбу, которую можно быстро приготовить, то наш рецепт вам обязательно понравится.
Состав:
- Горбуша (филе без кожи) — 800 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сахар, соль — по 1 ч.
- Уксус (эссенция) — 1 столовая ложка
- Масло растет. — 3 ст.
- Специи (черный перец, кориандр) по вкусу
Подготовка:
Нарезать рыбу небольшими кусочками, добавить соль, сахар, специи и уксус.
Накройте блюдо с рыбой крышкой и оставьте на столе на час.
Затем нарезать лук полукольцами и положить в рыбу, влить масло — закрыть крышкой и поставить в холодильник еще на 2 часа (можно оставить на ночь).
Если к рыбе добавить нарезанную зелень вместе с луком, то блюдо получится еще вкуснее, полезнее и красивее.
Приготовить пикантную маринованную рыбу с ароматной кинзой по очень простому рецепту.
Состав:
- Рыбное филе (горбуша или другая рыба) — 400 г
- Лук и морковь — по 300 г
- Кинза — 1 пучок
- Соль, красный острый.перец, уксус, растет. сливочное масло
Подготовка:
Рыбу нарезать тонкой соломкой, положить в таз, сбрызнуть уксусом — перемешать и оставить на 20 минут. соленый огурец.
Морковь натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами.
Зелень кинзы (без плодоножек) мелко нарезать.
Добавьте к рыбе овощи, зелень, соль и специи.
Нагрейте на сковороде растительное масло до шипения и сразу же полейте рыбу — все перемешайте.
Оставьте хе впитаться на полтора часа, затем уберите в холодильник для маринования еще на 4 часа.
Если вы не любите очень острую пищу, вы можете попробовать приготовить его из горбуши по менее острому рецепту, адаптированному к нашим традициям.
Состав:
- Соль — 1 ч. Ложка
- Соевый соус — 40 мл
- Уксусная эссенция — 2 столовые ложки
- Кориандр и душистый перец — 3 столовые ложки
- Масло растет.- 100 мл.
- Морковь и лук — 1 шт.
- Сахар — 2 ч. Л.
- Филе горбуши — 500 г
Подготовка:
Рыбное филе разрезать вдоль на 2 части, затем нарезать тонкими ломтиками (толщиной 5 мм).
Выложить рыбу в миску, посыпать перцем, кориандром, солью — перемешать.
Полить рыбу соевым соусом и уксусом (эссенцию растворить в воде).
Морковь натереть на корейской терке, выложить в миску с рыбой.
Лук на полу порезать кольцами — положить на рыбу.
Добавьте к рыбе 2 ч. сахар и хорошо перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
Разогреть на сковороде масло и сразу влить рыбу — хорошо перемешать и поставить в холодильник на полчаса.
Количество острого красного перца чили придает блюду пикантность. Овощи и соевый соус придают особый аромат.
Состав:
- Горбуша (филе) — 500 г
- Помидоры и огурцы (мелкие) — 4 шт.
- Болгарский перец (красный и зеленый) — 2 шт.
- Репчатый лук, редис — по 5 штук
- Лимоны — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубцов
- Растительное масло, соевый соус — по 50 мл
- Лаврушка — 5 литров.
- Уксус (эссенция) — несколько капель
- Молоток. черный и красный. перец, паприка — по вкусу
- Укроп, петрушка — пучком
Подготовка:
Нарежьте филе тонкими длинными полосками.Выложить в миску и посыпать крупной солью. Перемешайте филе ложкой и замочите, пока не вытечет жидкость.
Помните, что для небольшого количества рыбы требуется больше растительных ингредиентов. Важно не пересолить горбушу. После приготовления можно добавить соль. Хех, чем вкуснее, тем дольше настаивается.
Выдавить из полученной жидкости филе, сбрызнуть уксусной эссенцией. Добавить перец чили, нарезанный небольшими кольцами, и перемешивать, пока смесь не станет «белой».
Болгарский перец нарезать полукольцами, лук, помидоры — мелкими дольками, чеснок — мелко. Огурцы, редис нарезать кубиками, лимоны очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.
Добавьте к рыбе овощи и лимоны по одному. Добавить лаврушку, перец, перец, соевый соус. Часто помешивайте, добавляя ингредиенты.
Разогреть на сковороде растительное масло, полить горбушу с ингредиентами горячим маслом, помешивая.
Добавить, мелко нарезать зелень и дать рыбе настояться 2 часа.
Если вы любите острую пищу, то попробуйте приготовить острый Хэ с острым перцем по нашему рецепту.
Состав:
- Филе горбуши — 150 г
- Лук и морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубца
- Перец острый — 1/2 шт.
- Масло растет. — 100 мл
- Уксус соль — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — пучок
Подготовка:
Нарезать филе небольшими кусочками, переложить в миску, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут.(за это время перемешать и перевернуть рыбу не менее 3 раз).
Затем посыпать рыбу солью и плотно накрыть (можно прессом) — оставить на 2 часа.
Морковь натереть на корейской терке, лук — полукольцами, чеснок измельчить.
Затем положить в рыбу все овощи, все перемешать — оставить еще на 20 минут.
Нагрейте масло на сковороде и сразу же полейте им рыбу и овощи, добавьте измельченную зелень — перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь).
Попробуйте замариновать рыбу по обычному простому рецепту. Так он сохраняет полезные витамины и получается довольно нежным на вкус.
Состав:
- Горбуша (целиком) — 1 шт.
- Соль, сахар — по 2 ст.
- Лампа
- Уксус — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Ядра кориандра и черный перец
Подготовка:
Возьмите рыбу целиком, отрежьте голову и хвост, удалите позвоночник и кости, разрежьте пополам вдоль.Снимите кожицу с филе и разрежьте на кусочки вдоль, а затем поперек.
В маленькую чашку насыпать соль и сахар, добавить семена кориандра и черного перца, хорошо перемешать, затем посыпать ими рыбу.
Накрыть рыбу полиэтиленовым пакетом и сверху положить гнет — настаивать 1 час (при комнатной температуре).
Затем охладите рыбу на ночь.
Утром промыть рыбу водой.
Лук нарезать полукольцами, всыпать рыбу, добавить уксус и масло.
Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2 часа при комнатной температуре (примерно каждые 15 минут рыбу нужно перемешивать).
Сделайте себе красивый свежий пикантный салат из маринованной рыбы из свежих овощей. Это отличные, полезные блюда, которые отлично разнообразят ваш летний или даже зимний рацион.
Состав:
- Филе горбуши — 300 г
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Острый и сладкий перец — 1 шт.
- Лампа
- Лук зеленый — 30 г
- Петрушка (или кинза) — 30 г
- Свежий имбирь
- Сахар — 1/2 чайной ложки
- Огурец свежий — 1 шт.
- Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
- Молоток для красного перца.
- Масло растительное — 2 столовые ложки
Подготовка:
Рыбное филе без кожи нарезать крупными кубиками и выложить в глубокую тарелку.
Натереть имбирь на мелкой терке и посыпать им рыбу, добавить соевый соус и бальзамический уксус, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 3 часа.
Лук нашинковать, посыпать сахаром, сбрызнуть сливочным маслом и немного вспомнить.
Сладкий перец нарезать кусочками (примерно как рыбу), острый перец — мелкими тонкими полосками, огурец — крупными полосками.
Разогреть на сковороде масло и сразу же полить им рыбу, посыпать молотым красным перцем — хорошо перемешать и дать остыть.
Затем добавить к рыбе подготовленные овощи, мелко нарезанный зеленый лук и зелень — все перемешать и сразу можно есть.
Если вы не любите или боитесь есть сырую рыбу в маринованном виде, то вам может понравиться наш рецепт с термообработанной рыбой. Этот рецепт достаточно универсален; на него подойдет практически любая рыба. В этом рецепте рыба хоть и подвергается термообработке, но состав ингредиентов по-прежнему классический для He. Так что, если вам нравится эта корейская кухня, попробуйте наш рецепт Хе.
Состав:
- Филе горбуши (или другой рыбы) — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 3 шт.
- Чеснок — 5 зубцов
- Соевый соус и уксус — по 2 столовые ложки
- Перцовый молоток. черный и красный, кориандр — по 1 ч.
- Зелень
- Соль — 1 столовая ложка
- Масло растет. — 50 мл
- Сахар — 3 столовые ложки
Подготовка:
Мы будем готовить вареную рыбу, а не сырую, как обычно, поэтому нарежьте ее крупными кубиками. Затем поместите рыбу в пароварку — на 20-30 минут.
Лук и чеснок мелко нарезать, морковь (желательно корейскую) натереть на терке.
Нарезать термообработанную рыбу кубиками и выложить вместе с овощами в глубокую тарелку.
Затем добавить в блюдо соль, сахар, уксус, соевый соус и специи — перемешать.
Нагрейте масло на сковороде и полейте рыбу и овощи — все хорошо перемешайте и блюдо готово к употреблению.
Хе из красной рыбы — легкий рецепт из обычных продуктов
Для этого рецепта можно использовать любую красную рыбу, отлично подойдет горбуша или лосось.Этот рецепт очень прост и не требует каких-либо специальных продуктов или специй.
Состав:
- Красная рыба — 800 г
- Репчатый лук — 3 шт.
- Лаврушка 2 л., Перец горошком соль, приправа для рыбы
- Уксус и эссенция — 3 ч. Л.
- Вода — 600 мл
Подготовка:
Рыбу нарезать некрупными кусочками, лук нашинковать.
Положить рыбу в небольшую миску и посолить, положить лук — хорошо перемешать.
Рыбу посыпать любой рыбной приправой, горошком черного перца, лаврушку разбить.
Залить рыбу раствором уксуса (разбавить эссенцию водой).
Все хорошо перемешать. Главное, чтобы раствор уксуса полностью покрыл рыбу.
Закройте блюдо крышкой и поставьте рыбу в холодильник на ночь.
Это второе по популярности корейское блюдо, конечно, после корейской моркови. Интересно, что морковь не родом из Кореи.Оказывается, именно он остается единственным популярным способом ощутить вкус Востока. И приготовить его действительно стоит!
Классический рецепт (с уксусом)
Как приготовить хе из горбуши в домашних условиях:
Горбуша по-корейски рецепт без моркови
- 30 г сахара;
- горбуши 0,3 кг;
- 75 мл уксуса 9%;
- 30 мл масла;
- 5 зубчиков чеснока;
- 4 луковицы;
- 15 мл соевого соуса;
- 5 г кориандра;
- 15 г красного перца;
- 1 пучок зелени.
Время: 3 ч.
калорий: 122.
Как сделать:
- Рыбу промыть, проверить наличие костей, удалить их, удалить кожу, если есть. Нарезать равными кубиками, не нарезать мелкими кусочками;
- Выложить рыбу в стеклянную или эмалированную посуду, залить уксусом и мариновать под закрытой крышкой около двух часов;
- Вымойте лук и снимите с него шелуху, а затем нарежьте как хотите: шашечки, полукольца, перья и т.д .;
- Зубчики чеснока также необходимо очистить от кожуры и измельчить ножом.Как вариант, вы можете использовать пресс под давлением и пропустить через него ломтики. Можно просто натереть на мелкой терке;
- Зелень промыть под прохладной водой, стряхнуть влагу, а затем измельчить. Вы можете использовать укроп, сельдерей, петрушку и базилик, но предпочтительнее кинза. Можно использовать микс из зелени;
- Выдавить из жидкости маринованную рыбу, переложить в другое блюдо;
- Положить на него лук и чеснок;
- Затем сверху поперчить, посолить, добавить кориандр и немного сахара;
- Налейте в сковороду немного масла, нагрейте и добавьте перец.Перемешать и сразу снять с огня, полить рыбу;
- Перемешать, добавить зелень и соевый соус, снова перемешать;
- Дайте настояться не менее получаса — и можно подавать.
В принципе, весь вкус у него зависит от рыбы. Но для этого блюда нет принципа, из чего готовить: хек, сельдь, минтай, нототения, лосось, щука — все получится вкусно из-за специй и маринада.
Насыщенный уксусный маринад очень важен при работе со свежей рыбой, так как это элемент обеззараживания.Если есть сомнения в качестве рыбы, нужно просто оставить рыбу мариноваться на сутки.
Чтобы сократить время приготовления, в крупных супермаркетах можно найти специальную смесь приправ специально для хе. Искать нужно не только в отделах со специями, но и «все для суши».
Корейская кухня знает толк в специях. Это отличный способ разнообразить домашнее меню, особенно для тех, кто ищет что-то новое и простое. Важно серьезно отнестись к выбору свежей рыбы — и тогда 90% успеха в вашем кармане!
Традиционно салат готовят из сырой рыбы, которую только маринуют без термической обработки.Вы также можете найти варианты приготовления с мясом (курица, свинина, говядина, баранина), но в целях безопасности пищевых продуктов рекомендуется предварительно обжарить или приготовить мясные ингредиенты, хотя это не предусмотрено оригинальным рецептом. Заправкой для него служат кунжутное или ароматное нерафинированное подсолнечное масло, рисовое вино или винный уксус.
Как рыба подходит для хе? Чаще всего это маринованный тунец, треска, скумбрия, сельдь и форель. Для друга можно приготовить любую рыбу: горбушу и семгу, минтай и щуку, скумбрию и судака и др.
Он готовится из рыбы по упрощенному рецепту. Это подходящий способ работать дома. Классический корейский вариант сложнее и редко используется даже профессиональными поварами. И вкус блюда почти такой же.
Для салата важно готовить самые свежие ингредиенты. Ему подойдет только сочная сладкая морковь. Если он немного несвежий и не слишком хрустящий, можно добавить в салат 30 г сахара, растворенного в 50 мл воды. В специях для него обязательно должны присутствовать красный перец и кориандр.
Хе из рыбы
Состав:
- рыба свежая — 500 г
- морковь средняя — 3 шт.
- репчатый лук средний — 4 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- чеснок — 1 головка
- винный или яблочный уксус — 2 столовые ложки
- чили — 20 г
- кориандр — 15 г
- сладкий перец — 20 г
- кинза свежая — 1 пучок
- сахар — 40 г
- масло растет. — 50 мл
- соль по вкусу
Лучше всего использовать свежую рыбу, никогда не замораживаемую.Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, вы можете подержать ее в маринаде немного дольше (24 часа).
Пошаговое приготовление:
- Рыбу необходимо промыть. Отделить от костей и нарезать филе длинными кубиками шириной около 1 см и тоньше (так оно лучше замариновано).
- Залейте рыбу уксусом и маринуйте не менее 1 часа.
- Очистить морковь. Растереть овощ на корейской терке и немного обжарить на масле. Поваренная соль. Равномерно распределите морковь по рыбе.
- Перец вымыть и нарезать соломкой. Выложите его на морковь следующим слоем.
- Лук очистить и нарезать прозрачными полукольцами. Это будет следующий слой блюда.
- Сбрызнуть винным уксусом, посыпать специями и сахаром, посолить. Через полчаса блюдо тщательно перемешать, добавить измельченный чеснок и кинзу.
- Закуска еще не готова. Салат из рыбы по-корейски следует держать в прохладном месте еще несколько часов (сутки).
Хе из сельди
Состав:
- Селедка слабосоленая остросоленая — 1 кг (2-3 шт.)
- морковь средняя — 3 шт.
- репчатый лук средний — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- уксус 9% — 150 мл
- соль по вкусу
- масло солёное. — 70 мл
- соевый соус — 70 мл
- кунжутное семя — 40 г
- сахар — 40 г
- Приправы корейские — 40 г
Пошаговое приготовление:
- Все овощи промыть и очистить.Морковь натереть соломкой на специальной терке.
- Лук нарезать небольшими кубиками.
- Селедку промыть, удалить кожу и кости. Удалите внутренности и снова промойте. Рыбное филе нарезать равными полосками.
- В глубокой миске залить сельдь уксусом. И оставьте на 30 минут для питания.
- Переложите рыбу на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
- Смешать филе с тертой морковью, луком и кунжутом. Приправить солью, приправить и приправить толченым чесноком.
- Заправить растительным маслом и добавить соевый соус.
- Хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте на 2 часа. Можно установить на салат гнет в виде банки с водой, накрыв тазик сверху тарелкой.
- Еще раз перемешайте перед подачей на стол.
Щука хе традиционная
Простой и быстрый рецепт ловли щуки хе можно использовать как дома, так и на природе, прямо у реки, например, на рыбалке. Главное, чтобы под рукой была чистая вода.
Состав:
- щука свежая — 3 кг
- морковь — 500 г
- лук репчатый — 500 г
- чеснок — 1 головка
- уксус — 40 мл
- масло растет. — 50 мл
- красный перец чили — 30 г
- кориандр молотый — 20 г
- зелень укропа — 1 пучок
- соль по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Вымойте щуку, потрошите и снимите плавники и голову. Нарежьте его очень аккуратно, чтобы не пораниться и не раздавить мягкое филе.Удалите кость и ребра, удалите кости. Нарезать рыбу дольками — длинными полосками шириной 1 сантиметр.
- Чеснок очистить и натереть на терке или нарезать как можно мельче. Смешайте с уксусом и полейте рыбу. Хорошо втереть маринад в щуку. Поместив миску в полиэтиленовый пакет, отправьте филе в прохладное место на 1-2 часа, чтобы рыба замариновалась.
- Морковь вымыть и очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, приправить перцем и кориандром и оставить мариноваться примерно на 1 час.
- Чтобы определить готовность щуки, следует посмотреть ее цвет. Рыбу можно есть, если ее немного осветлить.
- Лук очистить и после ополаскивания в воде нарезать тонкими кольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Чтобы было еще вкуснее, можно при жарке добавить к луку ложку сахара.
- Зелень укропа вымыть и обсушить. Мелко нарезать и добавить к луку за полминуты до окончания жарки. Охладив лук, полейте им щуку.И хорошо перемешать.
- Дайте ингредиентам выжать сок друг из друга еще в течение часа. Хе щука полностью готова.
Минтай хе оригинал
Состав:
- филе минтая свежее — 500 г
- морковь средняя — 2 шт.
- лук репчатый — 3 шт.
- перец красный сладкий свежий — 2 шт.
- перец черный молотый — 20 г
- чеснок — 3 зубчика
- кориандр — 30 г
- кинза — 1 пучок
- уксус 9% — 30 мл
- чахар и соль — по чайной ложке
- перец горошком — 10 шт.горох.
- масло растет. — 50 мл
- семена кунжута — 40 г
Пошаговое приготовление:
- Подготовить филе минтая. Рыбу промыть и нарезать длинными тонкими ломтиками шириной 1,5 см. Втирать в филе немного соли. И в глубокую миску наливаем уксус (разбавляем водой от 1 до 5). Мариновать минтай 1-2 часа или дольше на ваше усмотрение.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Болгарский перец вымыть и протереть, разрезать пополам и удалить семена и перегородки.Нарезать перец тонкой соломкой. Смешать перец, лук и рыбу.
- Морковь вымыть и натереть тонкими полосками.
- Очистить чеснок и растолочь в чесночном прессе. В сковороду налить растительное масло и разогреть. Обжарить чеснок и тертую морковь. Всыпать специи и все приправы (предварительно измельчить в ступке перец горошком и кориандр).
- Обжаривайте морковь и чеснок не более 1 минуты. Снять с огня и добавить к минтаю. Посолить и по вкусу посыпать сахаром.
- Кинзу вымыть и обсушить. Измельчить как можно компактнее, добавить хе. Надавите на содержимое чаши сверху и установите гнет. Идеальным вариантом будет оставить курицу минтая настаиваться на всю ночь, однако попробовать блюдо можно и через час.
- Перед подачей посыпать обжаренными на чистой сковороде семенами кунжута.
Хе с рыбой и картофелем
Состав:
- картофель средний и крупный — 10 шт.
- Рыбное филе (судак, сазан, форель и др.)) — 300 г
- острый красный перец
- репчатый лук средний — 4 шт.
- масло растет. — 100 мл
- уксус 9% — 60 мл
- чеснок — 5 зубцов.
- Укроп свежий — 1 пучок
Пошаговое приготовление:
- Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой на специальной терке. Отложить на дуршлаг и тщательно промыть картофель, чтобы удалить крахмал.
- Довести до кипения кастрюлю с водой, посолить и влить в воду картофель.Добавьте 3 ст. ложки уксуса. Картофель варить около 10 минут. Важно не пережарить соломку, а довести ее до состояния, когда картофель еще хрустит.
- Положите картофель на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Рыбное филе нарезать соломкой и залить уксусом, посолить. Оставить мариноваться на час. Или второй вариант — слегка обжарить замаринованную 5 минут рыбу на сковороде с большим количеством масла. Промокните рыбу салфеткой.
- Лук очистить и нарезать кольцами, отправить на сковороду и слегка обжарить. Как только лук опущен, он готов.
- Хорошо перемешать лук, картофель, рыбу и перец.
- Добавьте очищенный и измельченный чеснок.
- Все аккуратно перемешать и добавить ложку растительного масла.
- Укроп промыть и обсушить. Нарезать и добавить к почти готовой рыбе хе картофель.
Хе из горбуши с луком
Состав:
- репчатый лук средний — 3 шт.
- филе горбуши свежее — 1 кг
- уксус 70% — 15 мл
- сахар — 2 ч. Л.
- соль по вкусу
- подрастает. масло — 60 мл
- специи (перец, кориандр, все виды перца) — 50 г
Пошаговое приготовление:
- Рыбу очистить от кожи и костей, если не покупается филе. Слегка заморозьте его в морозильной камере, чтобы его было легче нарезать кубиками шириной до 1 см.
- Горбушу выложить в миску, перелить в эмалированную емкость и налить уксус, разведенный водой 1: 1.Перемешать, посолить и мариновать 4 часа.
- Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до карамелизации. Остыть.
- Лук смешать с рыбой, добавить специи, сахар и соль. Оставить на столе еще на 2 часа. Теперь можно отправлять хе в холодильник на ночь. Утром посуда готова.
Хе с рыбой в томатной пасте
Блюдо получается нежным, острым и очень вкусным.
Состав:
- сельдь — 4 шт.
- репчатый лук средний — 2 шт.
- томатная паста — 500 г
- масло солёное. — 100 мл
- уксус 9% — 70 мл
- красный и черный перец — по чайной ложке
- соль и сахар
Пошаговое приготовление:
- Очистите рыбу, кишки и удалите все кости и кожу.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В сковороде на разогретом растительном масле обжарить томатную пасту, добавить специи и соль.
- Нарезать рыбу кусочками.И смешать со всеми подготовленными ингредиентами. Сбрызнуть уксусом.
- Оставить мариноваться на 4 часа. Охладите. Подавать порционно.
На заметку
Есть два способа замариновать рыбу. Первый горячий. Термическая обработка делает блюдо более безопасным для употребления в пищу. Копченую или отварную рыбу залить горячим маринадом или подогретой томатной пастой. Оставьте на несколько часов (минимум 1 час).
Второй способ — холодное травление. Хранить рыбу в уксусно-солевой смеси при температуре не выше 20оС.Для него рыбу перед маринованием следует разрезать. Если рыба будет передержана в растворе уксуса более 24 часов, она начнет терять свой аромат и станет рыхлой.
Рецепт хе горбуши с морковью по-корейски с пошаговым приготовлением.
- Тип блюда: Закуски
- Сложность рецепта: Легкость приготовления
- Национальная кухня: Корейская кухня
- Повод: Ужин, закуска
- Время приготовления: 4 часа
- Время приготовления: 30 минут
- Порций: 5 порций
- Калорийность: 103 ккал
Я люблю эту корейскую закуску.Эту чудесную острую закуску можно приготовить как из мяса, так и из рыбы. Приготовим рыбу «Он» из горбуши. Рыбу для «Хе» можно взять на свой вкус, главное, чтобы в ней было меньше костей и больше мяса, очень вкусный «Хе» получается из судака, хотя я предпочитаю красные виды рыбы.
Ингредиенты на 5 порций
- Горбуша свежая 400 г
- Лук 50 г
- Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
- Морковь 4 шт.
- Перец красный молотый 1 ч.
- Черный перец горошком 1 чайная ложка
- Смесь корейских морковных трав 5 г
- Соль 2 щепотки
- Соевый соус 30 мл
- Столовый уксус 4 ст. л.
Рецепт пошагового приготовления
- Для приготовления нам потребуются горбуша, морковь, масло растительное, лук, соевый соус, перец красный молотый, перец черный перец горошком, соль, приправа к моркови по-корейски и уксус 9%.
- Рыбу тщательно промыть и обмакнуть салфеткой. У рыбы отрезать хвост и плавники, снять кожицу.
- Удалите кости и нарежьте рыбу дольками. Примерно 1 х 1 см, длиной 3-4 см (может быть немного толще или тоньше, либо в виде квадратов).
- Поместите рыбу в миску или кастрюлю, нарежьте и добавьте лук, добавьте половину уксуса, соевый соус и приправы (красный перец и черный перец горошком). Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
- Пока рыба маринуется, очистите морковь.
- Морковь нашинковать на терке.
- Добавьте к моркови приправы, уксус, посолите по вкусу и слегка запомните.Разогрейте масло на сковороде и влейте в морковь. Помешивать.
- Отжать полученный сок из рыбы и добавить к моркови.
- Морковь перемешать с горбушой и поставить в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол. Хе из горбуши с морковью по-корейски готово. Приятного аппетита!
Как приготовить нерку в чугунной сковороде
4 августа 2014 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Я только что вернулся с Аляски и хочу поделиться с вами отличным рецептом: Нерка в сковороде! В последнее время я так повеселился, что не смог опубликовать пост, но вот он… Нерка на сковороде.
Пока мы с мамой были на Аляске, я поймал стаю лосося. Мы ловили горбушу в небольшом ручье. В итоге я привез двух пойманных рыбок с нами в Рино. Когда рыба прибыла к нам домой, моя мама заметила в рыбе что-то необычное. Один был светло-розовым и немного тусклым, а другой — ярко-красного цвета, как у настоящего лосося нерки Медной реки! Мы отправили фотографии рыб нашим гидам в Кордову, Аляска, и выяснили, что на самом деле это были разные рыбы! Рыбак, возглавлявший небольшую экспедицию, сказал, что они оба горбуши, но мальчик ошибся — у меня одна нерка! Мы взяли рыбу с собой на озеро Тахо и приготовили ее однажды вечером на прошлой неделе.Мы использовали рецепт лосося, любимый одним из наших гидов, Нелли.
Когда мы ловили рыбу, нам приходилось носить большие кулики и непромокаемые штаны. Просто говорю, я поставил их на правильный путь . Моя мама накинула сапоги на оранжевые непромокаемые штаны, и это выглядело очень странно. Ловить лосося действительно интересно. О, и спасибо Брайану из athoughtforfood.net за то, что он сфотографировал меня. Продолжайте делать эти потрясающие фотографии!
Я хааааате касаясь сырого мяса и рыбы.Когда я ловлю рыбу, я могу трогать сырую рыбу, кишки и прочее, но пока я готовлю, это меня нисколько не привлекает. Это действительно удивительно, как лосось с Аляски сохраняет такое хорошее качество, когда его отправляют в Нижний 48. Они фактически закрывают переднюю часть больших самолетов и превращают ее в хранилище для рыбы, чтобы ее можно было вывозить из небольших городов. . 2 рейса прибывают и отправляются в маленький аэропорт Кордовы на Аляске каждый день. Есть одна линия безопасности. Удивительно, как большой Boeing 737 может приземлиться в таких маленьких аэропортах! Есть также несколько предприятий по производству гидросамолетов и самолетов, но это не меняет того факта, что вы не можете доехать до Кордовы.Дороги нет!
В нашу большую чугунную сковороду поместятся два больших куска нерки. Вы начинаете готовить кожу лосося вверх. Это несколько затрудняет работу, потому что труднее понять, сделано это или нет. Я немного переварила лосося, но вкус все равно был восхитительным.
Ух ты, видишь ярко-красного лосося ?! Вы можете получить этот цвет и качество только из Медной реки. Было потрясающе узнать все о лососе и о том, как их считает Управление рыбной ловли.Они используют гидролокатор для подсчета лосося Медной реки, плавающего вверх и вниз по реке. Многие думают, что лосось на реке Коппер бывает только в мае. Мы узнали, что промысел нерки длится с середины мая до примерно середины августа. В это время вы также можете ловить рыбу королевского лосося, а затем с августа до конца сентября ловится сорт кижуча.
Рыбаки Copper River Seafoods используют технику, называемую жаберными сетями. Они ставили длинные сети из большого колеса лодки.Лосось плывет через них, и когда они пытаются выплыть обратно, их жабры попадают в сеть. Ежегодно выдается 511 разрешений на ловлю жаберных сетей. Они стоят по пару сотен тысяч каждый. Рыбаки могут сдавать их в аренду другим людям, продавать или использовать свое разрешение для ловли собственной рыбы. Ловля лосося открыта обычно около двух или трех дней за раз, поэтому рыбаки должны максимально использовать свое ограниченное время. Мы вышли на лодку для ловли жаберной сети с двумя опытными рыбаками.Начало и конец поездки были для меня забавными. Я пропустил все волнения в середине, потому что у меня морская болезнь. Это было нехорошо.
Хорошо, вернемся к рецепту. В конце вы должны надавить на лосось немного лимона, чтобы придать ему отчетливый вкус с легким привкусом. Лосось Медной реки готовится очень красиво. Это лосось лучшего качества, который я когда-либо пробовал. Знаете ли вы, что Медная река — 10-я по величине река в Соединенных Штатах?
Этот лосось был абсолютной бомбой.com. Лосось Медной реки такой свежий и вкусный. Один из моих лучших друзей был со мной и моей семьей, когда мы готовили этого лосося. Он очень разборчив в еде. Он не ест суши или майонез, но ему очень нравится Cheez-Its. И этот лосось. Мы все согласились, что эта нерка потрясающая. У него был отличный вкус. Не слишком тяжелый и не слишком легкий, но как раз посередине. Я определенно рекомендую купить лосося Коппер-Ривер в любом ближайшем к вам магазине, где он продается. На самом деле есть указатель магазинов на Copperriversalmon.org , который поможет вам найти ближайшего к вам лосося Медной реки. Всем понравилось это блюдо. Он просто идеально подходит для семейного или соседнего собрания. Я очень рекомендую приготовить это блюдо. Что ж, я не успел поделиться с вами всеми моими фотографиями с Аляски в этом посте, но я постараюсь опубликовать свой следующий пост об Аляске в ближайшее время. Следите за новостями, чтобы увидеть больше фотографий с Аляски. 🙂
И даже ребенок может поехать на Аляску, поймать лосося, принести его домой и приготовить… Like Me!
Нерка в сковороде с лососем
RecipeBoy.комНерка — лучшая. Вот простой способ его приготовить!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 12 минут
Курс Основное блюдо
Американская кухня
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка масла
- 4 филе лосося (или 2 больших куска рыбы)
- 1 лимон, нарезанный дольками
- соль и перец по вкусу
Нагрейте масло и сливочное масло в большой чугунной сковороде.
Положите лосось кожей вверх в сковороду и готовьте, пока он почти не будет готов (вы все равно хотите, чтобы он был нежным, поэтому будьте осторожны, не готовьте его слишком долго или на слишком сильном огне. ). Переверните филе на кожу и готовьте еще 2–3 минуты.
Снимаем со сковороды, отжимаем лимоном, добавляем соль, перец и все!
Ключевое слово лосось, сковорода, нерка
Консервированные котлеты из лосося | Mydeliciousmeals.com
Комментарии
Добавить комментарий
Тема
Комментарий
Добавить комментарий
Гость 13 декабря 2020 г. 22:51Удивительно, быстро и легко !!
ОтветитьПирожки с лососем
Гость 27 ноября 2020 12:58Отличный рецепт! Возвращает меня к маминым котлетам с лососем.
Ответить Гость 11 ноября 2020 г. 17:19Это вызвало столько воспоминаний. Сделаем это сегодня вечером
ОтветитьКрокеты из лосося
Гость 23 августа 2020 г. 16:23У меня их не было с детства, и они настолько хороши, насколько я помнил.Спасибо за рецепт, я твой новый поклонник. Вкусный.
ОтветитьПотрясающий рецепт!
Гость 28 июля, 2020 16:34Спасибо, это было так просто и просто вкусно!
ОтветитьDelicious
Гость 18 июля 2020 г., 19:04Моему сыну не нравится консервированный лосось, но ему нравились эти пирожки. Спасибо за вкусный и простой рецепт!
ОтветитьЗамечательно!
Гость 16 марта 2020 г., 21:42Впервые я действительно наслаждался консервированным лососем! Спасибо за этот рецепт
ОтветитьFreezing Patties
Гость 7 августа 2019 23:01Вы знаете, можно ли их заморозить?
ОтветитьДжек Мак
Гость 16 октября 2018 22:05Я использовал Джек Макрель, и он никогда не был таким вкусным…Отличный рецепт
ОтветитьПирожки с лососем
Гость 27 августа 2018 г. 16:16Это были отличные предложения! Поскольку я понятия не имел, что делать с лососем, который мне подарил.
ОтветитьПотрясающая пирожка!
Гость 17 апреля 2018 г. 18:07Very good! Заменил луком 1/4 стакана измельченной моркови и добавил 1/4 стакана мелко нарезанного кубиками желтого перца и 1/4 стакана нарезанных мелкими кубиками грибов. Обязательно сделай это снова!
ОтветитьТак хорошо и быстро.
Гость 11 декабря 2017 г. 21:47Получилось так хорошо.Спасибо за рецепт.
ОтветитьКонсервированные пирожки с лососем
Гость 26 апреля 2021 г. 11:47это прекрасно! Хочу попробовать еще рецепты!
ReplyКонсервированные котлеты из лосося | Mydeliciousmeals.com
Гость 12 апреля 2021 г. 13:26Мы с супругой наткнулись сюда с другого веб-адреса и подумали, что я могу это проверить. Мне нравится то, что я вижу, поэтому я просто слежу за тобой. С нетерпением жду для многократного просмотра вашей веб-страницы.
ReplyКак приготовить котлеты из лосося
Пирожки с южным лососем — недорогое блюдо, и его легко приготовить, так что, поверите ли вы, что рецепт стоит меньше пяти долларов? Кроме того, он быстро оказывается на столе.
Этот рецепт котлеты из лосося с глубокого южного побережья готовится с панировочными сухарями и быстро обжаривается.
Итак, если вы хотите быстро и легко перекусить, то вот оно.
Жареные котлеты из лосося
Моя мама любила пирожки с лососем (также известный как рецепт торта с лососем), и, вообще-то, я помню, как она готовила их в детстве. Она готовила их на скорую руку и ставила на стол в мгновение ока.
На днях мой муж заказал пирожки с южным лососем, и я взяла банку горбуши в продуктовом магазине Алди и приступила к работе.
Консервы из лосося можно найти практически в любом продуктовом магазине, а в Aldi’s они стоили очень недорого.
За исключением консервированного лосося, у меня были все ингредиенты здесь, в доме, что помогло сделать его очень недорогим основным блюдом.
Кроме того, мне не хотелось проводить слишком много времени на кухне, поэтому я сделал этот рецепт максимально простым.
Нужны стороны? Попробуйте один из этих восхитительных рецептов с котлетами из лосося.
Как приготовить котлеты из лосося
- Слейте сок из банки для пирожков с лососем (оставьте сок на случай, если он понадобится).
- Проверить на кости. Но вы также можете оставить их, если хотите, потому что они мягкие.
- Добавьте лук, панировочные сухари, яйца, лимон, соль и перец и перемешайте.
- Сформировать лепешки.
- Жарить на растительном масле примерно по пять минут с каждой стороны.
Какие ингредиенты мне нужны для этого старинного рецепта пирожков с лососем?
Полные инструкции для печати с размерами и инструкциями, перечисленными внизу сообщения в карточке рецептов
- Консервированная горбуша
- Лук (нарезанный)
- Яйца
- Панировочные сухари
- Лимонный сок
- Соль
- Молотый перец
Пошаговые инструкции для простых пирожков из лосося
Сначала слейте сок из банки с лососем. Я просто руками прижал лосось в банке, пока она стекала, поэтому не забудьте сохранить сок на тот случай, если котлеты немного подсохнут после добавления всех ингредиентов.
Добавьте банку горбуши в миску. Костей быть не должно, но несколько мелких нашел. Я как бы сдавил лосось между пальцами, чтобы найти что-нибудь твердое, и удалил его.
На этом этапе вы вряд ли найдете твердые кости. Они так долго находились в банке, что станут мягкими, и их можно оставить.
Моя подруга сказала, что всегда выбирала кости и ела их, когда была маленькой девочкой, пока ее мама готовила еду.
Во-вторых, добавить нарезанный лук. Я использовал измельчитель для лука. Это быстрый способ сделать их красивыми и маленькими по рецепту.
В-третьих, добавьте яйца.
Как сделать слипшиеся пирожки с лососем?
- Слейте жидкость из банки с горбушей.
- Добавьте к лососю панировочные сухари, панко или измельченные соленые крекеры вместе с яйцами.Это поможет котлетам с лососем склеиться.
- Если котлеты слишком сухие, снова добавьте в смесь немного сока лосося.
- Сформируйте в руках котлеты из южного лосося для жарки или запекания.
В-четвертых, добавьте панировочные сухари.
Для этого рецепта вы можете использовать панировочные сухари, кукурузную муку, измельченные соленые крекеры или панировочные сухари панко. Панировочные сухари Panko придадут котлетам более хрустящую текстуру.
Многие люди любят котлеты из лосося с крекерами, и их так воспитывали.К тому же это очень недорогой продукт, который можно добавлять в еду.
В-пятых, добавьте лимонный сок.
Лимонный сок помогает немного избавиться от запаха рыбы и придает аромат южным пирожкам с лососем.
Мы живем недалеко от пляжа и вчера вечером решили прогуляться возле пристани. Когда мы припарковались и вышли из машины, нас поразил запах рыбы. Почему-то на пляже пахнет намного красивее (если только не красный прилив), а вот от пристани — не так сильно.
Нам нужна большая банка лимонного сока, чтобы залить в марину — ха!
Лимонный сок не устранит запах полностью, но поможет. Поможет также зажечь свечу после еды. Не всегда легко потом избавиться от запаха рыбы на кухне, но эти легкие котлеты из лосося того стоят.
Наконец, добавьте соль и перец.
Хорошо все перемешать. Я использовал свои руки, так что не бойтесь запачкать руки этим рецептом.
Сформируйте из смеси лепешки.
Примечание. Если они кажутся слишком сухими, снова добавьте в смесь немного сока лосося и придайте форму.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла.
Я наполнил сковороду таким количеством масла, чтобы оно покрыло половину пирожков.
Я сделал свои жареные котлеты с лососем толстыми. Получилось около шести больших котлет. Но вы, конечно, можете сделать их меньше.
Мой муж съел две котлеты, и этого было достаточно. Он съел один между двумя кусками хлеба, а другой — без, и любил оба хлеба.
Совет: добавьте майонез к котлетам с южным лососем, чтобы придать им особый аромат.
Обжарьте котлеты с южным лососем, пока они не подрумянятся. Переверните их и обжарьте с другой стороны, пока они не подрумянятся.
Сколько времени нужно на приготовление котлет из лосося?
- После придания формы котлетам из лосося обычно требуется около десяти минут для жарки.Котлеты можно жарить примерно по пять минут с каждой стороны, пока котлеты не подрумянятся.
Что вы едите с котлетами из лосося?
Добавьте к вашему столу кусок влажного кукурузного хлеба Jiffy вместе с пирожками с южным лососем, а также немного кукурузы в початках и запеченных в духовке картофельных дольок.
Состав
- 1 — 14,75 унций. банка горбуша
- 1/2 луковицы (нарезанной)
- 2 яйца
- 3/4 стакана панировочных сухарей
- 1 ч. Л.лимонный сок
- 1/2 ч. Л. соль
- 1/2 ч. Л. молотый перец
Инструкции
Добавьте растительное масло в сковороду и разогрейте от среднего до средне-сильного. Добавьте столько масла, чтобы покрыть половину пирожка с лососем.
- Слейте сок из банки с лососем. (Сохраните на случай, если сок понадобится позже)
- Проверить на кости.
- Добавьте нарезанный лук, яйца, панировочные сухари, лимонный сок, соль и перец.
- Смешайте и сформируйте котлеты.
- Жарить на растительном масле примерно по пять минут с каждой стороны или до тех пор, пока каждая сторона не подрумянится.
- Положите на бумажное полотенце, чтобы он впитал жир.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 пирожков. Размер порции: 1 котлетаКоличество на приём: Калорийность: 138 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1.3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 72 мг Натрий: 552 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0,6 г Сахар: 1 г Белки: 14 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Запеченный картофель, нарезанный сырными кубиками
Jiffy Cornbread со сливочной кукурузой
Еще больше вкусных рецептов можно найти в Julia’s Simply Southern , South Your Mouth и Southern Home Express
.Лосось и чипсы в кляре | Рецепты ужинов
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Это неподвластное времени блюдо было переработано с использованием свежего лосося. Мы называем это стильной рыбой с жареным картофелем!
Этот рецепт лосося в кляре с жареным картофелем скоро станет любимым блюдом всей семьи, как настоящий праздничный продукт.
Рыба с жареным картофелем — это вершина британской кухни. Заказывая большую порцию, а через 15 минут сожалеем об этом, когда наши животы полны, и удивляемся, почему мы не заказали размер меньше.Все это часть того, как мы едим рыбу с жареным картофелем.
Не всегда можно съесть рыбу с жареным картофелем на берегу моря, так почему бы не попробовать дома с этим рецептом лосося и чипсов в кляре? Вам не нужны массы ингредиентов, и вы можете приготовить тесто заранее. Попробуйте использовать белую рыбу из экологически чистых источников, если вы не любите лосось.
Ищете другие рецепты морепродуктов? Нам очень нравится этот макаронный сыр из раков от Hairy Bikers, поскольку это еще один способ оживить классический морской рецепт.Или как насчет еще одного восхитительного рецепта из лосося? Тогда почему бы не попробовать наш вкусный лосось на корточках, лосось в восхитительном хрустящем масляном тесте.
Состав
- 150 г простой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка морской соли
- 200 мл пива или лагера
- 750г Картофель Maris Piper, нарезанный дубинками, на шкуре
- Подсолнечное масло для жарки во фритюре (около 1 литра)
- 4 филе лосося, на коже
- Служить:
- Соль и уксус
- 1 лимон, разрезанный на четвертинки
Метод
Смешайте муку, разрыхлитель и морскую соль.Добавьте пиво или лагер венчиком, пока не получите однородное густое тесто. Поместите в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
Доведите кастрюлю с водой до кипения и варите картофельные дубинки в течение 10 минут. Слейте воду и дайте высохнуть.
Разогрейте масло в кастрюле или фритюрнице. Добавьте немного жидкого теста, чтобы проверить, готово ли оно. Обжарьте чипсы до золотистого цвета и хрустящей корочки, а затем удалите шумовкой, если у вас нет корзины для жарки. Возможно, вам придется делать это партиями.
Обмакните лосось в жидкое тесто, убедившись, что оно все покрыто, а затем осторожно поместите в горячее масло. Жарить, пока тесто не станет золотистым и готовым — лосось тоже должен прожариться. Вы можете проверить термометром для мяса, но это не имеет значения, если лосось немного полупрозрачен внутри.
Подавать с солью и уксусом, долькой лимона и горошком, если хотите.
Лучшие советы по приготовлению лосося в кляре и чипсов
Безопасность прежде всего при использовании горячего масла — используйте шумовку или корзину для жарки, чтобы положить рыбу с жареным картофелем на сковороду.